Pesto sin lácteos

Una receta fácil de pesto sin lácteos hecha con levadura nutricional, albahaca, aceite de oliva y nueces, y es perfecta como salsa para pasta, sobre pollo o en tu pizza favorita. Vas a intentar encontrar formas de incluir esta salsa pesto vegana en todo!

El pesto es, literalmente, una de las mejores salsas conocidas por la humanidad.

Me gusta pensar que hace milagros porque nunca he probado un alimento cubierto de pesto que realmente no me haya gustado. ¿Pan viejo? Unta un poco de pesto. ¿Fideos de calabacín insípidos? Pesto.

Este pesto sin lácteos es perfecto para alguien que sigue una dieta antiinflamatoria o que no puede tomar ningún lácteo porque utilizamos otros deliciosos sabores para darle ese auténtico sabor a pesto pero sin los lácteos.

También está aprobado como vegano y paleo, así que cualquier persona con una determinada dieta es capaz de disfrutar de este pesto. Naturalmente es libre de soja, sin huevo y sin gluten, y también se puede hacer fácilmente sin frutos secos.

Los piñones también se utilizan en esta receta para ayudar a añadir un poco de sabor y textura importante a este pesto, pero también se puede utilizar cualquier tipo de semilla también.

Esta receta del mejor pesto es sencilla, sabrosa y llena de ingredientes sanos y buenos para ti, lo que básicamente te da derecho a untarlo en todo. No es broma.

¿Qué lleva este pesto sin lácteos?

En este pesto sin lácteos tenemos toneladas de ingredientes frescos y sabrosos. De hecho, utilizamos la albahaca de nuestro jardín para hacerlo aún más fresco, ¡esto es totalmente opcional porque la mayoría de las tiendas de comestibles ofrecen albahaca fresca!

Ingredientes en el pesto sin lácteos:

Albahaca – ¡la albahaca fresca es clave para esta receta! Las hojas ayudarán a dar al pesto la textura perfecta y el sabor más fresco.

Levadura nutricional – ¡no te asustes por el nombre! La levadura nutricional no es más que una cepa de levadura desactivada que tiene un delicioso sabor a parmesano. Viene en copos amarillos y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Yo consigo la mía en Whole Foods o en Amazon. **Si no quieres usar levadura nutricional, puedes omitirla.

Limón – añade el toque perfecto de ácido. El zumo de limón fresco es el mejor en este caso!

Nueces de pino – usamos nueces de pino en esta receta, pero las nueces, los anacardos, las semillas de girasol o las semillas de calabaza también funcionarían muy bien!

Ajo – los dientes de ajo frescos le dan a esta receta un sabor delicioso. También se puede utilizar en frasco.

Aceite de oliva – ¡el aceite de oliva o el de aguacate funcionan muy bien! Esto ayuda a dar al pesto cierta fluidez.

Sal – todo buen pesto tiene un poco de sal para darle sabor.

Cómo hacer pesto sin lácteos

Hacer pesto sin lácteos es realmente fácil. Tan fácil que la gente que ni siquiera sabe cocinar podría hacerlo!

Todo lo que tienes que hacer es colocar todos tus ingredientes en una batidora de alta potencia, como una Vitamix, o un procesador de alimentos. Enciendes la máquina, lo mezclas, raspando por los lados cuando sea necesario, y ya lo tienes!

Fácil pesto casero sin lácteos en un minuto.

Con qué comer el pesto

• Utilícelo en una tostada para untar, sobre un huevo escalfado carne, o como pasta para sándwiches
• Echa unas cuantas cucharadas a la pasta para hacer una deliciosa salsa de pesto
• Mezcla un poco en tus huevos revueltos para darle un poco más de sabor
• Sírvelo sobre pollo a la parrilla, lomo, pescado, ¡o incluso tofu!
• Añádelo a tus tostadas de aguacate favoritas.

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Ingredientes

• 3 tazas de albahaca
• 1/2 limón, exprimido
• 1/2 taza de piñones (u otro fruto seco o semilla como nueces o semillas de calabaza)
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de levadura nutricional nutricional (opcional – se puede reemplazar con queso parmesano si no es libre de lácteos)

Instrucciones

1. Agregar todos los ingredientes a un procesador de alimentos o a una batidora de altalicuadora de alta potencia, como un vitamix.
2. Procesar hasta que estén bien combinados y tengan la textura deseada, raspando los lados cuando sea necesario.
3. Probar y añadir más zumo de limón o sal si es necesario.
4. Guardar en la nevera hasta una semana.

Autor: Erin

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