Desde principios del siglo XIX, los bebedores se han referido afectuosamente a la última bebida de la noche como una copa nocturna, un trago o mezcla relajante, como un ponche caliente, que se suele consumir directamente antes de meterse en la cama. Hoy en día, los barmans han ampliado drásticamente esa definición, incluyendo todo tipo de bebidas, desde los digestivos a base de amaro hasta las bebidas con mezcal. Y eso es bueno: la última bebida de la noche debe ser un espectáculo que sacie tus caprichos nocturnos, sean cuales sean.
«Es una categoría infravalorada. No es realmente un tipo de bebida, como lo es un martini», dice Kara Newman, autora del nuevo libro de recetas Nightcap. «Tiene que ver más con la situación -cuando lo tomas y con quién lo tomas- que con la bebida en sí».
Así que, tanto si tus gustos se inclinan por los ricos y basados en licores como por los más intensos en bourbon, aquí tienes cuatro cócteles ideales para rematar la noche.
Pasaje Pizzicato
Rob Roy, Seattle (de Nightcap)
- 1 oz de jerez amontillado
- 1 oz de Meletti amaro
- 1⁄2 oz de licor de chile ancho
- 1⁄2 oz de ginebra London dry
- Jengibre confitado
- 1 onza de Rhum Barbancourt 3 estrellas
- 1 onza de whisky japonés Suntory Toki
- 1 onza de bourbon Russell’s Reserve
- 1⁄2 onzas de jarabe simple
- Giro de naranja
- 1 1⁄2 oz de Chivas 12 años escocés
- 3⁄4 oz de Drambuie
- Peladura de limón
En un vaso mezclador, mezcle los cuatro primeros ingredientes con hielo. Colar en un vaso de roca sobre hielo. Adornar con jengibre confitado.
Fuga de la cárcel
Jaguar Sun, Miami
Infundir una botella de ron con ocho onzas de granos de café durante la noche. Combine el ron, el whisky, el bourbon y el sirope simple en un vaso con hielo. Remover y adornar con un twist de naranja.
Una Uña Oxidada
NoMad, Las Vegas
Combinar los ingredientes en un vaso de roca y añadir hielo. Revuelva, luego pase la cáscara de limón por el borde del vaso y déjela caer.