La cena estuvo genial, pero no necesitas olerla el resto de tu vida
Una noche fría del pasado invierno, tenía antojo de curry y me dispuse a prepararlo por mi cuenta. Dejé las especias, la cebolla y el ghee en la sartén durante un rato. Añadí leche de coco, garbanzos y tomates y lo dejé cocer a fuego lento durante mucho tiempo. Lo cubrí todo con yogur y cilantro. Estaba delicioso.
Pero a la mañana siguiente me desperté y descubrí que toda la casa olía a curry. Estaba en los armarios. Estaba en el sofá. El olor permanecía alrededor de la estufa y en los paños de cocina y de repente sentí que esta era mi vida ahora. Ahora vivía en una nube impenetrable de cardamomo, cebolla y ajo.
Parte del problema era mi apartamento, que no tiene un extractor de aire ni ninguna forma de aspirar el aire maloliente. También es un edificio relativamente antiguo, por lo que los olores tienden a pegarse a las paredes y a los armarios. Pero la otra parte del problema fue que no tomé las precauciones necesarias que debería tener cuando se va a cocinar algo especialmente picante.
Así que investigué mucho y descubrí cómo sacar el olor de mi casa. Esto es lo que aprendí:
Lo que debes hacer antes de empezar a cocinar
Si puedes aislar tu cocina del resto de tu apartamento, hazlo. Esto mantendrá los olores contenidos, así que -por muy impactante que sea el olor- todo tu apartamento no olerá como tu comida. Además, si el tiempo lo permite, abre las ventanas de la cocina. Esto mantendrá la circulación de aire fresco y dejará salir el aire perfumado. Bonificación: si tiene un ventilador, puede configurarlo para que empuje el aire fuera de la ventana.
Tenga un absorbente de olores cerca.
Si bien es cierto que puede conseguir un absorbente de olores después de haber vivido con el olor a grasa de tocino rancio durante días, también puede tener uno a mano todo el tiempo. Personalmente, tengo debilidad por la bolsa purificadora de aire Moso Natural, que es básicamente una bolsa de arpillera llena de carbón de bambú extremadamente eficaz que absorbe cualquier cosa que no quieras oler. Aprecio que no huela a nada en sí mismo, y, especialmente ya que está en la cocina, que es totalmente no tóxico. Pero hay muchas otras opciones. Puedes hacer tu propia bolsa de carbón; puedes poner una esponja de aire malo en la esquina de tu cocina; puedes invertir en un purificador de aire. Sea lo que sea que decidas hacer, habrás dado un buen paso.
Mientras cocinas
Enciende una vela.
Algo de encender una vela mientras cocinas parece equilibrar cualquier olor especialmente fuerte. Hay velas como la Fresh Wave Odor Neutralizing que están hechas para este propósito expreso, pero encuentro que una vela ligeramente perfumada de cítricos o hierbas es realmente agradable también. (Me gustan las velas de albahaca de Mrs. Meyers para una opción básica y relativamente barata.)
Incluso si lo que está cocinando no es especialmente fragante, ciertamente lo será unos días después cuando las salpicaduras que no limpió comiencen a oler. Por lo tanto, un protector de salpicaduras es siempre una muy buena idea, pero una pantalla de salpicaduras que también tiene un filtro de carbón activado es un cambio de juego.
Después de terminar de cocinar
Limpia. Limpia inmediatamente.
No es momento de dejar que los platos sucios se queden en el fregadero o que las salpicaduras de comida se cimenten en la encimera de la cocina. Limpia todo lo que puedas en cuanto puedas. Básicamente, quieres eliminar toda evidencia de haber cocinado algo, para que los olores no permanezcan.
Recuerda: el vinagre blanco es mágico.
Si parece que los olores van a persistir después de limpiar, no es mala idea poner un par de cuencos pequeños de vinagre blanco destilado por la cocina. No puedo explicar esta magia, pero los olores simplemente desaparecen. (En serio, mis vecinos de arriba casi quemaron todo nuestro edificio -esa es una historia para otro momento- y los cuencos de vinagre alrededor de nuestro apartamento absorbieron completamente los olores a humo con los que pensé que iba a vivir toda mi vida). Sin embargo, si un olor persistente está realmente pegado, Food52 recomienda hervir vinagre blanco en la estufa durante un tiempo, lo que parece funcionar aún más rápidamente y con más fuerza. Si sientes que el olor se está pegando a las telas o a los armarios, puedes rociar vinagre blanco en estas superficies también. ¿No tienes vinagre blanco cerca? También puedes utilizar cuencos de bicarbonato de sodio o posos de café para quitar el olor del aire.
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