Esta ensalada de huevo con aguacate toma la clásica ensalada de huevo y le añade el saludable elemento del aguacate. Perfectamente cremoso, sabroso y nutritivo – ¡es todo delicioso! ¡Prepárate para darle un giro a tus recetas de ensalada de huevo!
Si aún no has probado el aguacate en la ensalada de huevo, ¡estás a punto de probar una ensalada de huevo totalmente nueva! Un simple ingrediente rico en nutrientes como el aguacate, con la adición de un poco de jugo de limón y sal y pimienta – realmente funciona de maravilla y añade un poco de algo a la típica ensalada de huevo!
Hago todo lo posible para poner algunas opciones nutritivas en esta época del año, ya que sé que hemos pasado por lo menos el último par de semanas complaciendo a nuestros pequeños corazones! Por no mencionar que estoy segura de que muchos de nosotros también hemos terminado con la idea de esclavizarnos sobre la estufa durante al menos unos días. Esta receta es súper fácil de preparar, y además es realmente versátil; ¡sírvela para la comida, el desayuno, incluso como dip para un tentempié a mediodía o para la cena!
Ingredientes
Las medidas e instrucciones detalladas se pueden encontrar en la tarjeta de la receta imprimible al final de la página.
- Aguacate – Hoy estoy usando 2 aguacates maduros pero siéntete libre de usar más si realmente disfrutas de este elemento!
- Huevos – Una docena de huevos duros, picados.
- Mayonesa – ¡Cualquier marca de su elección funcionará!
- Zumo de lima – ¡Recién exprimido!
- Sal y pimienta – Al gusto.
- Pepino
- Apio
- Tomate
- Perejil
- Eneldo
- Cebollino
- Zumo de limón
Qué más puedo añadir
¿Tienes ganas de algo más? ¡Definitivamente puedes jugar un poco con la ensalada de huevo en cuanto a textura y sabores! Aquí están algunas de mis sugerencias:
Cómo hacer ensalada de huevo con aguacate
- Prepara los huevos: Añade los huevos duros pelados a un bol grande y, con un cortapastas, pícalos. También puedes usar un cuchillo para picarlos primero y luego añadirlos al bol.
- Acaba la ensalada de huevo: En otro bol machaca el aguacate con un tenedor. Añade el puré de aguacate, el zumo de lima, la mayonesa, la sal y la pimienta al bol con los huevos y mézclalo todo.
- Servir: Servir en panecillos o pan de sándwich con tus ingredientes favoritos para sándwiches, como pepinos, tomates, lechuga, brotes de alfalfa, etc.
- Pon el agua a hervir. No dejes que los huevos se asienten en el agua mientras se calienta – espera hasta que el agua esté caliente.
- ¡Tira los huevos! – fríos y directamente de la nevera. No dejes que se pongan a temperatura ambiente, y también evita usar huevos que tengan una fractura en la línea del cabello.
- Reduzca el fuego ligeramente de inmediato, para que el agua siga hirviendo pero no salpique toda la estufa. Cocine los huevos durante 11 minutos (tenga en cuenta que usamos huevos grandes, así que tendrá que ajustar el tiempo si sus huevos son de un tamaño diferente).
- ¡Báñelos con hielo inmediatamente después de retirarlos del fuego! Asegúrate de que hay mucho hielo para que el calor de los huevos no reduzca la temperatura del agua. Déjelos reposar durante 10 minutos.
- Golpee ligeramente alrededor de los huevos para romper su cáscara. Retira con cuidado trozos de la cáscara con los pulgares. ¡Y voilá, debajo tendrás un huevo duro perfecto!
¿Cómo sé si mi aguacate está maduro?
Típicamente los aguacates van a adquirir un color más oscuro cuando están listos para comer. No estarán tan verdes como cuando están menos maduros – pero a veces eso no es el único indicio. La mejor manera de saber si un aguacate está completamente maduro es colocarlo en la palma de la mano y apretarlo sin aplicar demasiada presión. Si el aguacate cede a una presión suave y firme (¡suave pero no blanda!), entonces sabes que está maduro y listo para comer.
¿Cómo conseguir huevos duros perfectamente pelables?
¡Entiendo perfectamente que esto pueda ser complicado a veces! No sólo quieres evitar tener un huevo con un interior blando, ¡sino que también quieres que se pelen fácilmente cuando llegue el momento! ¡Aquí te explico cómo lo vas a hacer!
Preparar con antelación
Si bien yo no me adelantaría a montar toda la ensalada con antelación, puedes hervir los huevos y guardarlos en la nevera hasta 5 días. El aguacate se estropea muy rápido en cuanto se abre la cáscara, así que te recomiendo que no lo prepares hasta que estés listo para comer.
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- ▢
- ▢ 2 aguacates
- ▢ 12 huevos duros pelados
- ▢ 1/4 de taza de mayonesa
- ▢ 1/3 de taza de zumo de lima
- ▢ 1/4 de cucharadita de sal o al gusto
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta o al gusto
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Añadir los huevos duros pelados a un bol grande y con un cortapastas, picarlos. También puedes usar un cuchillo para picarlos primero y luego añadirlos al bol.
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En otro bol machaca el aguacate con un tenedor. Añade el puré de aguacate, el zumo de lima, la mayonesa, la sal y la pimienta al bol con los huevos y mézclalo todo.
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Sirve en bagels o pan de sándwich con tus ingredientes favoritos para sándwiches, como pepinos, tomates, lechuga, brotes de alfalfa, etc.
- La información nutricional es sólo para la ensalada de huevo con aguacate, no incluye panecillos ni otros aderezos.
- Aunque yo no me adelantaría a montar toda la ensalada con antelación, puedes absolutamente hervir los huevos y meterlos en la nevera hasta 5 días. El aguacate se estropea muy rápido en cuanto se abre la cáscara, por lo que recomiendo no prepararlo hasta que esté listo para comerlo.
