Ambos se encuentran en los platos de curry y en las mezclas, pero ¿hay realmente una diferencia entre el comino y la cúrcuma?
Aunque ambas están cargadas de poderosas vitaminas y propiedades medicinales, estas dos especias son, de hecho, más diferentes que similares. El ingrediente activo de la cúrcuma se llama curcumina, que es una poderosa sustancia química con numerosos beneficios.
La curcumina sí suena como el comino, por lo que una especia suele confundirse con la otra. En este artículo, nos dedicaremos a examinar ambas especias y a destacar la diferencia entre el comino y la cúrcuma.
¿Qué es el comino?
La planta del comino es una pequeña planta originaria de la región mediterránea. Las semillas se utilizan para cocinar currys, guisos y otros platos.
Cuando se utiliza en la cocina, tiene un sabor distintivo que es dulce y terroso. El comino se utiliza tradicionalmente para prevenir los espasmos musculares y evitar los gases. También se sabe que ayuda en la digestión, la diarrea y con la ictericia.
¿Qué es la cúrcuma
La cúrcuma también es una especia de origen vegetal, pero no está en forma de semilla como el comino. Es una raíz rizomatosa que crece como el jengibre. Puede tomarse en forma de raíz o de polvo.
Esta especia se encuentra en la mayoría de los currys y es la responsable del color amarillo brillante (o naranja) de muchas mezclas de curry. Utilizada en la cocina, la cúrcuma también es conocida por sus propiedades medicinales.
El principal ingrediente activo de la cúrcuma se conoce como curcumina y se trata de una sustancia química tan potente que sitúa a la especia en una clase propia.
La cúrcuma es una especia que es conocida por varios beneficios para la salud que incluyen antiinflamatorios, anticancerígenos, ayuda en la reducción de los niveles de colesterol en el cuerpo, entre muchos otros.
Puede ser utilizada en los alimentos, tomada como una bebida o utilizada tópicamente para aliviar los problemas relacionados con la piel.
¿Qué diferencia hay entre el comino y la cúrcuma?
Entonces, ¿cuál es exactamente la diferencia entre el comino y la cúrcuma? Examinaremos algunas de ellas a continuación:
Son plantas diferentes: Ya hemos mencionado que ambas especias son de origen vegetal, sin embargo, mientras que el comino está en forma de semilla, la curcumina o cúrcuma es una raíz rizomatosa.
Diferentes sabores: También tienen sabores diferentes cuando se utilizan en la comida. Mientras que el comino tiene un sabor dulce y terroso, la cúrcuma da un sabor ligero, ligeramente amargo y a nuez en los alimentos. En algunas recetas, es posible utilizar el comino como sustituto de la cúrcuma (aunque hay que hacerlo con mucho cuidado), sin embargo no se puede sustituir la cúrcuma por el comino.
Propiedades anticancerígenas: Según Drugs.com, la sustancia química activa de la cúrcuma, la curcumina, tiene propiedades para combatir el cáncer. No hay ningún estudio que demuestre que esto sea así en el comino. Además, Cancercreative.com dice que hay pruebas de la Universidad de Swansea de que la cúrcuma puede ser decisiva para bloquear una determinada proteína conocida como NF-kappB, que está relacionada con varios cánceres del tracto gastrointestinal.
Propiedades antiinflamatorias: la curcumina tiene fuertes propiedades antiinflamatorias y se ha recomendado para las personas que sufren enfermedades inflamatorias como la artritis. Un estudio publicado en el Journal of Alternative and Complementary Medicine en agosto de 2009 descubrió que cuando se utilizaba en personas con artrosis, la curcumina era tan eficaz como el ibuprofeno.
Antidepresivos: La curcumina también tiene fuertes propiedades antidepresivas. En un estudio en el que participaron 60 pacientes deprimidos, se descubrió que la curcumina era tan eficaz como el Prozac para tratar los síntomas de la depresión.
Propiedades antienvejecimiento: Estas hierbas tienen ambas propiedades antienvejecimiento, pero varios estudios han demostrado que la cúrcuma tiene fuertes propiedades antienvejecimiento. Como resultado, hay pruebas que llevan a la conclusión de que la cúrcuma es eficaz en el tratamiento de enfermedades como la enfermedad de Alzheimer. Rica en radicales libres y otras propiedades, la cúrcuma es clave para suprimir las actividades que se sabe que contribuyen a la enfermedad de Alzheimer.
La diferencia entre el comino y la cúrcuma es clara. Evidentemente, el comino es una especia poderosa y tiene numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, a la hora de enumerar los superalimentos, la cúrcuma encabeza sin duda la lista.
Hay una razón por la que esta especia se ha utilizado durante siglos y forma parte constante de la dieta en la India y otros países del sur de Asia. También es una especia importante y muy cotizada en el Ayurveda, que es el uso de la medicina natural, basada en plantas, para tratar enfermedades y otras condiciones.
Hay mucho que puedes ganar con el consumo diario de cúrcuma y no hemos tocado su uso tópico para una piel más joven y saludable.
Puedes comprar cúrcuma en polvo aquí.
