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Los huevos de remolacha rojos están deliciosos en cualquier momento, pero son especialmente conocidos para picnics o fiestas. Son muy fáciles de servir porque se preparan con días de antelación.
Sólo hay que sacarlos de la nevera y ponerlos en una fuente. Cuando tengo una reunión, ESTE es el tipo de receta que me encanta.
El gran día es fácil y sin prisas cuando la preparación está hecha de antemano.
Hay muchas versiones de huevos de remolacha roja pero esta sencilla es nuestra favorita. Algunos añaden ajo, cebolla o especias, pero a nosotros nos gustan sólo con los huevos, la remolacha y el ácido del vinagre.
Hemos sustituido el azúcar por Stevia, Xilitol o Eritritol y funcionan bien. Sí quieres algún tipo de edulcorante con el vinagre o simplemente no será bueno. Nos gusta el picante, pero no TAN picante. ¡Caramba!
Las medidas de azúcar están en el lado ligero. Puede que te guste mucho más de lo indicado. La mayoría de la gente no se bebe el zumo (¡pero no pasa nada si lo haces!) por lo que la mayor parte del azúcar no se consume.
Sugerencia: lo rellenamos con más huevos al menos una vez para aprovechar al máximo el líquido.
Para huevos duros fáciles de pelar, mira aquí.
Ingredientes:
12 huevos duros, sin cáscara
2 latas de remolacha en rodajas o entera
2 tazas de zumo de remolacha de las latas (añadir agua para hacer esa cantidad si es necesario)
2 tazas de vinagre blanco (igual a la cantidad de jugo de remolacha/agua)
1/4 taza de azúcar, 12 paquetes de Stevia, 1/4 de taza de Xilitol, Eritritol o un sustituto equivalente de su elección-esto es totalmente al gusto
Direcciones:
Calentar el zumo de remolacha/agua hasta que esté muy caliente pero no hirviendo.
Añadir el azúcar o el sustituto del azúcar y remover hasta que se disuelva.
Añadir el vinagre.
Colocar los huevos y la remolacha en un tarro de cristal.
Dejar enfriar un poco el líquido y verterlo sobre los huevos y la remolacha.
Dejar reposar en la nevera durante al menos 4 días.
¡Disfruta!
Ingredientes
- 12 huevos duros, sin cáscara
- 2 latas de remolacha en rodajas o enteras
- 2 tazas de zumo de remolacha de las latas (añadir agua para hacer esa cantidad si es necesario)
- 2 tazas de vinagre blanco (igual a la cantidad de zumo de remolacha/agua)
- 1/4 taza de azúcar, 12 paquetes de Stevia, 1/4 de taza de Xilitol o equivalente
- sustituto de su elección–esto es totalmente al gusto
Instrucciones
- Calentar el zumo de remolacha/agua hasta que esté muy caliente pero no hirviendo.
- Añadir el azúcar o el sustituto del azúcar y remover hasta que se disuelva.
- Añadir el vinagre.
- Poner los huevos y la remolacha en un tarro de cristal.
- Dejar que el líquido se enfríe un poco y luego verterlo sobre los huevos y la remolacha.
- Dejar reposar durante al menos 4 días.
Notas
El tamaño de la porción dice 1 huevo pero la nutrición asume que la remolacha se comerá con él. Si se come sólo el huevo, los carbohidratos y el azúcar serán mucho más bajos.
MiColmenaProductiva
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Calorías 128Grasas totales 5gGrasas saturadas 2gGrasas trans 0gGrasas insaturadas 3gColesterol 187mgSodio 104mgCarbohidratos 11gFibra 1gAzúcar 10gProteína 7g
Por favor, tenga en cuenta que no soy un nutricionista certificado. Cualquier información nutricional que se discute o se divulga en esta receta sólo debe ser visto como mis mejores estimaciones de aficionados sobre la base de las marcas y productos específicos que he utilizado, así como la calculadora de nutrición que he utilizado. Si la nutrición es importante para ti, te animo a que verifiques cualquier dato que veas aquí con tu calculadora nutricional favorita. Además, puedes poner exactamente lo que usaste para que sea lo más preciso.
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