¡Aquí tienes cómo hacer coliflor en escabeche rápidamente! Añade pimiento, zanahoria y eneldo para hacer un frasco colorido y lleno de sabor ácido.
¿Has probado alguna vez la coliflor… en escabeche? Sí, esta hortaliza sirve para todo, desde las alitas de búfalo hasta el arroz o la salsa alfredo. ¡Y puedes incluir los pepinillos en esa lista! Esta coliflor en escabeche está llena de sabor brillante y picante, con una esencia herbácea procedente del eneldo fresco y las semillas de cilantro. Añade pimiento y zanahorias para hacer un tarro colorido y ¡serán positivamente llamativos! Nos encantan los encurtidos de coliflor porque morder un ramillete es una explosión de sabor. Es casi mejor que un encurtido de eneldo… creemos. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlos!
¿Qué son los encurtidos rápidos?
Esta receta de coliflor encurtida es una receta de encurtidos rápidos. Qué son los encurtidos rápidos? Los pepinillos rápidos también se conocen como pepinillos de nevera: pepinillos que se guardan en el frigorífico. Esto es lo que hay que saber sobre los encurtidos rápidos:
- No se necesita ningún equipo especial. No necesita ningún equipo especial de enlatado ni ningún equipo de conservación extravagante para hervir los tarros para esterilizarlos.
- Sabor crujiente y ácido. Al no tener que hervir los tarros, el sabor es brillante y ácido, y la textura es crujiente.
- No son estables, así que guárdelos en el frigorífico. Puedes guardarlos refrigerados hasta 1 mes: pero los nuestros no duran tanto.
Ingredientes para la coliflor en escabeche
La idea básica para la coliflor en escabeche es esta: hacer una solución de salmuera y cubrir las verduras, ¡y luego refrigerarlas 24 horas! La salmuera tiene que ver con el sabor salado y ácido con un toque dulce. Esto es lo que necesitarás para lograrlo:
- Coliflor
- Zanahorias (opcional)
- Pimiento rojo (opcional; estos añaden un bonito color pero no son necesarios)
- Ajo
- Eneldo fresco: ¡para el mejor sabor! También puedes sustituirlo por 2 cucharaditas de semillas de eneldo si no encuentras eneldo fresco, pero suele ser fácil de encontrar.
- Granos de pimienta &
- Semillas de cilantro
- Sal &
- Azúcar
- Vinagre blanco
- 2 tarros de cristal de un cuarto con tapa
Aquí tienes cómo hacer coliflor en escabeche (los pasos básicos)
¿Tienes esos ingredientes? ¡Entonces estamos listos para hacer encurtidos! Esto es lo que necesitas saber sobre el esquema del proceso:
- Cortar las verduras & envasar los tarros. Esta es nuestra forma favorita de cortar la coliflor. Corta el pimiento rojo y la zanahoria en tiras finas, si los vas a utilizar.
- Haz la salmuera. Disuelve la sal y el azúcar en el vinagre y el agua: sólo se tarda 1 minuto en el fuego.
- Vierte la salmuera. A continuación, vierte la salmuera, dales unos golpecitos en la encimera para que salgan las burbujas de aire y tapa.
- ¡Refrigera 24 horas! Eso es todo. Entonces tu coliflor en escabeche está lista para comer.
¡Servir los encurtidos de coliflor!
¡Este encurtido de coliflor está tan bueno que es mejor comerlo directamente del tarro! Nos encanta picarla cuando nos apetece algo salado: es una alternativa saludable a la mayoría de los aperitivos salados. Aquí tienes otras formas de servir estos encurtidos:
- Servirlos en una tabla de quesos. Sírvelos con varios tipos de queso, frutos secos y crostini.
- Añádelos a un Bloody Mary. ¡Son perfectas para este cóctel! Prueba nuestro Bloody Mary clásico o todas estas variaciones.
- Pícalo y añádelo a un sándwich. Pruébala mezclada en este Sándwich de Ensalada de Atún Definitivo o en el Sándwich de Ensalada de Garbanzos.
- Coliflor asada perfecta ¿La mejor manera de cocinar la coliflor? ¡Asada en el horno! Esta receta de coliflor asada hace que tenga un sabor tan irresistiblemente bueno que no podrás dejar de comerla.
- Salteado de coliflor Este fácil salteado es una idea ideal para una cena sana y fácil. Está lleno de nutrientes y cubierto de una salsa con mucho sabor.
- Coliflor al curry de coco Esta receta de cena fácil tiene especias calientes, está llena de nutrientes y está lista en poco más de 30 minutos. La hora de la cena gana.
- Salsa cremosa de coliflor Como una saludable salsa alfredo utilizando la coliflor como base. Tiene menos calorías y todos los beneficios de esta saludable verdura.
- Coliflor asada con parmesano Tan irresistible como las patatas fritas, horneadas hasta que estén doradas y crujientes.
- Tacos de coliflor ¡Un favorito de los fans! Protagonizados por una crujiente coliflor empanada como sabroso relleno de tacos, cubiertos con salsa Yum Yum.
- 2 frascos de un cuarto de galónsized mason jars with lids
- 1 cabeza de coliflor pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 2 zanahorias pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 1 puñado grande de eneldo fresco
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 2 cucharadas de pimienta en grano
- .
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de sal kosher
- 1 ⅓ tazas de vinagre blanco
- 2 tazas de agua
- Lava los tarros de cristal y las tapas en agua caliente con jabón. Aclárelos y déjelos secar al aire.
- Corte la coliflor en ramilletes. Cortar el pimiento rojo y la zanahoria en tiras. Pelar y cortar los dientes de ajo por la mitad.
- Colocar las verduras cortadas en los tarros de cristal. A continuación, introduzca los siguientes ingredientes, divididos entre los dos tarros: ajo, eneldo, semillas de cilantro y granos de pimienta.
- En una cacerola mediana, combine el azúcar, la sal kosher, el vinagre blanco y el agua y llévelo a ebullición.
- Una vez que acabe de hervir, retire del fuego y vierta la salmuera caliente en los tarros. Golpee los tarros sobre la encimera para que salgan las burbujas de aire y rellene el tarro con más agua si hay verduras expuestas.
- Coloque las tapas en los tarros y enrosque los anillos hasta que queden apretados. Enfriar a temperatura ambiente y trasladar al frigorífico. Refrigere 24 horas. Los encurtidos duran hasta 1 mes refrigerados.
- Categoría: Esenciales
- Método: Conservas
- Cocina: Americana
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Más recetas con coliflor
¡Hay tantas formas estupendas de utilizar la coliflor en las recetas! Mientras que esta verdura solía estar relegada a la bandeja de verduras, hoy en día se utiliza en todo tipo de formas inventivas. Aquí están algunas de nuestras recetas de coliflor favoritas para probar:
Esta receta de coliflor en escabeche es…
Vegetariana, vegana, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.
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Descripción
¡Aquí tienes cómo hacer coliflor en escabeche rápido! Añade pimiento, zanahoria y eneldo para hacer un frasco colorido y lleno de sabor ácido.
Ingredientes
Instrucciones
Palabras clave: Coliflor en escabeche
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Hay tantos encurtidos diferentes para satisfacer tu antojo… ¿por dónde empezar? Aquí tienes algunas de las mejores recetas de encurtidos caseros:
Acerca de los autores
Autora de libros de cocina y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de alimentos y autor afincado en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Ha aparecido en el TODAY Show y en Bon Appetit, y es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.