¿Has probado alguna vez las envolturas de linaza? ¡Si no es así te estás perdiendo algo! ¡No sólo es delicioso, también es saludable y sólo requiere semillas de lino molidas y agua!
Antes de sumergirte en esta receta, quería que supieras que ¡acabo de estrenar mi primer vídeo! ¿Lo habéis visto? Hace tiempo que quería dedicarme a los vídeos de comida, pero nunca me había tomado el tiempo de hacerlo. Como os ha encantado mi mantequilla cultivada vegana, pensé que sería genial para un primer vídeo, además de que tiene un sabor increíble y puede sustituir a la mantequilla normal en cualquier sitio. Se extiende, se derrite y se hornea perfectamente. Así que si aún no lo habéis comprobado, podéis encontrar el vídeo en Youtube o en la página de la receta de mantequilla cultivada vegana. ¡Espero que os guste! Estad atentos a más vídeos! 😉
Bien, ahora volvemos a estos wraps. Lo que tenemos aquí son unos wraps de linaza SUPER SABROSOS cargados de zanahorias ralladas, tofu marinado, aguacate, pimientos rojos y una salsa de mantequilla de cacahuete y coco dulce y picante. Está lleno de proteínas, fibra, sabor y textura!
Por favor, no te asustes por la lista de ingredientes, es en su mayoría especias e ingredientes que probablemente ya tienes a mano. Esta receta es fácil y se prepara en menos de una hora!
Hacer las envolturas es muy fácil y sólo requiere semillas de lino molidas y agua como base. Para darle más sabor, también añadí especias a los propios wraps. Para un sutil sabor tailandés, utilicé jengibre, cilantro y ajo molidos.
Empiezas combinando las semillas de lino molidas con las especias y la sal. Si no tienes semillas de lino molidas a mano, ¡puedes hacerlas tú mismo! Sólo tienes que moler las semillas de lino doradas en una batidora hasta que parezca una harina fina.
El siguiente paso es poner agua a hervir, retirar del fuego y añadir inmediatamente las semillas de lino molidas. Mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una bola. Terminarás con una masa ligeramente pegajosa y blanda.
Luego divides la masa en 6 trozos y extiendes cada uno de ellos en una ronda fina. Yo hice mis wraps del tamaño de un taco pero definitivamente puedes hacerlos más grandes si quieres. La cocción de los wraps es muy rápida, ya que sólo requiere 1 minuto de cocción por cada lado.
El resultado son unos wraps suaves y flexibles con un sabor a ajo. Si te lo estás preguntando, tienen un sabor a linaza si los pruebas solos, pero no podrás sentirlo una vez que estén rellenos.
¡Ahora vamos con el relleno! Espinacas para las verduras, aguacate para las grasas saludables, tofu para más proteínas, pimiento rojo y col roja para el crujido y zanahorias ralladas para el dulzor. Siéntete libre de usar lo que tengas en tu nevera, ¡el relleno es totalmente personalizable! Aun así, recomendaría no omitir las zanahorias ya que aportan dulzura y crujido.
Cubre con cilantro fresco, o albahaca si no eres fan del cilantro.
Obviamente, la salsa es la estrella de esta receta (¡bueno, las envolturas de linaza también lo son!). La elaboración de la salsa consiste en mezclar mantequilla de cacahuete con zumo de lima, yogur de coco, sirope de arce, salsa de soja y sriracha. El resultado es una salsa dulce, salada y picante. Si quieres también puedes añadir un poco de jengibre fresco picado para darle más frescura.
Grandes para la preparación de comidas, perfectas para un almuerzo para llevar, fáciles de preparar y llenas de sabor, ¡estas envolturas seguramente no decepcionarán!
¡Hazme saber en los comentarios si pruebas esta receta!
Envolturas de linaza
- 1 y 1/2 taza (170g) de semillas de lino doradas molidas
- 3/4 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (235ml) de agua
- 3.5 onzas de tofu firme (o tempeh)
- 1 cucharada (15ml) de salsa de soja
- 1 cucharada (15ml) de jarabe de arce
- 1 cucharada (15ml) de aceite
- 1/4 cucharadita de chile molido
- 1/3 de taza (85g) de mantequilla de cacahuete
- 3 cucharadas (45ml) jarabe de arce
- 3 cucharadas (45ml) de yogur de coco (o leche de coco)
- 3 cucharadas (45ml) de zumo de lima
- 1 cucharada (15ml) de soja salsa
- 1 cucharada (15ml) de sriracha (o más al gusto)
- 5-6 hojas grandes de espinacas
- 3 zanahorias, ralladas
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1/2 taza (50 g) de col roja rallada
- un puñado de cilantro
Tofú marinado
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Salsa picante de cacahuete y coco
Relleno
Instrucciones
Bolsas de linaza
- En un bol grande para mezclar, combine las semillas de lino molidas, el ajo, el jengibre, el cilantro y la sal. Reservar.
- Calentar el agua en un cazo a fuego medio. En cuanto esté hirviendo, retirar del fuego y añadir las semillas de lino molidas al cazo.Con una cuchara de madera, remover hasta que se forme una bola. Este paso le llevará unos 30 segundos. Deja que la masa se enfríe durante 2-3 minutos en el cazo.
- Divide la masa en 6 bolas. Si quieres envoltorios más grandes, sólo haz 4 bolas. Coloca una bola en un silpat o papel de pergamino. Cubra con otra hoja de papel pergamino y extienda la masa hasta obtener una ronda de 1/16 pulgadas (2 mm) de grosor. Utilice un cuchillo para cortar los bordes y hacer un redondo perfecto.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, cocine la envoltura de linaza durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Repetir con los otros wraps. Una vez cocidos todos los wraps, apílelos en un plato.
Tofú marinado
- Precaliente el horno a 400°F (200°C).
- Corte el tofu en tiras largas (en forma de patatas fritas) y colóquelas en una fuente de horno. En un bol pequeño, combinar la salsa de soja, el jarabe de arce, el aceite y el chile molido. Vierte la salsa sobre las tiras de tofu y dale la vuelta a cada tira de tofu para asegurarte de que está bien cubierta con la salsa.
- Hornea durante 25 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa de cacahuete y coco y pica las verduras.
Salsa de cacahuete y coco picante
- Combina todos los ingredientes en un bol. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, añadiendo más sriracha para el picante, jarabe de arce para el dulzor, o yogur de coco si la salsa es demasiado espesa.
Relleno
- Comienza preparando las verduras: ralla finamente las zanahorias y corta el aguacate, el pimiento rojo y la lombarda en rodajas finas.
- Coloca una o dos hojas de espinacas encima de un wrap. Añade aproximadamente 1/4 de taza de zanahorias ralladas, 3 rodajas de aguacate, una tira de tofu, unas tiras de pimiento rojo y col roja. Cubre con cilantro fresco y rocía con unas 3 cucharadas de la salsa de cacahuete y coco. Dobla los dos lados opuestos del envoltorio sobre el relleno y átalo con un hilo. Repite la operación con los otros wraps.
- Estos wraps se pueden comer fríos o a temperatura ambiente. Se conservan hasta 3 días en la nevera.
Notas
No puedo dar crédito a nadie por la receta de los wraps de linaza ya que no tengo ni idea de a quién se le ocurrió primero.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 Wrap (con todo el relleno)
- Calorías: 352
- Azúcar: 12,2g
- Grasa: 25,7g
- Carbohidratos: 28,2g
- Fibra: 12,5g
- Proteínas: 12,5g