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¡El zumo de melocotón fresco es la clave de mi margarita de melocotón! Las margaritas y el verano van juntos, ¿no crees? ¿Y sabes qué más va con el verano? Los melocotones maduros y frescos. Esta margarita de melocotón es una forma excelente (¡y sabrosa!) de utilizar ese melocotón que tienes en la encimera y que está demasiado blando.
Una consecuencia de mi necesidad de comprar toda la fruta en esta época del año es que es difícil comer toda la fruta antes de que se estropee. Algunas las congelo. Algunas las convierto en productos horneados, que luego puedo congelar. Y otras las convierto en bebidas.
Si le preguntas a mi marido -entre hornear y beber- no estoy segura de cuál prefiere. Lo cierto es que estaba deseando «probar» esta receta unas cuantas veces más antes de que la publicara 🙂 Sin embargo, ya nos ha encantado así que le dije que era hora de pasar a la siguiente!
Para la siguiente, creo que voy a probar a infusionar algunos licores. Lo hice una vez hace años, pero las recetas que seguí me llevaron meses y no quedamos muy contentos con los resultados. Esta vez he estado leyendo el proceso y días es más bien. ¡Puedo hacer días! Ahora mismo estoy pensando en una infusión de ron con piña asada y una infusión de bourbon con tarta de manzana. Si las pruebas salen bien, ¡espera ver algunas de esas bebidas pronto! (También, los shrubs. Tengo que probar unos cuantos arbustos. Del tipo de cócteles, no de los verdes…)
Sí, me vendieron.
Conseguí diminutas ciruelas amarillas, un montón de melocotones, pepinos adorablemente abultados, un montón de tomates de uva rojos y amarillos, y un montón de otros productos que me llamaron la atención. Por suerte, tuvimos que caminar un poco de vuelta al coche. Esto me mantuvo (mayormente) honesta al impedirme comprar todo lo que estaba a la vista.
Mamá quería un pastel de fresas y ruibarbo para nuestra visita de esta semana, pero ahora mismo no tengo fresas ni ruibarbo. ¡Sí que tengo melocotones! ¡Shhh, no se lo digas! Se enterará más tarde. Quizá cuando lo corte 🙂
Mientras tanto, ¿tienes una licuadora, un colador de malla, algo de tequila y un melocotón (o dos)?
¿Sí? Excelente!
Entonces vas por buen camino para relajarte con un margarita de melocotón en la mano. Y a celebrar el verano.
-Feliz sorbo, Annemarie
Fresco Margarita de melocotón con hielo
Ingredientes
- 1 melocotón muy maduro
- 1/2 oz de zumo de lima, aproximadamente 1/2 lima
- 3 oz de tequila, preferiblemente 100% agave
- 1/2 oz de licor de naranja, como Grand Marnier
- 1/2 oz de jarabe simple o sirope de agave
Instrucciones
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Picar el melocotón en trozos pequeños y ponerlo en la batidora y hacer un puré hasta que quede suave. Pasar el zumo de melocotón por un colador de malla para eliminar los trozos de piel.
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En una coctelera, combinar todos los ingredientes con hielo y agitar bien.
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Rellenar dos vasos con sal gruesa. Vierte un poco de sal en un plato. A continuación, frota el borde de los vasos con un poco de lima y sumérgelos en la sal. Si no te gusta la sal dentro del borde del vaso, frota el exterior del borde con lima y luego pasa el vaso por la sal.Llena cada vaso hasta la mitad con hielo y reparte el margarita entre ellos.
Notas
- Para hacer un jarabe simple combine cantidades iguales de azúcar y agua en una cacerola. Lleve a ebullición y deje hervir durante unos minutos después de que el azúcar se disuelva para asegurarse de que todos los cristales se disuelven. Deja que se enfríe y úsalo en las bebidas. Puedes guardar el sirope simple en el frigorífico hasta 1 mes.
- El zumo de melocotón se oscurece con la exposición al aire, así que es mejor hacerlo fresco para cada bebida.
