Hay ciervos por todo el Reino Unido, pero aunque me he criado en los Cotswolds, sólo los he visto dos veces. Una vez a distancia mientras iba en un autocar y la otra más de cerca mientras paseaba al perro de un amigo.
Entramos en una zona del parque de Ashton Court al noreste de la casa solariega principal donde los perros debían ir con correa. Entonces vimos por qué. Una manada mixta de ciervos y corzos (que nunca se cruzan).
Estaban a ambos lados del camino, comiendo hierba. Bueno, eso era excepto el ciervo alfa, que estaba en el camino, sacando pecho, con la cornamenta en alto, mirándonos. Me recordó a un enfrentamiento con un oso en Yosemite, porque después de un breve enfrentamiento, se dio la vuelta y se dirigió hacia la otra mitad de su manada.
Los ciervos pueden pesar desde 9,6 kg (pudú) hasta 700 kg (alce), dependiendo de la especie. Los tipos más comunes son el ciervo rojo, que pesa 200 KG (440 lbs), el reno, que pesa alrededor de 170 KG (374 lbs), y el corzo, que pesa alrededor de 55 lbs (25 kg).
En muchos países, el mío, los ciervos son el animal salvaje más grande. En Estados Unidos y en Canadá, los ciervos son el animal de caza más grande. La mayor parte de la caza de ciervos se realiza para controlar la población de la especie, que se dispara si no se regula. Veamos cuánto pesan.
Hay un buen número de especies y subespecies de ciervos a tener en cuenta. A la hora de mirar los pesos medios. Sería un error ignorarlas, así que he cubierto los pesos medios de todas las posibles en la siguiente lista:
| Tipo de ciervo | libras (kg) |
| Alce | 840-1540 (380-700) |
| Ciervos rojos | 440 (200) |
| Ciervos rojos | 375 (170) |
| Ciervos rojos | 22-77 (10-35) |
| Alce | 705 (320) |
| Cerdo de cola blanca | 150 (68) |
| Cerdo sebo | 100-175 (46-80) |
| Chital | 80 (36) |
| Cerdo mulo | 55-150 |
| Cerdo Sika | 90 (42) |
| Cerdo Sambar | 400 (180) |
| Barasingha | 375 (170) |
| Cerdo de Pére David | 375 (170) | Cerdo de Reeves | 28 (13) |
| Cerdo del Sur | 155 (70) | Cerdo rojo | 45 (20) |
| Ciervo de los pantanos | 210 (95) |
| Ciervo de los pantanos | 50 (23) |
| Ciervo de los pantanos | 90 (40) |
| Muntjac indio | 40 (18) |
| 40 (18) | |
| Cerdo indio | 75 (35) |
| Taruca | 100 (45) | Pudú del sur | 21 (9.6) |
| Rusa de Java | 145 (65) |
| Cerdo de Schomburgk | 240 (110) | Cerdo manchado de Visayas | 100 (45) | Cerdo de Thorold | 310 (140) | Cerdo filipino | 110 (49) | Muntjac de cara blancafronted Muntjac | 40 (18) |
| Fea’s Muntjac | 45 (20) |
| Calamian | 90 (40) |
| Muntjac Gigante | 80 (36) |
| Pudú del Norte | 21 (9.6) |
| Rojo enano | 35 (16) |
| Rojo pigmeo | 35 (16) |
| Bornean Yellow Muntjac | 40 (18) |
| Gongshan Muntjac | 40 (18) |
| Merida Brocket | 35 (16) | Little Red Brocket | 45 (20) |
Tenga en cuenta que estos son pesos medios y que los animales individuales pueden variar. También hay que tener en cuenta que la edad, la salud y el peso de la cornamenta afectan al peso de un individuo.
¿Qué son los ciervos?
Tal vez hayas visto alces, alces y pudúes, y te hayas preguntado por otros animales similares como el antílope pero también por otras especies con nombre de ciervo como el ciervo almizclero. ¿Por qué no están incluidos?
Pues bien, los ciervos y animales similares pertenecen a un orden conocido como ungulados pares o artiodáctilos. Los ciervos se dividen en dos familias dentro de este orden: los capreolinos y los cérvidos.
Los antílopes pertenecen a la familia de los bóvidos, mientras que los ciervos almizcleros son miembros de la familia de los mósquidos, y los cérvidos son miembros de la familia de los tragúlidos.
Al igual que ocurre con las bayas y los frutos secos, donde las fresas son droopsacks y los cacahuetes son legumbres, existe un choque lingüístico entre nuestros antepasados que nombran las cosas y los científicos que las clasifican.
La propia palabra ciervo viene de deor y significa «bestia». Forma parte de la tradición germano-nórdica-gótica-eslava septentrional dentro de la familia de lenguas y culturas protoindoeuropeas que se negaban a nombrar a las especies cazadas.
¿Cuánto pesa un ciervo individual?
Me gustan mis asideros etimológicos, pero volvamos al tema. Podemos dividir el peso aproximado de un ciervo en los siguientes elementos:
- Huesos
- Ocultar
- Carne
- Sangre
Para ello, debemos mirar los promedios. No podemos pasar por cada especie, así que vamos a ir con la media de los ciervos rojos. Utilizaremos lo que se llama «pesos vivos» para el peso total de los ciervos machos y hembras:
Los ciervos: 130-300 (59-136 kg) libras con un récord de 375 libras (170 kg).
Cerdos: 90-200 (41-91 kg)
Los ciervos son animales magros. Su dieta herbívora mezclada con mucho ejercicio y la necesidad de poder huir de los peligros hace que prácticamente no tengan grasa. Por ello, la carne de venado es muy popular entre los amantes de las carnes magras y orgánicas.
Dados los rangos de peso anteriores, vamos a utilizar el peso medio de un ciervo y el peso medio de una cierva. Estableceremos estos como 140 lbs (63 kg) y 160 lbs (72 kg) respectivamente. Hay una ligera diferencia para los machos por encima de la media, así que también nos fijaremos en ellos.
Empecemos con sus estructuras óseas:
Huesos medios de la cierva: 13% de la masa
Promedio de huesos de ciervo: 12,4%
Promedio de huesos de ciervo: 11,7%
Y luego veamos sus cueros (piel):
Promedio de piel de ciervo: 7,9% de la masa
Promedio de piel de ciervo: 8.7%
Piel media de ciervo: 9%
Entonces tenemos su sangre:
Sangre media de ciervo: 5% de la masa
Sangre media de ciervo: 5%
Sangre de ciervo por encima de la media: 5%
El resto del peso lo ocupan los órganos, una pequeña cantidad de grasa y la carne. Como los ciervos son tan magros, algo menos del 50% de su peso será carne. Además, los órganos pesarán aproximadamente el 22% del peso total en vivo.
Si tienes el peso de un ciervo, vivo o no, puedes aplicar estas medias para calcular la distribución del peso del animal.
¿Cómo se distribuye el peso de un ciervo de media?
Bien, ya hemos calculado los porcentajes, así que tomemos nuestra cierva media de 140 lbs y nuestro ciervo medio de 160 lbs, y veamos cómo se distribuye:
La cierva media:
Huesos: 18,2 libras (8,26 kg)
Piel: 11,06 (5,02)
Sangre: 7 libras (3,18)
Órganos: 30,8 (13,97)
Carne (& otra): 72,94 (33,09)
El corzo medio:
Huesos: 19,84 (9 kg)
Piel: 13,92 (6,31)
Sangre: 8 (3,63)
Órganos: 35,2 (15,97)
Carne (& otra): 83,04 (37,67)
¿Cuánto pesa un ciervo después de su faenado en el campo?
Es naturalmente difícil pesar un ciervo salvaje vivo; especialmente uno tan grande y poco cooperativo como un alce o un alce. Los pesos vivos de la mayoría de los ciervos son estimaciones.
Sin embargo, los encargados de cazar y vigilar la salud de las especies de ciervos son capaces de pesar algunos de ellos. El acto de cazar y trasladar un ciervo requiere lo que se conoce como faenado en el campo.
Este procedimiento incluye la extracción de los órganos vitales del ciervo lo más rápido posible para reducir la posibilidad de que la carne se estropee o se infeste de bacterias.
Los órganos vitales de cada ciervo, al igual que el resto de su cuerpo, varían de un animal a otro. Esto significa que calcular el peso vivo de un ciervo a partir de su peso vestido es también una estimación, aunque es probable que sea más preciso.
Cómo calcular el peso vivo de un ciervo a partir de su peso vestido
El cálculo es bastante sencillo. Se multiplica el peso vestido por un factor de 1,26. Por otro lado, si tienes el peso vivo, puedes calcular el peso vestido multiplicando el peso vivo por 78%.
Calcular el peso vivo a partir del peso vestido:
Peso vivo = peso vestido en el campo x 1.26
Calcular el peso vivo a partir del peso vivo:
Peso vivo = peso vivo x 78%
Otros métodos de pesaje para cazadores
Los cazadores también pueden utilizar el peso colgado (sin cabeza ni patas) y el peso de la carne comestible. Este último significa el peso sin huesos de un ciervo vestido en el campo – esto es difícil porque si ha sido disparado, entonces la carne disparada se convierte en no comestible, por lo que hay un peso de carne comestible realista y un peso de venado realista. No vamos a entrar en esos aquí porque este artículo es sobre el peso del ciervo en sí.
Conclusión
A menos que usted esté cazando es poco probable que tenga la oportunidad de pesar un ciervo. Sin embargo, si tienes curiosidad, este artículo debería darte una idea del peso medio de los ciervos y cómo se distribuyen esos pesos en el cuerpo. La próxima vez que vea un ciervo, si puede determinar su especie, debería tener una idea de su peso.