La chalota es difícil de sustituir, pero hay algunas opciones si no tienes esta delicada cebolla a mano. Aquí tienes el mejor sustituto de la chalota.
¿Estás haciendo una receta que pide chalota y no la tienes? Tenemos las respuestas. La chalota es una cebolla pequeña con un sabor ligero y delicado. Suele aparecer en la cocina mediterránea y europea, especialmente en las recetas francesas. Su sabor es suave y tiene notas de ajo, a diferencia de la cebolla blanca o roja, que puede ser muy picante. Esto significa que puede utilizar la chalota cruda en las ensaladas para obtener un sabor de cebolla más suave. También se cocina más rápido que una cebolla blanca o amarilla, por lo que se puede saltear más rápido.
La chalota es tan única que, si es posible, vaya a la tienda y compre un poco… ¡especialmente si la palabra «chalota» está en el título de la receta! Pero si en la tienda no hay nada o no tienes tiempo para comprar, lo entendemos. Aquí tienes el mejor sustituto de la chalota.
¿Cuántas tazas tiene 1 chalota picada?
Antes de empezar: asegúrate de utilizar la proporción de sustitución de la chalota picada. ¡Porque las chalotas son mucho más pequeñas que las cebollas! Esta es la proporción:
- 1 chalota grande = 1/2 taza picada o picada
- 1 chalota mediana = 1/4 de taza picada o picada
- 1 chalota pequeña = 2 cucharadas picadas o picadas
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Mejor sustituto de la chalota
Cebolla amarilla (cocida)
¿El mejor sustituto de la chalota para cocinar? La cebolla amarilla. La cebolla amarilla puede aproximarse al sabor de una chalota, aunque por supuesto no hay nada como una de verdad. Importante: Asegúrese de utilizar la proporción de sustitución anterior para la chalota picada, porque las chalotas son mucho más pequeñas que las cebollas. Ni se te ocurra utilizar 1 cebolla amarilla en lugar de 1 chalota!
Cebolla roja (cruda)
¿Otro buen sustituto de la chalota? También puedes usar cebolla roja, que es especialmente agradable si la usas cruda en rodajas finas en las ensaladas. Una advertencia: la cebolla roja es mucho más picante que la chalota, así que aquí tienes un truco. Remoja la cebolla roja en agua fría durante al menos 5 minutos antes de usarla cruda. Esto ayuda a eliminar parte del picor, y a deshacerse del aliento a cebolla.
Cebolla verde / cebolleta (cocida o cruda)
En un momento dado, la cebolla verde también funciona como sustituto de la chalota. Funciona bien tanto en usos cocinados como crudos. Utiliza sólo la parte blanca de la cebolla verde y pícala. Utiliza la proporción de sustitución de la chalota indicada anteriormente, y ten en cuenta que la parte blanca de 1 cebolla de verdeo = unas 2 cucharadas picadas.
Calabacines (cocidos)
¡Los calabacines también funcionan como sustituto de la chalota! Esto funciona mejor cuando la chalota está cocida. El sabor delicado, casi a ajo, de los puerros combina bien con el sabor de la chalota. Utilice la proporción de sustitución de la chalota indicada anteriormente, y tenga en cuenta que la parte blanca y verde clara de 1 puerro grande = aproximadamente 1 taza picada.
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Acerca de los autores
Autora de libros de cocina y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de alimentos y autor afincado en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Ha aparecido en el TODAY Show y en Bon Appetit, y es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.