Hoy en día, leer las etiquetas de los productos puede ser como leer una novela. Ser un comprador informado requiere mucho tiempo e investigación, especialmente cuando se trata de la carne. Certificado orgánico, acabado con hierba, alimentado con hierba: ¿qué significan realmente estos términos? Y lo que es más importante, cómo influyen en la compra de carne de vacuno para su familia.
Q: ¿Qué es la carne de vacuno ecológica?
A: USDA Certified Organic es un término que se aplica a muchos productos diferentes, desde los productos agrícolas y la cerveza porter hasta las semillas de plantas perennes. Cuando se aplica a la carne de vacuno, USDA Certified Organic significa que la etiqueta del producto tendrá un sello oficial de USDA Organic y que el ganado que califica para ese producto de carne de vacuno ha cumplido con los siguientes requisitos:
- Alimentado 100% con pienso y forraje orgánico. Esto incluye la ausencia de alimentos transgénicos (pero no se requiere que sean alimentados con hierba o terminados con hierba)
- Criados en condiciones de vida que se adaptan a sus comportamientos naturales (es decir, la capacidad o el acceso a pastar en los pastizales)
- Nunca se les ha administrado antibióticos u hormonas
¿Qué es la carne de vacuno alimentada con hierba?
A: Todo el ganado consume hierba y forraje durante algún momento de su vida. Por lo tanto, los consumidores siempre deben buscar «100% alimentado con hierba» para asegurarse de que el ganado que califica para ese producto o marca en particular nunca ha recibido ningún grano.
P: ¿Qué es la carne de vacuno acabada con hierba?
A: La mayoría de la carne de vacuno etiquetada como acabada con hierba significa que el ganado recibió una dieta de hierba o forraje durante toda su vida. La carne de vacuno de Grass Run Farms es 100% alimentada con hierba y terminada, lo que significa que los animales sólo consumen hierbas y forrajes, nunca nada más.
P: ¿Influyen estas etiquetas en las técnicas de cocina?
A: Los chefs caseros no notarán ninguna diferencia al preparar estos tres tipos de carne de vacuno. Sin embargo, los consumidores querrán comprar también la calidad de la carne, como la USDA Choice, para asegurarse de tener la mejor experiencia gastronómica posible. Nuestra marca es una de las únicas marcas de carne de vacuno alimentado con hierba que ofrece carne de vacuno de calidad constante. Pero, como decimos, una gran carne de vacuno requiere grandes técnicas. Obtenga nuestros consejos para la preparación de la carne de vacuno aquí.
Por qué debería elegir uno sobre otro?
A: Cada consumidor toma decisiones únicas según sus necesidades de alimentación, preferencias, dieta, requisitos de salud y punto de precio, pero nos gustaría lanzar nuestro sombrero de vaquero en el anillo cuando se trata de 100% alimentado con hierba y terminado. Muchos consumidores eligen 100% alimentados con hierba o terminados con hierba por razones ambientales y de sostenibilidad, mientras que muchos consumidores elegirán Orgánico Certificado para los beneficios de la salud.
Carne de vacuno alimentada con hierba + terminada = Un corte por encima
Nuestro ganado nunca recibe antibióticos, hormonas añadidas, o grano. Y, por supuesto, son 100% alimentados con hierba y terminados con hierba. A esto le llamamos la diferencia de la alimentación con hierba.
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