Loaded Veggie Tikka Masala

Esta Loaded Veggie Tikka Masala es una de las recetas más populares de mi blog y definitivamente una de las favoritas en nuestra casa. La hago para los invitados con regularidad y SIEMPRE es un placer para el público. Estoy muy emocionada por saber si os gusta.

¡Oh, bienvenidos a una de mis recetas favoritas de todos los tiempos! A veces (muchas veces) exagero, pero hoy no es uno de esos días 🙂

No crecí comiendo mucha comida india (y para que conste, no pretendo en absoluto que esta receta sea una auténtica receta india) pero definitivamente lo he compensado en los últimos años. Para ser una pequeña ciudad del sur, Nashville tiene lo suyo cuando se trata de restaurantes indios y ciertamente tengo mis favoritos. Mi comida preferida es …..tikka masala. Cuando llego al punto en que he comido el mismo plato en el mismo restaurante más de 5 veces, es cuando decido que ya es hora de probar la receta en casa. Y así es como surge esta increíble TIKKA MASALA VEGETAL. (perdón por gritar….Estoy realmente enamorada de esta receta).

De todas las recetas de mi blog (¡y hay algo así como 300!), esta es definitivamente la receta que he probado más tiempo y la mayor cantidad de veces. En realidad, primero empecé a hacer recetas de tikka masala a partir de libros de cocina que tengo y de algunos de mis bloggers favoritos. Tomé los elementos que más me gustaban de cada una de esas recetas y los convertí en mi propia receta llena de verduras.

Los factores que más buscaba: 1) MUCHAS verduras. Me llevó un tiempo conseguir las proporciones de verduras correctas, pero encontré un delicioso término medio. 2) La salsa. Las primeras veces que probé mi propia receta, no había suficiente salsa. O creo que había demasiadas verduras. En cualquier caso, a mí me gusta un tikka masala muy salado. Así que esa es mi receta. 3) Tenía muchas ganas de crear una receta totalmente vegetal. En realidad, fue bastante fácil. Simplemente sustituí el yogur por yogur de coco y la crema por crema de coco. Todo lo demás ya era vegetal y vegano.

Muchas recetas de tikka masala comienzan con una pasta de curry que se frota por toda la carne y se deja marinar. Como no vamos a marinar nada, nos saltamos esa parte (¡yay!).

En su lugar, hacemos una sencilla salsa de cebolla, ajo y cilantro que añade un sabor tan alucinante al plato.

A continuación, salteamos las cebollas con MUCHAS especias. Últimamente me he divertido mucho experimentando con diferentes especias y esta receta no ha sido una excepción.

Como en la mayoría de mis recetas, la sal es totalmente opcional.

Una vez que las especias se vuelven aromáticas y las cebollas están translúcidas, se añaden los tomates, la salsa, el yogur de coco, la mitad de la crema de coco Y la mezcla de cebolla y cilantro triturada. Luego se añade la coliflor y las zanahorias.

Una vez que las verduras estén tiernas y *apenas* hechas, se añaden los garbanzos y los guisantes. AHORA, si añadir sólo la mitad de una lata de garbanzos en este plato es súper molesto para ti, entonces sigue adelante y añade toda la lata. Yo lo probé así al principio y funciona muy bien. Sólo añadí la mitad porque ya es un plato grande. También puedes poner un poco menos de coliflor o zanahorias para tener en cuenta los garbanzos extra.

Y en ese sentido, no te sientas limitado a estas verduras. Sentí que guisantes + coliflor + zanahorias + garbanzos era un equilibrio perfecto, pero honestamente, ¡muchas otras cosas funcionarían en este plato! Si probáis otras cosas, por favor, hacedme saber qué y cómo os ha gustado!!

Muy bien, pues eso es todo por esta sombría mañana de miércoles. No puedo decir cuánto me gusta esta receta y espero que os guste tanto como a mí. Al igual que, es tal vez incluso mejor en el segundo día que la primera vez que se come. Así que, recomiendo encarecidamente hacer esto con la intención de múltiples almuerzos de sobra. GAH, me gustaría tener todavía algunas sobras en la nevera ahora.

Ver cómo hacer el Tikka Masala vegano:

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