Hasta que empecé a viajar no sabía que hay diferentes tipos de perritos calientes. Pensaba que eran todos iguales. No lo son. Lo que constituye un «perrito caliente» puede ser muy diferente de un país a otro.
Debido a que crecí en Yorkshire, pensaba que todos los perritos calientes eran similares a los británicos y a los que veía en las películas americanas, que se parecían bastante. Estaba muy equivocado al respecto.
Perritos calientes británicos
En el Reino Unido un perrito caliente se sirve en un bollo largo de pan blanco. El bollo siempre es blando y nunca se tuesta. Al menos esa ha sido siempre mi experiencia y he comido muchos perritos calientes británicos
La salchicha dentro del bollo es algo parecido a un frankfurter alemán.
Cuando compras un perrito caliente en Gran Bretaña te dan unas cebollas fritas con él. Normalmente se colocan en la hendidura del bollo antes de que entre la salchicha.
En cuanto a la salsa, normalmente tienes la opción de ketchup de tomate, mostaza o ambas.
Los perritos calientes británicos no son especialmente saciantes. Yo los veo más como un tentempié que como una comida y me resulta fácil comer varios de una vez.
Este es el tipo de perrito caliente con el que crecí, pero cuando me fui a vivir a Holanda descubrí que los perritos calientes holandeses pueden ser un poco diferentes a los que se venden en el Reino Unido.
Perritos calientes holandeses
La diferencia entre los perritos calientes holandeses y la versión británica no es realmente tan grande. En realidad sólo es una cuestión de cómo se sirven.
Los bollos son blandos y las salchichas son frankfurts. Sin embargo, la primera vez que comí un perrito caliente holandés me sorprendió ver que lo servían con uitjes.
Uitjes es el nombre holandés de la cebolla cruda picada finamente. Es muy popular en los Países Bajos. Los holandeses añaden uitjes al pescado crudo, lo utilizan para hacer un frikandel speciaal, e incluso los sirven con patatas fritas.
Tenía tres opciones de salsa: ketchup, mostaza y mayonesa. A los holandeses también les encanta la mayonesa, y ¿quién puede culparles? La mayonesa holandesa es muy buena y, en mi opinión, puede que sea la mejor mayonesa del mundo.
Un amigo de Eindhoven me dijo que también es bastante habitual que los perritos calientes holandeses lleven chucrut.
Perritos calientes ucranianos
La primera vez que comí un perrito caliente ucraniano fue en Odessa y era muy diferente a los tipos que había probado antes. No había bollo. Se servía encerrado en un envoltorio y la salchicha tenía mucha compañía porque también había patatas fritas y ensalada. También había algo de salsa. No recuerdo de qué tipo, pero creo que era blanca.
La idea de un envoltorio en lugar de un bollo me desconcertó mientras miraba el palo de comida que tenía en la mano. Fue un choque cultural culinario. Sin embargo, disfruté de mi primer perrito caliente ucraniano. Incluso comí algunos más, aunque no en el mismo día. La versión ucraniana llena mucho. Cómete uno y puede ser fácilmente tu comida.
Perritos calientes albaneses
Los perritos calientes en Albania vuelven a ser diferentes. La salchicha está dentro de un bollo que se parece más a un panini italiano que a un bollo de perrito caliente británico y no es blando. Cuando te entregan el perrito, el bollo está bien caliente y crujiente porque está recién tostado.
La salchicha es muy parecida a una frankfurter pero es un poco más grande. La persona que prepara el perrito caliente generalmente parte primero la salchicha, la cocina y luego la coloca dentro del bollo. De nuevo, la salchicha se acompaña de patatas fritas y ensalada. Normalmente también hay un aderezo de yogur.
Personalmente, me gusta el aderezo de yogur y no necesito nada extra, pero existe la opción de añadir mostaza y ketchup también.
Un breve descargo de responsabilidad
No pretendo ser un experto en perritos calientes. Tampoco digo que todos los perritos calientes de un determinado país se preparen y presenten de la misma manera. Esta entrada del blog se basa en mi propia experiencia con los perritos calientes en los países que he visitado hasta ahora.