¿Qué es el suero? La leche contiene dos proteínas: suero y caseína. La proteína de suero en polvo suele proceder de la fabricación de queso. Cuando se añade un coagulante (normalmente renina) a la leche, la cuajada (caseína) y el suero se separan. La cuajada se utiliza para fabricar queso […]