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No suelo freír mucho en casa. Es un lío y, si somos sinceros, no soy muy bueno vaciando la grasa vieja. Es decir, ¿qué haces con ella? Llenar un montón de botellas viejas con grasa usada y… ¿luego qué? Todo el proceso me confunde. Una vez, hace mucho tiempo, dejé que una sartén con grasa se quedara en mi estufa durante, bueno, más tiempo del que estoy dispuesto a admitir en internet. Se puso borrosa y eso es todo lo que diré al respecto.
De vez en cuando me animo y me hago alguna delicia frita. Las golosinas fritas favoritas de mi marido son estas patatas fritas. Están bañadas en una masa súper sabrosa y luego se fríen a la perfección. La parte exterior es crujiente y el interior es pura bondad esponjosa.
Estas patatas fritas son tan sabrosas por sí solas, que no necesitan ketchup. Sin embargo, soy una chica traviesa, así que me adelanté y mojé las mías en mayonesa. La cremosidad de la mayonesa funciona tan bien con el crujido salado de las patatas fritas.¡
Patatas fritas rebozadas crujientes
- ▢ 2 lbs de patatas peladas y cortadas en rodajas
- ▢ 1 taza de harina de uso múltipleharina para todo uso
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de pimentón
- ▢ pizca de pimienta de cayena
- ▢ 1/4 – 1/2 taza de agua según sea necesario
- ▢ aceite para freír
Instrucciones
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Agregar 3 pulgadas de aceite a una sartén grande y calentar a fuego medio hasta 375 grados.
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Tamiza la harina y los condimentos en un bol grande. Añadir 1/4 de taza de agua y mezclar bien. Añade más agua si es necesario hasta que la masa sea lo suficientemente fina como para que se desprenda de la cuchara.
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Añade un puñado de patatas fritas a la masa y remueve para cubrirlas.
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Coloca las patatas fritas en el aceite caliente de una en una. No añada las patatas fritas de una sola vez, ya que se aglutinarán.
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Fría hasta que la parte exterior esté crujiente y dorada y el interior esté suave y esponjoso, unos 10 minutos.
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Escurrir en un plato forrado con papel de cocina y servir caliente.