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La ensalada de pollo con yogur griego es la comida sana perfecta. Elaborada sin mayonesa, rica en proteínas, baja en grasas y baja en carbohidratos. Ideal para perder peso, fácil & ¡yummy! Manténgalo keto sin fruta, ¡o hágalo con manzanas! Puedes servirlo en un sándwich o en una ensalada.
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Hasta hace unos años. nunca había probado la ensalada de pollo. La mayoría de las ensaladas de pollo están hechas con mayonesa que me parece absolutamente repulsiva. (Lo siento si te gusta… simplemente no es para mí)
Me imaginé que probablemente podría hacer mi propia versión de ella con yogur griego… y una vez que lo probé… ¡me enganché!
Si eres como yo y odias la mayonesa – te va a encantar esta ensalada de pollo con yogur griego. Es todo lo que te gusta de la ensalada normal (¡cremoso/crujiente/delicioso!) pero mejor para ti. Aquí está la razón por la que nos gusta:
Por qué nos encanta esta ensalada de pollo saludable:
- Sin mayonesa – Como he dicho antes.. la mayonesa no es para mí. Además, es relativamente alta en grasa y ofrece poco o ningún valor nutricional. El yogur griego es más alto en proteínas, bajo en grasas y bajo en calorías
- Bajo en grasas/alto en proteínas – El yogur griego ayuda a hacer esta ensalada de pollo baja en grasas y alta en proteínas. En 3/4 de taza hay 24g de proteína y sólo 9g de grasa que proviene de las nueces. Puedes omitirlas si buscas menos grasa!
- Gran textura – Este pollo tiene una mezcla de nueces crujientes, manzanas y apio, con el cremoso yogur y trozos de pechuga de pollo húmeda. Mucha y buena textura!
- ¡Ligera y fresca! – Esta ensalada de pollo es muy completa y tiene un sabor muy ligero y fresco!
- Pollo – Puedes sustituir el pollo por atún si quieres. No he probado el pollo enlatado en esta receta pero creo que funcionaría
- Yogur – Me gusta usar yogur griego natural, sin sabor y sin grasa en esta receta. Puedes usar yogur al 1%, 2% o con toda la grasa si quieres. No se recomienda utilizar un yogur con sabor o endulzado en esta receta.
- Perejil – Si no tienes perejil fresco, puedes sustituirlo por 1/4 de la cantidad de perejil seco. Si no tienes o no te gusta el perejil, puedes sustituirlo por eneldo fresco, tomillo o incluso albahaca.
- Sin lácteos – No he probado esto con yogur sin lácteos, pero creo que funcionaría. Asegúrese de que su yogur es sin azúcar, plan de yogur.
- Pollo a la parrilla – Esta ensalada es genial con las sobras de pollo a la parrilla. Nos encanta con este pollo al balsámico!
- Fruta- Puedes omitir la fruta si lo deseas. Las manzanas también se pueden sustituir por uvas o bayas. Si vas a usar una fruta seca como pasas o arándanos – recomendaría cortar la cantidad a la mitad.
- Apio- Si no te gusta o no tienes apio omítelo.
- Weight Watchers- Los únicos puntos de esta receta para el plan azul provienen de las nueces. Puedes omitirlas o reducir la cantidad para ahorrar puntos.
- Keto – Si estás siguiendo una dieta keto estricta – es mejor omitir las manzanas de esta receta.
- Miel – Si quieres un toque de dulzura, añade una cucharadita de miel o jarabe de arce.
- Mostaza – ¡1 o 2 cucharaditas de mostaza es un añadido delicioso!
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- 2.5 tazas de pollo desmenuzado cocido, aproximadamente 1 libra
- 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
- 1 cucharada de perejil fresco picado finamente
- ½ taza de apio picado finamente
- 1 taza de manzanas picadas
- ½ taza de nueces picadas
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/4 de cucharadita de sal
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Cocina el pollo. Pon una olla con agua a hervir y cuece el pollo durante 10-14 minutos. También puedes cocinar el pollo en la olla instantánea, en la crockpot o comprar un pollo asado.
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Mientras el pollo se cocina, pica el perejil, el apio, las manzanas y las nueces.
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Una vez cocido el pollo, desmenúzalo separándolo con 2 tenedores.
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Añadir los ingredientes picados, las especias, el yogur griego y el pollo desmenuzado en un bol.
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Mover con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el yogur.
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Servir en un sándwich o sobre una ensalada.
Esta ensalada de pollo con yogur griego también es muy versátil en términos de cómo servirla. Sándwich, ensalada, envoltura de lechuga… ¡tú eliges! Te voy a enseñar lo sencilla que es de hacer
Ingredientes de la ensalada de pollo con yogur griego
Para hacer esta ensalada de pollo con yogur griego necesitarás pollo desmenuzado, yogur griego desnatado, manzanas, apio, nueces, sal, pimienta y perejil.
Esta saludable ensalada de pollo es bastante fácil de personalizar/sustituir sus ingredientes, así que echa un vistazo a continuación para obtener ideas sobre cómo hacerla justo como te gusta!
Cómo hacer ensalada de pollo con yogur griego:
Hacer ensalada de pollo es REALMENTE fácil. Primero, cocina tu pollo. Hay instrucciones más abajo para hacerlo en la olla instantánea, crockpot, o en la estufa (o puedes comprar/usar un pollo asado).
Mientras el pollo se cocina, pica las verduras/los frutos secos. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
¡Sírvelo como quieras!
Cómo hacer Pollo Desmenuzado:
La única «cocción» que requiere esta receta es la del pollo. Puedes cocinar el pollo en olla instantánea, crockpot, o hirviendo en la estufa. Incluso mejor: ¡compra pollo asado para ahorrar tiempo! Aquí tienes diferentes métodos para cocinar tu pollo:
Potencia instantánea: Cocina 1 libra de pollo con ¼ de taza de agua en manual durante 14 minutos. También puedes seguir esta receta de pollo desmenuzado en olla instantánea si necesitas ayuda
Cocina: Cocina 1 libra de pollo con ¼ de taza de agua a fuego lento durante 6 horas. También puedes seguir esta receta de pollo desmenuzado en crock pot si necesitas ayuda
Stovetop: Hierve 1 libra de pollo en agua durante 10-14 minutos hasta que esté bien cocido
Pollo de asador: Simplemente compra un pollo cocido y saca la carne con tenedores para ahorrar tiempo. (¡Asegúrate de guardar los huesos y hacer caldo de huesos con él!)
Consejo para desmenuzar el pollo: Puedes desmenuzar el pollo con dos tenedores – pero si quieres ahorrar tiempo – coloca tus pechugas de pollo cocidas en tu batidora kitchen aid y dale unas cuantas vueltas rápidas con el accesorio de palas. También puedes «mezclarlas» con las varillas de una batidora de mano.
Sustituciones para la ensalada de pollo saludable:
Esta ensalada de pollo es TAN versátil. Puedes personalizarla fácilmente con lo que te guste/no te guste o tengas a mano. Aquí tienes algunas ideas:
Conservar/servir la ensalada de pollo saludable sin mayonesa
¡Esta ensalada de pollo saludable es ideal para preparar la comida porque dura un tiempo en la nevera!
Almacenamiento: Puedes conservar esta ensalada de pollo en la nevera en un recipiente hermético hasta 4 días. Después perderá su frescura
¿Se puede congelar la ensalada de pollo? No recomendamos congelar esta ensalada de pollo. La fruta/yogur se pondrán raros después de la congelación
¿Puede estar bien fuera de la nevera en una fiambrera/para llevar? Como lleva pollo cocido y lácteos, no recomendaríamos dejarla fuera de la nevera más de 2 horas.
Servir: ¡Puedes servir esta ensalada de pollo como quieras! A nosotros nos gusta en un sándwich o en una ensalada, pero también está muy bien encima de rodajas de manzana, en envoltorios de lechuga, o incluso como un ‘dip’ saludable.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada de pollo con yogur griego:
¿Puedo usar yogur griego en lugar de mayonesa? El yogur griego se puede utilizar en lugar de la mayonesa de forma prácticamente indistinta. Es estupendo en productos horneados, recetas saladas y especialmente en la ensalada de pollo.
¿Es el yogur griego mejor que la mayonesa? El yogur griego es mejor para ti que la mayonesa. ¡Es más alto en proteínas, más bajo en calorías y más bajo en grasas!
Otras formas de utilizar el pollo desmenuzado:
Si te sobra pollo desmenuzado, ¡también puedes utilizarlo en estas recetas saludables!
