Pan de compota de manzana con mantequilla de miel y canela – Este pan de compota de manzana está lleno de sabores otoñales y se prepara rápidamente. Yo sirvo el mío con mantequilla de miel casera, porque ¿por qué no?
Pan de compota de manzana con especias
No necesitarás velas perfumadas nunca más. Solo tienes que hacer este pan de compota de manzana. El aroma de las manzanas, la canela, el aceite de coco y la cocción del pan hace que tu casa huela absolutamente celestial.
El pan es supremamente húmedo y suave, con la canela justa para complementar la compota de manzana, sin ser abrumadora. En realidad es más bien un pastel de especias de manzana que se hornea en un molde para pan, así que lo llamaremos pan. Ya sabéis, porque el pan es más sano que la tarta, así que podéis tener más.
Yo no añadí jengibre ni pimienta de Jamaica, así que no es tan picante como la tarta de especias, pero siempre podéis añadirlos si queréis. Utilicé todos los trucos de ablandamiento y humectación del libro para mantener este pan flexible y tierno. La compota de manzana, el aceite de coco y la crema agria aportan humedad al pan. Detesto el pan y los pasteles secos, y esto es cualquier cosa menos eso.
Me encanta hornear con aceite de coco en lugar de otros aceites de cocina, especialmente para panes rápidos, magdalenas y galletas, y lo prefiero con mucho a la mantequilla derretida. El aceite, en general, mantiene las cosas más suaves, elásticas y con más volumen que la mantequilla.
La corteza es ligeramente más firme y masticable, mientras que el interior es suave, esponjoso y elástico. Es estupendo meterlo en el microondas durante unos segundos para calentarlo con una gran porción de mantequilla de miel, o tostarlo.
¿Qué lleva el pan de compota de manzana?
Para esta receta de pan de compota de manzana, necesitarás:
- Huevos
- Pan de manzana con canela
- Azúcar granulado
- Aceite de coco derretido
- Azúcar moreno ligero azúcar moreno
- Nata agria
- Extracto de vainilla
- Canela y nuez moscada molidas
- Sal
- Harina de uso generalharina de uso general
- Bicarbonato de sodio y levadura en polvo
- Mantequilla sin sal
- Miel
- Canela
- 2 huevos grandes
- 1 taza de puré de manzana con canela (se puede sustituir por uno normal, considere añadir más canela)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite de coco derretido (se puede sustituir por aceite de canola o vegetal o mantequilla derretida)
- 1/4 taza de azúcar moreno ligero, envasado
- 1/4 taza de crema agria (está bien que sea ligera; Se puede sustituir por yogur griego)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de canela (no una cucharadita)
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- pizca de sal, opcional y al gusto
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, extremadamente blanda
- 1/4 taza de miel, o al gusto
- pizca de canela, opcional y al gusto
- Precalentar el horno a 350F. Rocíe un molde para pan de 9 por 5 pulgadas con spray para cocinar enharinado, o engrase y enharine el molde; póngalo a un lado (no use un molde de 8 por 4 pulgadas; es demasiado pequeño)
- En un tazón grande, bata los primeros 7 ingredientes, a través de la sal opcional.
- Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, y revuelva hasta que se combinen; no mezcle demasiado. La masa será espesa y con algunos grumos. No intente mezclar los grumos.
- Vierta la masa en el molde preparado, alisando la superficie ligeramente con una espátula.
- Hornee durante unos 56 a 63 minutos (yo horneé exactamente 60), o hasta que la parte superior esté cuajada y firme, y un palillo insertado en el centro salga limpio, o con algunas migas húmedas, pero sin masa. En los últimos 15 minutos de cocción, cubra el pan con una hoja de papel de aluminio (póngala sin apretar sobre la sartén) si su pan se ve un poco más oscuro antes de anticipar que el centro se cocine completamente; yo cubrí el mío.
- Deje que el pan se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante al menos 30 minutos antes de sacarlo a la rejilla para que se enfríe completamente.
- Combina la mantequilla (asegúrate de que esté extremadamente blanda y esponjosa), la miel y la canela opcional en un bol pequeño y bátelo enérgicamente hasta que esté suave y esponjoso.
- La porción extra se conservará herméticamente en el frigorífico durante al menos 1 mes.
Y para la mantequilla de miel y canela, necesitarás:
Cómo hacer pan de manzana
Para hacer este pan de manzana casero, bate todo menos la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato. Una vez que la mezcla esté bien combinada, revuelva los ingredientes restantes. Vierte la masa en un molde para pan de 9×5 pulgadas engrasado.
Este pan rápido tendrá que hornearse durante aproximadamente una hora, o hasta que la parte superior esté cuajada y firme y un palillo insertado en el centro salga limpio. En los últimos 15 minutos de cocción, cubra su pan con una hoja de papel de aluminio si se ve un poco más oscuro antes de anticipar que el centro se cocine completamente.
Deja que el pan de manzana se enfríe durante 30 minutos en su molde antes de cortarlo y servirlo. Necesita ese tiempo extra para cuajar.
Cómo hacer la mantequilla de miel
Para hacer la mantequilla de miel y canela, sólo tienes que mezclar la mantequilla ablandada, la miel y la canela. Puedes añadir tanta o tan poca canela como quieras, ¡depende de ti!
¿Puedo hacer esto en magdalenas?
Posiblemente, pero tendrías que acortar drásticamente el tiempo de cocción. Sin embargo, hornear esto como un pan es más fácil, en mi opinión, ¡así que definitivamente prueba esta receta como está escrita primero!
¿Puedo usar un sustituto del aceite de coco?
Yo no noté ningún sabor a coco, pero si te preocupa puedes usar otro aceite (como el vegetal o el de canola). Sin embargo, entre la compota de manzana, la canela, la nuez moscada y la vainilla, cualquier sabor a coco queda enmascarado.
¿Puedo usar un sustituto de la crema agria?
Sí, se puede utilizar yogur griego natural en lugar de la crema agria. Sin embargo, no debes usar yogur normal, ya que es mucho más líquido que el yogur griego.
¿Puedo hornear esto en un molde más pequeño?
No, necesitas usar un molde de pan de 9×5 pulgadas para esta receta. La masa se desbordará si usas un molde más pequeño y terminarás haciendo un gran desastre.
¿Puedo hacer esto con compota de manzana casera?
¡No veo por qué no! Sin embargo, querrás usar puré de manzana suave para esta receta, no con trozos.
¿Puedo congelar el pan de compota de manzana?
Sí, puedes congelar este pan hasta 6 meses. Simplemente envuélvelo en unas cuantas capas de papel de plástico o guárdalo en una bolsa apta para el congelador. Cuando estés listo para comerlo, ponlo en la encimera para que se descongele.
Consejos para hacer pan de manzana con mantequilla de miel
Yo he utilizado compota de manzana con canela comprada en la tienda. Si usas compota de manzana normal, quizás quieras aumentar la canela en la masa. No he probado a utilizar compota de manzana reducida en azúcar, y aunque estoy segura de que la receta funciona, no será tan dulce. A mí me encanta el pan tal y como está y no haría el sacrificio.
Yo serví este pan de compota de manzana con mantequilla de miel y canela, pero también podrías probar con un simple glaseado de mantequilla y azúcar glas, un glaseado de queso crema de vainilla, o simplemente comerlo solo. Es lo suficientemente suave, húmedo y sabroso como para no ‘necesitar’ nada. Pero ya sabes.
Y estoy seguro de que haría unas tostadas francesas estupendas, pero este pan nunca llegó a durar lo suficiente como para convertirse en tostadas francesas. Se acabó en poco más de un día. Esa mantequilla de miel goteante y brillante me encanta.
Ingredientes
Pan
Mantequilla de miel
Instrucciones
Hacer el pan
Mantequilla de miel
Notas
El pan se conservará herméticamente a temperatura ambiente hasta 5 días, o se puede congelar hasta 6 meses.
Rendimiento:
12
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 340Grasas totales: 19gGrasas saturadas: 13gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 4gColesterol: 54mgSodio: 153mgCarbohidratos: 41gFibra: 1gAzúcar: 25gProteína: 3g
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