Los virus contraídos hace años pueden cambiar nuestro estado de salud mucho después de que nos hayamos recuperado, especialmente si los virus se han reactivado ya sea a través de las toxinas ambientales, otros patógenos, alimentos o el estrés.
Recientemente me senté con Bridgit Danner de Women’s Wellness Collaborative Radio para hablar de la interacción entre el Virus de Epstein-Barr (VEB) y las enfermedades crónicas y de cómo nuestras elecciones dietéticas y los mecanismos de manejo del estrés afectan a esta dinámica. Discutimos cómo la dieta Wildatarian puede apoyar nuestra salud, pero podría no ser lo único que necesitamos cambiar.
La mayoría de ustedes conocen el VEB como la causa principal de la mononucleosis infecciosa (fiebre glandular), más comúnmente conocida como MONO, la «enfermedad del beso». El virus EBV entró en mi radar a través de una joven cliente que había pasado por años de tratamientos médicos fallidos para una serie de síntomas no relacionados. Rastreamos sus desequilibrios hasta el VEB, que puede alojarse en varios tejidos del cuerpo, ocultándose hasta que un desencadenante como el estrés u otra enfermedad lo reactiva. El hecho de centrarme en el VEB me llevó a estudiar otros virus, como el citomegalovirus y la varicela, y a descubrir las conexiones entre la activación viral y muchas de las enfermedades que veía en mi consulta. Los investigadores de mi consulta pudieron encontrar múltiples estudios que relacionaban los virus con afecciones como la enfermedad tiroidea autoinmune, la diabetes de tipo I, la esclerosis múltiple y la fibromialgia. Bridgit y yo también discutimos la investigación que explica que los virus pueden prosperar debido a la dieta poco saludable que la mayoría de nosotros estamos consumiendo – una dieta que incluye amiloides, que son proteínas mal plegadas que a menudo se encuentran en la carne de vacuno y el pollo criados comercialmente.
La mayoría de nosotros estamos expuestos al VEB y otros virus comunes en el momento en que llegamos a la edad adulta. Y aunque no mostremos infecciones virales activas (como las que pueden diagnosticarse mediante un análisis de sangre en la consulta del médico), estos virus pueden infiltrarse en varios tejidos de nuestro cuerpo, esperando para atacar en un momento oportuno. Un desencadenante de la reactivación puede provenir de una variedad de cosas, como una enfermedad, un trauma, un cambio importante en la dieta y, sobre todo, de una reacción prolongada al estrés, algo tan frecuente en el estilo de vida estadounidense actual. Afortunadamente, el estrés es un elemento que la mayoría de nosotros puede aprender a manejar con prácticas de estilo de vida como la meditación, la atención plena, el diario de gratitud, el ejercicio y la respiración profunda. La mejor dieta y los mejores suplementos pueden no ayudar a menos que también se aborde el estrés.
Ninguna dieta funciona para todos, y ningún suplemento ayuda a todos. Trabaje para convertirse en el mejor detective de su propio cuerpo: escuche las señales de advertencia, esté atento a los síntomas, establezca conexiones y trabaje con profesionales de mente abierta dispuestos a dedicar todo el tiempo que sea necesario para pelar todas las capas y descubrir las causas fundamentales que nos impiden vivir nuestra mejor vida.
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