La albahaca, el romero, el cilantro, el anís, el cardamomo, el ajo, el jengibre y tantas otras hierbas. ¿O es «erbs»? Decisiones, decisiones: ¿cómo debo pronunciarlo para no quedar como un idiota ante el verdulero o el camarero del restaurante italiano elegante? Hay muchas formas de decir «hierba», pero quería averiguar de una vez por todas cómo se pronuncia «hierba» para dejar de cuestionarme.
¿Qué son las hierbas?
Según la Universidad de Illinois, las hierbas son «una planta herbácea que carece de tallo leñoso y muere en el suelo cada invierno.» Las hierbas también pueden describirse como cualquier planta que se ha utilizado con fines medicinales, culinarios o de fragancia. Según estas definiciones, el ajo, el jengibre, la albahaca, la hierba gatera, el cilantro, el cebollino, el hinojo, la hierba de limón y la lavanda son hierbas.
Las hierbas pueden clasificarse como anuales, perennes o bienales. Perenne se refiere a las hierbas que mueren desde la parte superior y pueden revivir desde sus raíces o semillas cada año, y bienal se refiere a las hierbas que vuelven a partir de coronas, raíces o bulbos que pasan el invierno.
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Tipos de hierbas
Las hierbas pueden utilizarse para múltiples propósitos como cocinar, decorar, limpiar el baño, medicar o hacer que tu dormitorio huela mejor (realmente necesito esto). Pero siendo las aspirantes a mentes maestras culinarias que somos, hay dos categorías de hierbas que nos funcionan son: robustas y finas.
Las hierbas robustas tienen mucho cuerpo, son ricas en sabor y suelen utilizarse solas o mezcladas con otras hierbas. Las hierbas robustas mantienen su sabor cuando se cocinan y pueden utilizarse en platos asados, estofados o a la parrilla. Hierbas como el romero, el tomillo, la salvia y el ajo se clasifican como robustas.
Las hierbas finas se mezclan bien con otras hierbas y se suelen añadir hacia el final del proceso de cocción. Las hierbas finas se utilizan en ensaladas o se comen crudas. El eneldo, la albahaca y el perejil se consideran hierbas suaves y finas.
Cómo se pronuncia «Hierba»
Finalllly getting to the point: ¿cómo pronunciamos «hierba»?» El diccionario de Cambridge da dos alternativas para pronunciar la palabra. La pronunciación británica es «Herbs» con una «H» mientras que la estadounidense es «erbs» sin la «H». Bastante sencillo, ¿no? Como esta sencilla receta de vinagreta para acompañar la ensalada de hierbas. «Herb» o «erb», realmente es tu elección. Aleluya por la democracia.