La mejor pizza de Nápoles: ¿Quién hace la mejor pizza en Nápoles, Italia?
Así que estás en Nápoles (o Napoli como se dice en italiano) – la cuna de la pizza y la mejor ciudad de la pizza en todo el mundo. Es un hecho que estarás en busca de la mejor pizza de Nápoles. Hay muchas opciones de pizza en Nápoles, pero hoy compartimos tres restaurantes que sirven algunas de las mejores pizzas de Nápoles. Es una lista corta y dulce, y ni mucho menos exhaustiva, pero si comes en alguno de estos tres restaurantes (o en todos) en tu próximo viaje a Nápoles quedarás más satisfecho y complacido de lo que tu paladar puede comprender.
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Consejos para novatos:
- Pide tu propia pizza. Nada de compartir un negocio de pizzas. En Nápoles, todo el mundo tiene una tarta de 12 pulgadas para él solo. Nuestra estrategia favorita es pedir una pizza diferente por persona y compartirla. Para dos personas eso suele ser una margherita y una tarta favorita de la casa/firma en cada pizzería.
- No van a cortar tu pizza. Y todo va a estar bien. En Nápoles (y en el resto de Italia), cortará su pizza con un tenedor y un cuchillo.
- La pizza napolitana es «húmeda» o extremadamente salseada y delicada en el centro. Mucha gente se obsesiona con esto, pero una vez que acepte todas las características de la pizza napolitana (corteza bellamente carbonizada, ingredientes sencillos y típicamente un centro húmedo o salado), entonces estará listo para disfrutar plenamente de la mejor experiencia de pizza de toda su vida.
- La pizza napolitana no es como la pizza americana. No está pensada para ser cubierta con queso o cantidades excesivas de ingredientes. No hay pizza para amantes de la carne, hawaiana o de pollo a la barbacoa. En esencia, es un género de comida completamente diferente. Y es 1000 veces mejor.
- Si estás debatiendo qué pedir o si eres nuevo en la pizza napolitana, una pizza margherita es un gran lugar para empezar. Otras pizzas napolitanas típicas que nos encantan son la Diavola, la Quatro Stagioni y la Capricciosa.
- Tienes que comer tu pizza de Nápoles caliente. La comida para llevar está bien en un apuro, pero la Pizza Napoletana se disfruta mejor a los pocos segundos de haber salido del horno de leña.
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50 Kalo
Comparado con varias otras pizzerías de Nápoles que han existido durante décadas, 50 Kalo es un relativo recién llegado en la escena de la pizza, pero todavía sirven algunas de las mejores pizzas absolutas de Nápoles. 50 Kalo está situado a pocas manzanas del agua en la Piazza Sannazaro de Nápoles. La experiencia de comer aquí es muy moderna, con un restaurante amplio y luminoso, y un servicio extremadamente rápido y amable. Y al contrario que en otras pizzerías populares de la ciudad, es más probable que te sienten y disfrutes de tu pizza aquí en un tiempo razonable.
Pero más importante que cualquier elemento del entorno, estás aquí por la pizza, y 50 Kalo hace una pizza increíble. 50 Kalo se traduce aproximadamente como «buena bola de masa» y la masa fermentada lentamente aquí hace una corteza absolutamente hermosa para cada pizza. Si has leído nuestras reglas sobre la pizza, ya sabes que vas a pedir una margherita. ¿Y el resto? Hay más de una docena de opciones de pizza entre las que elegir, con una buena variedad de pizzas napolitanas clásicas y también tartas nuevas e innovadoras. 50 Kalo también tiene un segundo local en Londres para los aficionados a la pizza de Nápoles en el Reino Unido.
$$ Pizzaza Sannazaro, 201/c, 80121 Napoli NA – 081 1920 4667
L’antica Pizzera Da Michele
L’Antica Pizzeria da Michele es toda una institución en Nápoles. La popular pizzería lleva décadas sirviendo pizzas napolitanas baratas, pero después de que la exitosa novela de Elizabeth Gilbert Come, reza, ama se convirtiera en una película de éxito 201 protagonizada por Julia Roberts comiendo en Da Michele, la popularidad del restaurante ha aumentado aún más. ¿Se trata de un bombo y platillo? No. De hecho, esta es una de las mejores pizzas de Nápoles y una de las mejores pizzas que se pueden comer en toda la vida. Las hermosas e imperfectas pizzas que se sirven a cientos de personas cada día en L’Antica Pizzeria da Michele son realmente increíbles.
Sólo sirven dos pizzas aquí: una marinara y una margherita. Pruebe ambas: la marinara no lleva queso, pero los ingredientes de alta calidad brillan por sí solos. Da Michele es una atracción turística, por decirlo de alguna manera, intenta llegar unos minutos antes de que abran para conseguir un asiento sin tener que esperar durante horas. El servicio en Da Michele no es nada del otro mundo, pero por una de las mejores pizzas de Nápoles a 4 euros, lo aceptamos. También puedes disfrutar de L’Antica Pizzeria da Michele en Roma, Milán, Verona, Barcelona, Londres, Tokio y Fukuoka – la pizza en estos locales de la franquicia será buena pero no tan increíblemente deliciosa como las tartas de Nápoles (hablamos por experiencia).
L’Antica Pizzeria da Michele
$$ Pizza
Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA – 081 553 9204
Gino Sorbillo
Gino Sorbillo, te queremos. Si hay una sola pizzería de Nápoles a la que podamos dedicar nuestra lealtad, o un solo lugar al que enviaríamos a nuestros amigos y familiares si visitan la cuna de la pizza, Gino Sorbillo es nuestra elección número uno. La pizza de este lugar te hará caer de rodillas. La corteza está perfectamente carbonizada en los bordes y esponjosa en el interior; es una de las más delicadas e impresionantes que se pueden encontrar. Los tomates triturados y la mozzarella tienen un sabor magnífico y combinan tan bien con la corteza que te preguntas por qué han existido el uno sin el otro.
Pide la margherita bufala d.o.p. (mozzarella de leche de búfala en lugar de la mozzarella fior di latte estándar) o si buscas algo más sustancioso prueba la diavola (margherita con salami y pimientos picantes). El servicio aquí es realmente excepcional y bastante rápido. A menudo se encuentra a Gino en el restaurante, saludando a los clientes y asegurándose de que todos disfruten de una de las mejores pizzas que jamás hayan probado. A Gino Sorbillo no le faltan fans, así que planea llegar a su pizzería justo cuando abren o, alternativamente, ve a su local frente al mar en Via Partenope para tener unas vistas más bonitas y (normalmente) menos multitudes. También puede disfrutar de la pizza de Sorbillo en otros locales de Roma, Milán (segunda imagen), Génova y Nueva York.
Gino Sorbillo
$$ Pizza
Via dei Tribunali, 32, 80138 Napoli NA – 081 446643