Día Nacional de la Rosquilla: Media docena de cosas que no sabías sobre los donuts
El Día Nacional del Donut es el día en el que celebramos los dulces, deliciosos y fáciles de conseguir sabrosos pasteles. Pero, ¿sabías que en realidad hay dos Días Nacionales de la Rosquilla? Teniendo esto en cuenta, hemos seleccionado seis de los datos más sabrosos que quizá no conozcas sobre los donuts. Así que prepárate para devorar unos cuantos datos sabrosos sobre uno de los productos de pastelería preferidos de Estados Unidos.
No hay mucho que nadie necesite saber sobre los donuts. Mientras sean dulces, deliciosos y estén disponibles, la mayoría de los estadounidenses son bastante felices.
Pero en un día como hoy -uno de los dos Días Nacionales del Donut de nuestra nación- tendemos a desear algo más sustancial. Y no, no estamos hablando de bollos de canela o eclairs. Nos apetece un poco de historia.
Con eso en mente, hemos escogido media docena de los datos más sabrosos que hemos podido encontrar sobre uno de los productos de pastelería más preferidos de Estados Unidos:
#1. Parece que hay dos Días Nacionales de la Rosquilla: El primero se celebra el primer viernes de junio, mientras que el segundo, menos conocido, tiene lugar a principios de noviembre. El primero (en junio) fue declarado en 1938 por el Ejército de Salvación para honrar a las voluntarias, o «Dough Lassies», que hacían y servían rosquillas a las tropas que luchaban durante la primera guerra mundial. Los orígenes del Día de la Rosquilla de noviembre son más oscuros, ya que algunos dicen que comenzó como parte de la promoción del Día de los Veteranos de una panadería, y otros escriben que un prisionero de guerra hambriento de Vietnam llamado Orson Swindle convenció a sus captores de que el 10 de noviembre era un gran día festivo (Día Nacional de la Rosquilla), lo que sorprendentemente dio lugar a que los carceleros pidieran a todo el mundo bollos pegajosos.
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#2. Hay muchos más locales de Dunkin Donuts per cápita en Massachusetts que en cualquier otro estado, ya que Dunkin’ confirmó en 2020 que había 1.156 locales en el Estado de la Bahía, es decir, aproximadamente uno por cada 5.900 personas. Dicho esto, el afiliado de noticias de Boston que una vez describió este camión de Dunkin Donuts como «la cosa más bostoniana de la historia» probablemente tenga razón:
#3. Los primeros pasteles que se asemejaban a los donuts eran esféricos y no en forma de anillo (por ejemplo, los oliekoeks u oliebollen). No se sabe con exactitud cuándo se popularizaron los anillos, pero, según su propio relato, un marinero de Nueva Inglaterra llamado Hanson Crockett Gregory afirma que él originó la idea. Según «The Donut: History, Recipes, and Lore from Boston to Berlin», de Michael Krondl, Gregory cortaba el centro de los donuts de su madre (que los envasaba para él y sus compañeros) porque la masa aún estaba cruda en el centro. Volvió a casa con la idea, y el anillo se convirtió en algo.
#4. En la víspera de Año Nuevo en los Países Bajos, los holandeses comen tradicionalmente oliebollen, o pequeños donuts con frutos secos. Se cree que la tradición de comer oliebollen (literalmente «bolas de aceite») tiene su origen en las primeras tribus germánicas como forma de ahuyentar a la diosa pagana Perchta, que volaba por los cielos durante Yule y repartía las barrigas de los miembros desobedientes de la tribu. Sin embargo, todos los que habían comido oliebollen se salvaban, ya que la espada de Perchta se deslizaba por sus vientres llenos y grasientos.
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#5. Antes de que Clark Gable lo hiciera en la película de 1934 «Sucedió una noche», la práctica de mojar rosquillas en el café no estaba muy extendida. (Se rumorea que se popularizó por primera vez en los círculos de famosos después de que la actriz muda Mae Murray dejara caer un donut en su café en el Lindy’s de Nueva York, según una historia del donut que se publicó en la revista Boy’s Life). De hecho, en ese mismo año, el cómico Red Skelton desarrolló toda una rutina basada en las diferentes formas en que la gente moja sus donuts, que más tarde interpretaría en la película de 1938 «Having Wonderful Time».
#6. Hablando de mojar los donuts, la experta en etiqueta Emily Post declaró públicamente su desagrado por esta práctica en 1941, escribiendo que es «el peor ejemplo de modales en la mesa que se puede encontrar». Sin embargo, ofreció una alternativa: «Echar un bocado a la vez en el café y luego llevarlo a la boca con la cuchara». (Incluso en ese caso, insiste en que esto no sería de buena educación. «Sólo es mejor que lo peor», escribió.)