Los servicios de suscripción a comidas como Blue Apron, Hello Fresh y Plated entregan ingredientes frescos a tu puerta cada semana, ahorrándote el tiempo y la molestia de planificar las comidas y hacer la compra. Pero, ¿merecen la pena? A continuación, te contamos cómo funcionan estos servicios y cómo se comparan entre sí.
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Estos servicios (a veces denominados servicios de «entrega de kits de comida») le hacen elegir entre una selección de comidas cada semana y luego le entregan las recetas y los ingredientes preporciones en el día de la semana que usted elija para que pueda hacer fácilmente comidas de calidad de chef en casa. Son como una mezcla de aplicaciones de planificación de comidas, compra de comestibles y descubrimiento de recetas, todo en uno.
Los servicios cuestan más que hacer la planificación de las comidas y la compra de alimentos, naturalmente, y es más trabajo que pedir comida para llevar, pero estos servicios combinan la comodidad con, a veces, la educación culinaria. Además, todas las comidas tienen porciones controladas (para que no desperdicies comida y puedas vigilar tu cintura).
Si te gusta cocinar y probar nuevos alimentos pero a menudo no tienes tiempo para planificar y preparar todas tus cenas, uno de estos servicios de suscripción de comidas podría ser para ti. He estado usando Blue Apron de forma intermitente durante más de dos años y Hello Fresh durante aproximadamente un año, mientras que he pedido de Plated varias veces durante el último año también. Vamos a comparar.
Coste
Esta es probablemente la primera pregunta en la mente de la gente cuando se trata de estos servicios. Los precios son similares en todos los casos, y van desde unos 9 dólares por persona y por comida hasta unos 12 dólares (incluyendo el envío).
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Blue Apron tiene dos planes: una suscripción para 2 personas y otra para 4 personas, ambas con 3 comidas por semana. El plan para 2 personas cuesta 59,94 dólares a la semana (9,99 dólares por persona) mientras que el plan familiar cuesta 139,84 dólares a la semana (8,74 dólares por persona).
Hello Fresh cuesta un poco más, de nuevo con opciones de suscripción para 2 y 4 personas y 3 comidas a la semana. El plan para 2 personas es de 69 dólares por semana (11,50 dólares por persona) y el plan familiar es de 129 dólares por semana (10,75 dólares por persona).
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Los precios de los platos se basan en el número de platos que pidas, con un mínimo de 4 platos por pedido/semana. Sin embargo, la mayoría de ellos cuestan alrededor de 12 dólares cada uno, así que sólo para comparar, un pedido de 3 platos para 2 personas saldría a 72 dólares por semana. Sin embargo, puedes pedir el mínimo de dos platos para dos personas y el total sería de 48 dólares. Plated también ofrece algunos platos especiales (por ejemplo, filet mignon o vieiras a la plancha) que pueden llegar a costar 30 dólares por plato.
A estas alturas, y dependiendo de tus hábitos de gasto en comida, podrías estar pensando: «¡Santas vieiras, eso es caro!» o «De todas formas, me gasto eso en comida para llevar». Yo estaba en el campo de las santas vieiras, pero una cosa a tener en cuenta es que los ingredientes son de origen local y orgánico siempre que sea posible, y esos productos también cuestan más en la tienda de comestibles.
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Dependiendo de dónde vivas también, si tienes en cuenta que las tarifas de entrega de comestibles suelen rondar los 7-10 dólares por entrega y los servicios de planificación de comidas cuestan alrededor de 6-8 dólares al mes, el precio de 10 dólares por persona no es realmente tan malo. (Una comida Big Mac en McDonald’s cuesta 7,45 dólares en mi zona, y estas comidas son significativamente más sabrosas y mejores para ti).
Ganador: Blue Apron. Por persona, Blue Apron es el que menos cuesta por comida.
Opciones de comida y flexibilidad
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Parte de la diversión de usar estos servicios es descubrir nuevas recetas e ingredientes, pero también es bueno tener una selección de comidas, sobre todo si en tu casa hay personas exigentes, alergias alimentarias o dietas especiales (estos servicios ofrecen comidas vegetarianas y omnívoras). Los tres te permiten seleccionar las comidas y ver las recetas de antemano, pero algunos son más flexibles que otros.
Blue Apron, por ejemplo, elige las comidas por defecto para ti en función de tus preferencias guardadas (vegetariano o no, o evitar proteínas específicas). En lugar de las tres comidas que eligen por ti, puedes intercambiar platos del otro menú (vegetariano frente a carne y pescado). Aunque, curiosamente, no todas las combinaciones están disponibles. Por ejemplo, si quieres los muslos de pollo y las chuletas de cerdo, pero no el salmón, tu única opción de los seis platos son los fideos de soba (dos de los otros platos de verduras están en gris). Así que la elección es limitada aquí. Ejemplos de platos:
- Chuletas de cerdo cortadas al centro con ensalada de remolacha, zanahoria autóctona y avellanas
- Muslos de pollo crujientes con salsa de kumquat y ensalada de freekeh
- Miniestra de calabaza y col rizada
- Merluza asada con patatas, espinacas y salsa de limón y mayonesa
- Albóndigas toscanas sobre espaguetis
- Tostadas de verduras mediterráneas
- Pollo al curry tailandés con cacahuetes y arroz pegajoso
- Pastel de carne con brócoli asado a la parmesana
- Farro al estilo italiano y arroz rojo con col rizada asada
Hello Fresh es similar. Eliges entre tres de las cinco opciones de comida disponibles. Sin embargo, no hay limitaciones de combinación. Platos de ejemplo:
De los tres servicios, Plated es el que ofrece más opciones, con nueve comidas para elegir y la posibilidad de pedir tantas comidas como quieras (en cantidades de 2, 4 o 6 platos). Tienes una gama mucho más amplia de alimentos, incluyendo opciones «sin gluten añadido» y bajas en calorías. Ejemplos de platos:
Para todos los servicios, puedes saltarte una semana (o más) de antelación si no te entusiasma el menú, pero tienes que acordarte de hacerlo con una semana de antelación (o acabarás con la nevera llena de comida para cocinar que no te interesa tanto). Lo bueno de Plated es que puedes ver las opciones de comida con tres semanas de antelación, pero, en el lado negativo, si vas a elegir tus comidas demasiado tarde, algunos platos pueden estar agotados (a diferencia de Blue Apron y Hello Fresh). También puedes cambiar tus opciones de suscripción a Plated por entregas cada dos semanas.
Ganador: Plated, por más opciones de comida y la posibilidad de añadir más comidas a tu pedido.
Recetas y habilidades culinarias
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Todos estos servicios vienen acompañados de bonitas tarjetas de recetas en las que se explica un poco lo que vas a cocinar, además de los ingredientes que necesitas, el tiempo de cocción del plato y el número de calorías por ración.
Blue Apron tiene mejores fotos de los alimentos en sus tarjetas de recetas más grandes, lo que realmente ayuda cuando estás tratando de averiguar cómo de crujientes deben ser los ñoquis. Las descripciones de los alimentos también son más edificantes que las de los otros servicios. La descripción del Pollo Carlomagno, por ejemplo, explica la estrella del plato, el demi-glace, y cómo se creó, mientras que la receta de los ñoquis explica por qué la combinación de coles de Bruselas funciona con los limones Meyer. Esto hace que la cocina se convierta en una experiencia de aprendizaje, y no fueron pocas las veces que aprendí un nuevo truco de las tarjetas de recetas, como el uso de pan rallado para añadir textura a un plato de pasta. Las recetas online de Blue Apron también incorporan comentarios de otros miembros, por lo que obtendrás consejos para cocinar o ajustar esa receta de otros miembros.
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Hello Fresh tenía la información más objetiva, incluyendo una lista de utensilios de cocina y la nutrición estimada (no sólo calorías, sino carbohidratos, grasas, proteínas y fibra). En lugar de decir cosas como «condimente con el chile según su tolerancia de especias» (como hacen los otros servicios), Hello Fresh da recomendaciones concretas («usamos 1/2 cucharadita»). En su mayor parte, las tarjetas de recetas de Hello Fresh son sencillas y fáciles de seguir. Sin embargo, no creo que haya aprendido ninguna técnica nueva al usar Hello Fresh, después de hacer unas veinte comidas.
Las tarjetas de recetas de Plated estaban bien, cubriendo lo básico. Encontré que los consejos de cocción y el glosario eran obvios («Cuando se termine de cocinar, la piel del pollo debe tener un aspecto carbonizado, pero no completamente quemado» y «asegúrese de leer toda la receta») o, a veces, francamente erróneos («Enjuague el pollo y séquelo con una toalla de papel»). Por favor, no lave el pollo crudo. Sin embargo, el sitio web ofrece un poco más de información, como la dificultad de cocción y, a veces, sugerencias de maridaje de vinos. Debido a su variedad de comidas, Plated también muestra algunas formas inusuales de utilizar los ingredientes, como asar lechuga de hoja roja para acompañar carnes a la parrilla. También aprecio que, a diferencia de la mayoría de las recetas, los pasos de Plated a veces te ahorran tiempo haciendo que prepares los ingredientes mientras se cocinan otras cosas (en lugar de prepararlos/picarlos todos al principio).
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Ganador: Blue Apron. Pequeños detalles como poner en negrita los ingredientes de las recetas y consejos de cocina ocasionales hacen que las tarjetas de recetas sean más útiles y fáciles de usar.
Calidad y variedad de la comida
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Por último, hablemos de lo más importante: La comida en sí. No tiene sentido pagar una prima por servicios de planificación, preparación y entrega de comidas si no disfrutas o aprecias los platos. Esto es muy subjetivo, pero disfruté de la mayoría de las comidas de estos servicios de entrega, algunas más que otras.
Las recetas de Hello Fresh eran todas bastante básicas y poco sorprendentes: muchas pastas para las opciones vegetarianas, por ejemplo, o un pescado asado o un salteado para las otras, aunque había algunas recetas menos comunes, como las albóndigas libanesas y la ensalada de arroz prohibido. (Puedes ver su archivo de recetas aquí.) La cuestión es, sin embargo, que Hello Fresh elabora el menú por ti (normalmente sobre un tema, como granos inusuales o artículos de temporada), y que los ingredientes son todos súper frescos. Todos sabían y se sentían como comidas saludables -aunque directamente de una revista Cooking Light- pero te dan un tamaño de porción muy decente.
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Las recetas de Blue Apron parecen elevar las recetas un poco más, con platos como las hamburguesas de pavo con hierba de limón, la lasaña de col rizada y calabaza, y el arroz frito con gambas y piña. (Puedes consultar su libro de cocina aquí.) También hay platos más convencionales, como la carne asada o la pizza blanca, pero a menudo se añade un ingrediente inusual o las recetas destacan un ingrediente o una técnica para que lo veas de una manera nueva. Como escribió mi amiga y compañera gastronómica Anne:
Blue Apron me enseñó mucho sobre las chalotas. En serio ahora las uso todo el tiempo y antes no lo hacía. También, a preparar un aderezo rápido y fácil para la ensalada, que ahora hago todo el tiempo. Y el hecho de limpiar una sartén y reutilizarla. Es tan obvio, pero nunca se me había ocurrido. Oh, ensalada de patata rápida. Me encanta la ensalada de patatas, pero nunca la he hecho porque me llevaba demasiado tiempo. Ahora prepararé una para la cena.
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Los platos de Plated me parecieron los más consistentes en sabor. En lugar de recetas más experimentales (como Blue Apron), las comidas de Plated parecían más auténticas o tradicionales. El curry tailandés Massaman, por ejemplo, me hizo sentir como si mi boca estuviera en llamas – el picante definitivamente no fue moderado para aquellos nuevos en la comida tailandesa. Otros platos eran bastante sencillos, pero la combinación de ingredientes funcionaba bien (los piñones son una gran guarnición para los espaguetis de calabaza y la col rizada). Sus opciones vegetarianas también parecen más emocionantes que las de los otros servicios (por ejemplo, hamburguesas de portobello de soja y arce con ensalada de tahini en lugar de platos de pasta o ensaladas), y puedes especificar en tu perfil de gustos que quieres evitar cosas como frutos secos, alimentos picantes, mariscos, lácteos y otros ingrdientes.
Ganador: Empate entre Blue Apron y Plated. Es difícil elegir este. Las comidas de Blue Apron suelen ser interesantes y la calidad de los ingredientes es excelente (me gusta saber de dónde vienen los alimentos). Debido a la variedad de comidas que se ofrecen en Plated, los platos suelen ser más satisfactorios porque pude elegir exactamente lo que me apetecía comer.
¿Valen la pena?
Recomendaría estos servicios a cualquier persona a la que le guste cocinar y no le importe pagar una prima por la comodidad de tener la planificación y la compra hechas por ellos, y que valore los ingredientes de temporada, locales y sostenibles. Sin embargo, las comidas suelen tardar más de media hora en cocinarse, por lo que no se ahorra mucho tiempo en la cocina (con el plato de ñoquis, Blue Apron me hizo arrancar las hojas de varias coles de Bruselas pequeñas, lo que fue una locura, pero al final mereció la pena). Que estos servicios te merezcan la pena o no puede depender también de lo mucho que odies la pregunta de «¿Qué hay para cenar?».
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