Los panecillos de patata son suaves, masticables y mantecosos. El puré de patatas hace que los panecillos sean muy blandos y añaden ese toque extra que hace que se derritan en la boca.
Los panecillos de patata son un nuevo giro en un viejo favorito. ¡¡¡Son sencillos y deliciosos y seguro que serán un gran éxito en tu próxima cena!!! Pruebe a servirlos con pollo asado en olla lenta, pollo frito con suero de leche o asado de cerdo en olla de cocción lenta.
Sí – ¡Hecho con puré de patatas!
Si eres como nuestra familia, rara vez te sobra puré de patatas. Pero créeme, sacar ½ taza para hacer estos rollitos de patata merece la pena!
¿Qué es un rollito de patata? Los panecillos de patata son un simple panecillo de levadura, pero además llevan puré de patatas en su interior. El puré de patatas le da un sabor y una textura más suave y dulce que los panecillos blancos normales
¡Oh, sí que están buenos estos panecillos! Son densos pero tiernos, húmedos pero para nada pesados, son el panecillo suave perfecto.
¿Qué patatas utilizar?
Utiliza puré de patatas normal- Quieres utilizar puré de patatas normal para hacer estos panecillos.
Cuando mezcles una tanda de puré de patatas, asegúrate de sacar una taza antes de añadir la leche, la mantequilla y otros condimentos.
Patatas instantáneas: Si tienes un paquete de patatas instantáneas en la despensa, puedes utilizarlo fácilmente en lugar de hacer un puré de patatas normal. Algunas recetas dicen que sólo hay que añadir copos de patata, pero si una receta pide puré de patatas, entonces asegúrate de batir una cantidad igual de patatas instantáneas.
Cómo hacer los panecillos de patata
DISOLVER. En un bol grande o en el bol de una batidora de pie, disuelve la levadura en el agua tibia.
Añadir. En un bol pequeño apto para microondas o en un vaso medidor, añade la leche, el puré de patatas y 4 cucharadas de mantequilla.
Calienta. Calentar a fuego alto durante un minuto, remover y luego calentar durante 30-60 segundos más, hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté tibia pero no caliente.
ADD. Añadir la mezcla de leche, el azúcar, la sal y el huevo a la mezcla de levadura. Añadir dos tazas de harina, y mezclar para combinar.
MEZCLAR. Mezclar la harina adicional, ¼ de taza a la vez, para formar una masa suave que se separe de los lados del tazón.
AMASAR, DAR FORMA, & LEVANTAR. Amasar hasta que esté suave y elástica, unos 6-8 minutos. Forme una bola con la masa, colóquela en un recipiente engrasado, tápela y déjela subir durante una hora aproximadamente, hasta que se duplique.
DIVIDIR. Después de una hora, golpear suavemente la masa hacia abajo. Precalentar el horno a 400. Dividir la masa en 24 trozos y dar forma de bola a cada uno de ellos. Colocar las bolas de masa en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel pergamino.
SUBIR. Tapar y dejar subir durante 30-60 minutos, hasta que la masa se mueva al tocarla ligeramente.
COCER. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que se dore. Pincelar con las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Servir caliente.
Consejos de la receta
Espacio: Si quieres un pan desmontable con lados más suaves, entonces espacia las bolas de masa más juntas. Si quieres unos panecillos más redondos, dorados por todas partes y más crujientes, entonces añade más espacio entre cada bola de masa. De esta manera no se tocan cuando se están horneando.
Cómo criar más rápido: Cuanto más cálido sea el ambiente, más rápido subirá la levadura. Una de mis formas favoritas de conseguir que mis panecillos suban más rápido es colocarlos en un horno caliente. Precaliente el horno a 200 grados F. Cubra el recipiente con un paño húmedo. Apague el horno. Coloque el bol en el horno para que suba.
Otro truco que me gusta usar es colocar la masa cerca de la olla de cocción lenta o cerca de la estufa si estoy cocinando otras cosas. Sólo hay que acordarse de girar la masa de vez en cuando para que todos los lados queden expuestos al calor.
Este último truco es uno que vi en internet, aún no lo he usado, pero quería compartir la idea. Llena un bol de masa con agua caliente y coloca un plato sobre el bol. A continuación, coloca el bol de masa sobre el plato y cubre el bol de masa con un paño de cocina. El calor del agua caliente calentará el bol de la masa.
Hacer con antelación + congelar
Hacer la masa con antelación: Para hacer la masa con un día de antelación simplemente hay que mezclar la masa en los pasos 1 y 2, pero en lugar de dejarla subir durante una hora en la encimera, tapar el bol y meterlo en la nevera para que suba toda la noche. El ambiente más frío hará que la levadura suba mucho más lentamente. Al día siguiente forma bolas y deja que suban de nuevo, sin embargo, como la masa está enfriada el tiempo de subida puede tardar casi el doble. Hornea según la receta.
Para congelar las bolas de masa: Siga la receta pero en lugar de colocar las bolas de masa en un molde para hornearlas, deberá colocar el molde en el congelador. Una vez que las bolas de masa estén sólidas transfiérelas a un recipiente apto para el congelador. Puedes mantenerlas congeladas hasta 6 meses.
Para hornear: coloca las bolas de masa congeladas en un molde para hornear. Cubra el molde con un trozo de plástico engrasado (el spray de cocina ayuda a que el plástico no se pegue a la masa). Dejar que suba durante unas 4 horas antes de hornear.
Sobres: Guarde los panecillos sobrantes en ziploc en la encimera. Deberían durar 2-3 dyas. También puede envolver las sobras en papel de plástico, luego otra vez con papel de aluminio y guardarlas en el congelador hasta 3 meses.
Los panecillos sobrantes están deliciosos con mermelada o mantequilla, pero también puedes utilizarlos para hacer sliders, mini sándwiches, picatostes, servir con sopa o cualquier comida.
¿Qué servir con panecillos de patata?
¡Todo! Considera a estos chicos como un rollo clásico, así que cualquier comida que te guste más con rollos de cena, ¡es genial para esta receta también! Algunos de nuestros favoritos, incluyen:
- Asado de cerdo en Crock Pot
- Pollo suizo cremoso al horno
- Sopa de pimientos rellenos
- Chuletas de cerdo a la barbacoa
- Asado de olla
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Para más recetas de rollos:
- Rollos fáciles con levadura
- Rollos para la cena
- Rollos de la Cena
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/4 de taza de agua tibia
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de puré de patatas preparado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 huevo
- 4-5 tazas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
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En un bol grande o en el bol de una batidora de pie, disolver la levadura en el agua tibia. En un bol pequeño apto para microondas o en un vaso medidor, añadir la leche, el puré de patatas y 4 cucharadas de mantequilla. Calentar a fuego alto durante un minuto, remover y luego calentar durante 30-60 segundos más, hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté tibia pero no caliente.
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Añadir la mezcla de leche, el azúcar, la sal y el huevo a la mezcla de levadura. Añadir dos tazas de harina y mezclar para combinar. Añadir más harina, 1/4 de taza cada vez, hasta formar una masa suave que se separe de las paredes del bol. Amasar hasta que esté suave y elástica, unos 6-8 minutos. Forme una bola con la masa, colóquela en un cuenco engrasado, tápela y déjela subir durante una hora aproximadamente, hasta que se duplique.
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Después de una hora, golpee suavemente la masa. Precalentar el horno a 400. Dividir la masa en 24 trozos y dar forma de bola a cada uno de ellos. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino. Tapar y dejar que suban durante 30-60 minutos, hasta que la masa se levante al tocarla ligeramente.
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Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que se doren. Pincelar con las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Servir caliente.
Receta de rollos de patata
Ingredientes
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