¿Has molido alguna vez tu propio pollo? Yo empecé a hacerlo hace unas semanas, ¡y ya he notado un importante ahorro en mi factura de la compra! Es realmente fácil de hacer, y tampoco necesitas todo tipo de equipo de lujo. Lo que realmente me gusta de moler mi propio pollo es que puedo controlar la cantidad que hago, y la frescura. Utilizo este sencillo método del procesador de alimentos, y he hecho de todo, desde envolturas de lechuga de pollo asiático hasta albóndigas y pastel de carne.
Lo que necesitas para hacer el Pollo Molido
Equipamiento:
– cuchillo afilado
– bandeja para hornear forrada con papel pergamino
– procesador de alimentos
Ingredientes:
– pollo deshuesado y sin piel – Puedes usar lo que tengas a mano. La pechuga de pollo, por supuesto será mucho más magra que usar muslos de pollo. Yo pude hacer 20 albóndigas con sólo una pechuga de pollo. Me gusta usar una combinación de pechuga de pollo y muslos de pollo cuando hago mi propio pollo molido – pero realmente puedes usar lo que tengas a mano o lo que esté a la venta.
Cómo moler tu propio pollo
Corta el pollo en trozos de 1/2″. Al cortar el pollo en trozos pequeños y uniformes permite una trituración más fácil y rápida.
Congele parcialmente los cubos de pollo. Coloque los cubos de pollo en su bandeja para hornear preparada, y congele en una sola capa durante 15-20 minutos, dependiendo de la cantidad de pollo que tenga. El pollo debe estar firme en los bordes y todavía un poco blando en el centro. Utilizar el pollo parcialmente congelado ayudará a que el procesador de alimentos corte y «muela» el pollo en lugar de machacarlo y aplastarlo hasta convertirlo en una pasta.
Trabajando por tandas, tritura el pollo. Llene el procesador de alimentos aproximadamente 1/3 de su capacidad con el pollo parcialmente congelado y pulse durante unos 10 segundos o hasta que el pollo tenga un aspecto de molido grueso. Pasar a un bol y continuar con el resto del pollo.
Comprueba la carne y úsala inmediatamente, o congélala para usarla más tarde. Compruebe a través del pollo molido si hay trozos más grandes. Si hay trozos, transfiéralos de nuevo al procesador de alimentos y procese hasta que esté molido. Por lo general, sólo hago lo que estoy usando para una sola receta, pero si encuentras una buena ganga en pollo, haz y congela tu propio pollo molido para su uso posterior.
Recetas
Puedes sustituir el pollo molido por cualquier receta que requiera carne de vacuno molida, o pavo molido. Aquí hay unas cuantas recetas fáciles para niños que usan pollo molido.
