Cómo cultivar cerezas de tierra
Conocida comúnmente como cereza de tierra, uchuva enana y tomate fresa, esta planta produce una pequeña baya amarilla comestible rodeada de una cáscara de papel. Las cerezas de tierra suelen producir cientos de frutos en cada planta.
Cómo y cuándo empezar en el interior
Las plantas de cereza de tierra se inician mejor bajo cubierta y se plantan en el exterior. Siembre las semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última helada. Plante las semillas a ¼ de pulgada de profundidad.
Tiempo de germinación
5-8 días
Cuándo trasplantar
Plante al aire libre de dos a cuatro semanas después de la última helada prevista. Asegúrese de endurecer las plántulas antes de plantarlas en el exterior. Las plantas prefieren un suelo rico, ligero y cálido y una posición soleada.
Requisitos de espaciado
Al trasplantar al jardín, espacie las plantas al menos a 2 pies de distancia. Las cerezas de tierra tienen un hábito de crecimiento en expansión similar al de los tomatillos. Asegúrese de dar a las plantas mucho espacio en el jardín.
Consideraciones especiales
Si ha cultivado cerezas de tierra antes, puede que ni siquiera necesite plantar este cultivo de nuevo, ya que las cerezas de tierra a menudo se ofrecen como voluntarias en el jardín. Asegúrese de que su suelo está bien fertilizado ya que este cultivo se alimenta mucho y toma muchos nutrientes del suelo.
Pestes y enfermedades comunes
Las cerezas de tierra no son susceptibles a muchas enfermedades bacterianas, fúngicas o virales. Sin embargo, las plantas sufren ocasionalmente daños por escarabajos de la pulga, moscas blancas, escarabajos de la hoja del cerezo de tierra y ácaros. Mantenga las plantas regadas con regularidad y coloque cubiertas flotantes sobre ellas si estas plagas son particularmente frecuentes en su jardín.
Cuándo y cómo cosechar
Los frutos deben estar completamente maduros para ser comestibles. Al llegar a la madurez, las cáscaras de los frutos se vuelven secas y empapeladas, y los frutos se desprenden de las plantas. Los frutos maduros deben recogerse del suelo después de que hayan caído. La cáscara no es comestible y debe retirarse.
Comer
Las cerezas pueden comerse frescas, procesadas en mermelada y horneadas en tartas. Su característico sabor agridulce se presta a conservas, salsas y tartas.
Conservación
En comparación con muchas frutas carnosas, las cerezas molidas maduras tienen una larga vida útil y pueden conservarse durante varias semanas, tanto para comerlas como para guardar semillas.
Cómo guardar las semillas de cereza molida
Las cerezas molidas suelen producir cientos de frutos en cada planta, por lo que sólo es necesario plantar una planta de cereza molida para obtener semillas viables.
Ciclo de vida
Anual
Distancia de aislamiento recomendada
Cuando guarde semillas de cerezas de tierra, separe las variedades entre 300 y 1.600 pies.
Tamaños de población recomendados
Sólo necesita plantar una planta de cereza de tierra para cosechar semillas viables. Para mantener una variedad durante muchas generaciones, guarde las semillas de entre 5 y 20 plantas.
Cosecha
Un fruto individual de cerezo molido puede contener más de 100 semillas, por lo que muchos jardineros dejan de cosechar para obtener semillas después de recoger unos cuantos frutos de cada planta de la población y simplemente continúan cosechando sólo para el consumo. Es fácil congelar los frutos enteros de cereza molida descascarillados.
Limpieza y procesamiento
Para lotes grandes: Las semillas de cereza molidas se pueden procesar mezclando los frutos con abundante agua en un procesador de alimentos. Retire las cáscaras antes de procesarlas para simplificar el proceso de decantación. Para decantar la mezcla, vierta los frutos mezclados en un recipiente más grande, añada más agua y agite el puré acuoso hasta que las semillas se separen de la pulpa. Cuando las semillas se hayan depositado en el fondo del recipiente, se puede verter el agua con pulpa de la parte superior, dejando sólo las semillas. Siga decantando esta mezcla hasta que se haya desechado la mayor parte de la pulpa y las semillas inmaduras. Las semillas viables que queden deben transferirse a un colador muy fino, enjuagarse bajo un chorro de agua y colocarse en un tamiz o filtro de café para que se sequen en un lugar fresco y bien ventilado.
Para lotes pequeños: Dado que los frutos de las cerezas molidos son blandos, los lotes pequeños pueden procesarse a mano de forma eficiente quitando las cáscaras, cortando los frutos y exprimiendo la pulpa y las semillas en un bol. La mezcla puede machacarse a mano, y decantarse y enjuagarse como se ha descrito anteriormente.
Almacenamiento y viabilidad
Cuando se almacenan en condiciones frescas, oscuras y secas, las semillas de cereza molida permanecerán viables durante 4-6 años.
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