Aquí tienes cómo cortar el brócoli: ¡de la forma correcta! Con este método se consiguen los ramilletes más bonitos, con tallos largos y una forma elegante.
¿Te preguntas cómo cortar el brócoli pero no sabes cuál es la mejor manera? Nosotros te ayudamos. El brócoli parece engañosamente sencillo de cortar, pero tenemos un truco para que quede lo mejor posible. ¡Deja los tallos largos! Sí, los ramilletes de brócoli de tallo largo tienen la mejor forma, perfecta para el brócoli asado y el brócoli salteado. ¡Aquí tienes lo que debes hacer una vez que te hagas con una cabeza de brócoli!
Relación: Habilidades con el cuchillo 101: Cómo cortar frutas básicas & Verduras
Cómo cortar el brócoli paso a paso
Paso 1: Corta los tallos de los ramilletes donde se unen con la base.
Esta es la clave para obtener los más bellos floretes de brócoli: ¡mantener los tallos largos! Coge un cuchillo de cocinero y corta los ramilletes de brócoli justo donde su tallo se une al más grande. Si cortas los ramilletes justo donde se unen, el resultado son ramilletes de aspecto rechoncho. Si se mantiene el tallo largo, el brócoli adquiere la forma más bonita.
La única advertencia es si vas a cortar trozos de brócoli muy pequeños, como para la sopa de brócoli, o si quieres tener menos tallo para una bandeja de verduras. En ese caso, puedes cortar el tallo más corto.
Paso 2: Cortar los ramilletes muy grandes por la mitad.
Corta la base del tallo de cualquier ramillete grande por la mitad, y luego separa el ramillete con los dedos. Intenta que los ramilletes tengan un tamaño lo más parecido posible, lo que hace que la cocción sea más uniforme (¡no tiene por qué ser perfecta!).
Paso 3: Corta el tallo, si quieres.
¡También puedes comer el tallo! Corta la piel exterior irregular por los 4 lados para hacer un gran rectángulo. Luego puedes cortarlo en palitos largos. Puedes mojarlos en salsa ranchera como lo harías con los ramilletes, o usarlos en salteados.
¡Y ya está! Cómo cortar el brócoli en ramilletes perfectos, ¡y cómo cortar el tallo también!
Los mejores cuchillos de chef & tablas de cortar
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¿Buscas recetas de brócoli?¡
Ahora que ya sabes cómo cortar el brócoli, aquí tienes algunas recetas con brócoli donde puedes probarlo!
- Brócoli asado (¡el mejor de todos!)
- Brócoli rápido con queso
- Sopa de patatas con brócoli cremoso
- Cómo cocinar el brócoli
- Gambas y brócoli
- Salteado de brócoli
- Cacerola de arroz salvaje (¡con brócoli y queso!)
- Simple brócoli salteado
- Mejor brócoli al vapor
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Descripción
Así se corta el brócoli: ¡de la forma correcta! Con este método se obtienen los ramilletes más bonitos, con tallos largos y una forma elegante.
Ingredientes
- 1 kilo y medio de brócoli (3 cabezas grandes)
Instrucciones
- Utilizando un cuchillo grande de chef, corte el ramillete de brócoli justo donde su tallo se une al tallo más grande. Esto deja el tallo largo (en lugar de hacer floretes rechonchos). Ver las fotos de arriba. Advertencia: si vas a cortar trozos de brócoli muy pequeños, como para la sopa de brócoli, o si quieres que el tallo sea menos largo para una bandeja de verduras, puedes cortar el tallo más corto.
- Separe los ramilletes muy grandes: corte la base del tallo de los ramilletes grandes por la mitad, luego separe el ramillete con los dedos. Intenta que los ramilletes tengan un tamaño lo más parecido posible, lo que permite una cocción más uniforme (¡no tiene que ser perfecta!).
- Si quieres, ¡puedes comerte también el tallo! Corta la piel exterior irregular por los 4 lados para hacer un rectángulo grande. A continuación, corta el rectángulo en palillos largos.
- Categoría: Habilidades con el cuchillo
- Método: Corte
- Cocina: N/A
Palabras clave: Cómo cortar el brócoli
Acerca de los autores
Autora de libros de cocina y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de alimentos y autor afincado en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Ha aparecido en el TODAY Show y en Bon Appetit, y es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.