Ensalada china de pollo picado con naranjas mandarinas

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Durante mis años de dieta, consideraba las ensaladas como una comida obligatoria, algo que tenía que tragar para «ganarme» mis otras comidas. Comprensiblemente, las ensaladas acabaron sintiéndose como un castigo, y eso me llevó a pasar años sin disfrutar de un gran cuenco de verduras frescas.

Pero, afortunadamente, la mente y el alma acaban sanando de la cultura de la dieta, y me alegra decir que ahora estoy total y completamente enamorada de las ensaladas. Ahora como ensalada porque hace feliz a mi corazón y a mi alma, no por ninguna obligación dietética. Y eso es fácil de hacer cuando tienes una ensalada tan robusta, sabrosa y hermosa como esta ensalada china de pollo picada

Es fácil apreciar el maravilloso crujido de la crujiente col Napa y los crujientes fideos chow mein. Qué no puede gustar la explosión dulce y jugosa de las mandarinas y los tiernos y sabrosos bocados de pollo? Me encanta la forma en que nuestro aderezo casero para ensaladas asiáticas rocía suavemente por encima. Esta es una ensalada que inspira alegría. Para mí, es un alimento en un bol, un alimento para la mente, el cuerpo y el alma.

Sabemos que no se trata de un plato tradicional chino, pero el perfil de sabor se inspiró en ingredientes comunes de la cocina china y de otras cocinas asiáticas: salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre y sésamo. Estamos agradecidos de tener tantas inspiraciones maravillosas de todo el mundo para ayudarnos en la creación de nuestra receta!

¿Cómo hago esta ensalada de pollo china?

Si empiezas con el pollo ya cocinado, sólo necesitas unos 10 minutos de preparación para estar en camino a un delicioso almuerzo de ensalada de pollo china:

1. Haz el aderezo. Bate los ingredientes del aliño a velocidad alta en una batidora hasta que quede suave.
2. Mézclalo todo. Revuelve el aderezo en el repollo, las naranjas, el pollo y las cebollas verdes hasta que todo esté cubierto con el aderezo. Mételo en la nevera durante más de 30 minutos.
3. Añade un poco de crujiente. Justo en el momento de servir, añade las almendras crujientes y los fideos chow mein. Disfruta!

¡Háblame de este aliño para ensaladas asiáticas!

Este aliño es tan bueno que puede que te encuentres mojando una cuchara en la botella. Es muy fácil de preparar, pero requiere algunos ingredientes especiales que puedes conseguir en tu tienda local de productos asiáticos o en la sección de comida internacional de tu supermercado. Una vez que los tengas a mano, se pueden conservar durante mucho tiempo, así que puedes hacer este aderezo cuando quieras. Esto es lo que necesitarás para el aliño:

• Salsa de soja, aminos de coco, o tamari
• Vinagre de arroz
• Escamas de pimiento rojo
• Jengibre fresco (aproximadamente 1 cucharada picada)
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
• Salsa de chile dulce
• Ajo
• Aceite de oliva.
• Miel o mermelada de naranja
• Zumo y ralladura de lima
• Sal y pimienta




¿Lo comes caliente o frío?
Esta ensalada picada está pensada para comerla fría, aunque si tu pollo está aún caliente de la cocción, ¡funcionará perfectamente por encima!
¿Con qué acompañas la ensalada china de pollo?
¡Esta abundante ensalada picada es una estupenda comida o cena ligera por sí sola! Añade unas galletas saladas, palitos de pan o pan al lado para rellenarla y conseguir una cena más contundente.


¿Puedo usar pollo asado?
¡Por supuesto! El pollo asado es uno de nuestros atajos culinarios favoritos, y funciona muy bien en esta ensalada de pollo china.
¿Puedo preparar esto para la comida?
Una ensalada en un frasco es una de nuestras recetas para preparar la comida. De hecho, ¡el sabor mejora aún más después de un tiempo en la nevera! Sólo tienes que esperar a añadir las almendras y los fideos chow mein hasta justo antes de servir, o perderán su crujido.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada de pollo con mandarinas?
Teóricamente, puedes hacerla hasta con 5 días de antelación. Pero, ¿honestamente? Rara vez llega a ese tiempo: ¡está demasiado buena para dejarla languidecer en la nevera!
Ingredientes
Para el aderezo
• 2 cucharadas de aminos de coco, tamari, o salsa de soja
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1/4 cucharadita de escamas de pimienta roja
• 1/2″ de jengibre fresco (aproximadamente 1 cucharada picada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de de salsa de chile dulce
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de miel O 1 cucharada de mermelada de naranja
• Jugo y ralladura de 1 lima
• Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada

• 1 cabeza pequeña de col Napa, picada
• 1 lata de 15 onzas de mandarinas en jugo, escurrida
• 3 tazas de pollo cocido y picado (el pollo asado funciona muy bien para esto)
• 3 cebollas verdes picadas
• 1 taza de almendras tostadas en rodajas
• 2 tazas de fideos chow mein, opcional, omitir para una ensalada sin gluten
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
1. Combinar todos los ingredientes para el aliño en la jarra de una batidora. Bata a velocidad alta hasta que quede muy suave y reserve.
2. Para hacer la ensalada, combine el repollo, las naranjas, el pollo y las cebollas verdes. Mezclar con el aderezo para cubrir. Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
3. Justo antes de servir, cubrir con las almendras tostadas y los fideos chow mein.
Información nutricional: Rendimiento: 4Tamaño de la porción: 1 porción
Cantidad por porción:Calorías: 765Grasas totales: 43gGrasas saturadas: 7gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 33gColesterol: 96mgSodio: 1283mgCarbohidratos: 62gFibra: 8gAzúcar: 31gProteína: 36g
En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior como sólo una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.