El jarabe de arce es embotellado por Jay Eagle Photo: Sandy Hevener
En 1959 la Cámara de Comercio del Condado de Highland decidió organizar una pequeña «jornada de puertas abiertas» en un campo de azúcar de arce para promocionar el jarabe de arce de calidad del condado, atrayendo a 600 personas. En los años siguientes se realizaron demostraciones de la producción de jarabe de arce a cielo abierto, se coronó a la Reina del Arce, se proyectó Tol’able David, una película muda de 90 minutos filmada en el condado de Highland en 1921, se realizó una carrera de seis millas y, en 1983, se inauguró el Museo del Arce.
Hoy en día, más de 60.000 visitantes del Festival del Arce de Highland observan todo el proceso de elaboración del jarabe, empezando por la recogida del «agua de azúcar» (savia de arce). Disfrutan de pasteles bañados en sirope de arce producido en Highland y servido por restaurantes locales, escuelas y clubes Ruritan; compran otros dulces (rosquillas con sabor a arce, pasteles de embudo, albóndigas de manzana, pollo a la barbacoa) de grupos cívicos y de la iglesia local y clubes deportivos; observan la actuación de zancudos y bailarines locales; y asisten a una muestra de artesanía ajena que representa a 130 artistas y artesanos de estados cercanos. El Festival del Arce del Condado de Highland se ha convertido en algo tan importante para el patrimonio cultural del condado como para la supervivencia de la industria del azúcar de arce de la zona.
La documentación del proyecto incluye un informe, diapositivas, artículos de prensa de 1986 a 1999, folletos promocionales, un mapa del expositor y recuerdos (postales, pegatinas, llaveros, botones, parches de manga).
Presentado originalmente por: Bob Goodlatte, Representante (6º Distrito).
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