Aprende el secreto del pastel de carne súper húmedo con esta receta de pastel de carne súper húmedo – ¡un favorito de la familia, sencillo de hacer y delicioso!
Esta receta apareció originalmente en el blog The Birch Cottage el 30 de septiembre de 2015. Ha sido actualizada el 4 de diciembre de 2020 con fotos actuales y una nueva tarjeta de receta imprimible.
El pastel de carne es uno de esos entrantes que nunca pido cuando salimos a comer fuera. El pastel de carne es también uno de esos platos en los que cada familia parece tener su propia versión. Me gusta el pastel de carne húmedo y sabroso. En realidad, descubrí el secreto del pastel de carne húmedo hace bastantes años…
Cuando era una joven esposa, no tenía mucha experiencia en la cocina y me costaba mucho hacer un buen pastel de carne. Anduve a tientas con muchos ingredientes y muchas recetas diferentes. ¿Debo usar galletas o pan rallado o debo incorporar salchicha molida? Quiero decir, en serio, hay un millón de posibilidades.
Este pastel de carne es súper húmedo, sabroso y tiene una cobertura/salsa casi decadente. Los ingredientes son sencillos y escasos, pero el verdadero secreto para que este pastel de carne esté tan húmedo no tiene absolutamente nada que ver con lo que le pongas.
El secreto del pastel de carne súper húmedo?
¿Has pillado el secreto?
El verdadero secreto para que este pastel de carne esté tan húmedo no tiene absolutamente nada que ver con lo que le pongas. Simplemente coloque una cacerola grande llena de agua en la rejilla inferior debajo del pastel de carne en el horno. No creerá que haciendo esta única cosa hará que su pastel de carne sea el más húmedo y que se derrita en la boca que jamás haya probado
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Pensé que podría ser útil proporcionar una lista de utensilios de cocina utilizados en la preparación de esta receta.
Tutorial fotográfico de la Receta de Pastel de Carne Súper Húmedo
A continuación se muestra un tutorial fotográfico paso a paso sobre cómo hacer este pastel de carne súper húmedo. Para la versión completa imprimible desplácese hacia abajo a la tarjeta de la receta o haga clic aquí.
Primer paso: Precalentar el horno
Precalentar el horno a 350F, con la rejilla en la posición media. Coloque una cacerola grande con agua en la rejilla inferior debajo.
Paso dos: Picar y saltear las cebollas
Me encanta usar mi mini procesador de alimentos cuando hago el pastel de carne. Hace un gran trabajo al picar finamente mis cebollas y pulverizar el pan rallado.
Paso 3: Añade los ingredientes húmedos
Para obtener los mejores resultados, combina tus ingredientes húmedos en un bol de tamaño medio y combínalos con un batidor.
Paso cuatro: Haz el pan rallado
Puedes utilizar el pan rallado de la tienda o seguir uno de estos métodos:
- Coloca el pan en una tostadora y luego procésalo en tu procesador de alimentos
- Coloca las rebanadas de pan en la rejilla del horno y deja que se sequen durante al menos 24 horas
- 1 cebolla mediana picada
- 4 dientes de ajo grandes picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- sal gorda
- pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de azúcar moreno envasado
- 2 cucharadas de mostaza gruesa molida a la piedra
- ⅔ taza de ketchup
- 2 huevos grandes batidos
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de pan rallado seco
- 2 libras de carne de res molida
- Precaliente el horno a 350F, con la rejilla en la posición media. Coloque una cacerola grande con agua en la rejilla inferior.
- En una cacerola grande y pesada, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos. Añadir una pizca de sal kosher, una pizca de pimienta y el tomillo. Saltear 30 segundos más y pasar a un bol grande.
- Añadir 1 cucharadita de sal kosher, 1 cucharadita de pimienta negra, salsa Worcestershire, huevos, caldo de carne y pan rallado. Cuando hice este pastel de carne para Lenny hace poco, quería asegurarme de que no hubiera trozos grandes de pan o cebolla, así que tosté unas tres rebanadas de pan integral y luego lo trituré hasta conseguir una buena consistencia de migas en mi procesador de alimentos. También procesé la cebolla en el procesador de alimentos. (Por cierto, este es un gran truco para incorporar la cebolla en los platos que todos esos comedores quisquillosos ni siquiera notarán.)
- Bate a mano para combinar los ingredientes.
- Agrega el pechito molido y revuelve con una cuchara de madera hasta que esté completamente combinado.
- Formar la mezcla de carne en un pan (aproximadamente 2x5x8) en una fuente de horno más grande.
- En un bol, combina el azúcar moreno, la mostaza gruesa y el ketchup. Vierta la mitad de esta salsa sobre el pastel de carne.
- Hornee unos 50 minutos. Pincelar con más salsa, reservando un poco para servir, si se desea. Hornee 10 minutos más o hasta que el pastel de carne esté bien cocido.
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Paso Cinco: Doblar la carne
Utilizar una cuchara de madera o las manos para combinar suavemente la o doblar la carne en los ingredientes secos.
Añadir la salsa de tomate al pastel de carne. Mezclar para combinar sin mezclar demasiado.
Paso 6: Formar el pastel de carne
Puede hornear su pastel de carne en cualquier tamaño de fuente de horno, molde para pan o incluso molde para bundt.
Paso 7: Cubrir con la salsa y hornear
Mezclar la salsa y extender la MITAD sobre el pastel de carne. Colocar en el horno y hornear durante unos 50 minutos. Añadir el resto de la salsa y hornear durante 10 minutos más.
Deje que el pastel de carne repose a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de cortarlo. Servir y rociar con la salsa sobrante.
Receta de pastel de carne súper húmedo
Ingredientes
Instrucciones
Notas
El verdadero secreto para que este pastel de carne esté tan húmedo no tiene absolutamente nada que ver con lo que se le ponga. Simplemente coloque una cacerola grande llena de agua en la rejilla inferior debajo del pastel de carne en el horno. No te creerás cómo haciendo esta única cosa conseguirás que tu pastel de carne sea el más húmedo y que más se derrita en tu boca que hayas probado nunca.
Deje que el pastel de carne repose a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de cortarlo. Sirve y rocía con la salsa que te haya sobrado.
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Cantidad por ración:Calorías: 458Grasas totales: 25gGrasas saturadas: 8gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 13gColesterol: 147mgSodio: 693mgCarbohidratos: 21gFibra: 1gAzúcar: 9gProteína: 35g
En serio. Siga esta receta y tendrá un pastel de carne súper húmedo que su familia disfrutará.
Esta receta de pastel de carne súper húmedo realmente hace un pastel de carne perfectamente húmedo cada vez. Si haces esta receta, tendrás que asegurarte y hacerme saber la respuesta de tu familia. Si son como la mía, ¡les encantará! A mis hijos les encantan las proteínas. Y, este pastel de carne súper húmedo fue justo el boleto para cuando mi Lenny se estaba recuperando de una cirugía oral.
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Hasta la próxima…
