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El curry se ha convertido en mi comida favorita absoluta. Nunca lo hubiera pensado. Antes sólo comía platos estándar y, de hecho, no conocía ningún plato internacional. Afortunadamente, eso ha cambiado. Hoy en día pruebo muchas comidas diferentes.
¿Qué tiene de especial este curry amarillo con tofu?
El curry es muy rápido de hacer. Por supuesto, primero preparas los ingredientes, pero después sólo tienes que juntarlo todo en un wok o sartén. ¡Así habrás cocinado un plato rápido y saludable que sabe muy bien! No se puede hacer nada malo con eso, ¿verdad?
La adición de tofu y verduras también es muy especial sobre este curry. Ambos en combinación con la pasta y la leche de coco tienen un sabor muy delicioso y cremoso. ¡Sólo puedo recomendarlo! Me encanta el tofu en todos los currys. Satura muy bien. Además, el tofu es una fuente de proteínas de gran calidad para vegetarianos y veganos.
Pasta de curry amarillo, verde o rojo
Este curry amarillo es suave y en mi opinión una buena forma de conocer la cocina tailandesa. El curry verde es (o debería ser) el más picante de los tres currys. El curry rojo sigue siendo bastante picante pero un poco más suave. También son muy deliciosos. Sin embargo, no debería ser demasiado picante para mí.
Sin embargo, no hice la pasta yo mismo. La mía la compro sobre todo en tiendas asiáticas o también en supermercados. Estas pastas tienen muy buen sabor. Los vegetarianos y veganos deben prestar atención a los ingredientes porque podrían contener pescado. Por un lado, se puede hacer la pasta uno mismo, pero aún no lo he probado. Por otro lado, puedes utilizar sólo especias. Por ejemplo, en casa tenemos una mezcla de especias tailandesas pero hasta ahora me ha resultado demasiado picante.
¿O prefieres el curry indio?
Meal Prep
Este curry también es perfecto para el Meal Prep. Al día siguiente suele saber aún mejor. Por cierto, a mí también me pasa lo mismo con la mayoría de los platos, ¿conoces esa sensación? 😀 Lo mejor es preparar una gran cantidad de curry para ti y tener un poco para los días siguientes. Puedes guardarlo en la nevera durante unos cinco días o congelarlo. Yo soy muy feliz cuando no me apetece cocinar o si no tengo tiempo simplemente saco mi plato terminado de la nevera 🙂
Esta Receta es: ¡
- sin gluten
- sin azúcar
- sin huevo
- sin leche
- en 15 minutos lista
- suave
- vegano
- saludable
- con Tofu y garbanzos 🙂
- y absolutamente deliciosa!
- 500 ml de leche de coco
- 1 lata de garbanzos
- 1 bloque de tofu
- 2 – 3 cucharadas de pasta de curry amarilla
- 1 diente de ajo
- 1 Cebolla
- 1 cucharadita de Jengibre fresco
- 1 – 2 cucharaditas de Especias: Pimienta, Sal, Cúrcuma
- 1 cucharadita de Sriracha OPCIONAL
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, después añade la cebolla y el ajo y fríelos hasta que estén translúcidos
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Añade el tofu, el pimiento y los garbanzos (u otras verduras que te gusten), fríe todo durante unos minutos
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A continuación, añade todas las especias (1 – 2 cucharaditas de cada una – a tu gusto), cocínelo durante un minuto
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Después, añada la pasta con la leche de coco y déjelo a fuego lento durante unos minutos
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Curry amarillo con tofu
Ingredientes
Instrucciones
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