Las alubias de mantequilla, chad o lima son grandes y sabrosas legumbres que son deliciosas frescas, enlatadas o congeladas, y tienen un gran valor nutricional. Si se pregunta cómo cultivar habas, es similar al cultivo de judías verdes. Todo lo que necesita es una tierra bien preparada, sol, calor y unos meses desde la semilla hasta la cosecha.
Cuándo plantar habas
Al ser nativas de América Central, el cultivo de habas requiere condiciones cálidas y soleadas. Las vainas tardan entre 60 y 90 días en madurar a temperaturas preferentes de unos 70 grados Fahrenheit (21 C.). Aunque no son difíciles de cultivar, el momento de plantar las habas es importante, ya que se trata de plantas anuales sensibles a la escarcha. Además, hay que saber cuándo cosechar las habas para evitar las vainas leñosas y amargas y capturar las bonitas y tiernas judías verdes en su mejor momento.
Si quiere trasplantes, siembre las semillas en el interior tres semanas antes de la última helada prevista. Para la siembra directa, plante las semillas en camas preparadas al aire libre tres semanas después de la última helada y cuando las temperaturas sean de al menos 65 grados Fahrenheit (18 C.) de forma constante durante al menos una semana.
Las judías lima cuajan de una sola vez, por lo que hay que plantarlas de forma sucesiva cada 2 ó 3 semanas para obtener una cosecha consistente durante el final de la temporada. Hay habas en rama y en arbusto. Las habas de arbusto maduran antes, por lo que puede plantar ambas y tener una cosecha de maduración más tardía de las vides.
Las habas se cultivan mejor a temperaturas de entre 21 y 28ºC. Cuando plante las habas, intente programar el cultivo para que las vainas cuajen antes de la parte más calurosa del verano.
Cómo cultivar habas
Elija un lugar en el jardín que reciba sol durante todo el día cuando cultive habas. Incorpora un poco de compost o estiércol bien descompuesto y afloja la tierra en profundidad.
El pH perfecto del suelo está entre 6,0 y 6,8. El suelo debe estar bien drenado o las semillas pueden no germinar y las raíces de las plantas pueden pudrirse. Plante las semillas a una profundidad mínima de 2,5 cm.
Una vez que las plantas hayan brotado, aclare las plántulas a 10 cm. de distancia. Si está plantando una variedad de vid, coloque postes o estacas una vez que las plantas tengan varios pares de hojas verdaderas. En el caso de las judías de arbusto, utilice jaulas de tomate para sostener los pesados tallos.
Las habas no necesitan nitrógeno adicional y sólo deben estar al lado de paja, moho de hojas o incluso periódicos para mantener las malas hierbas a raya.Proporcione al menos una pulgada (2,5 cm.) de agua por semana.
Cuándo cosechar las habas
Con un buen cuidado, las habas pueden comenzar a florecer en sólo unos meses y establecer vainas poco después. Las vainas deben ser de color verde brillante y estar firmes cuando estén listas para ser cosechadas. Las vainas más jóvenes son las que tienen mejor sabor y textura. Las vainas viejas perderán parte del color verde y se volverán grumosas, llenas de semillas duras.
Las judías de arbusto empezarán a estar listas en unos 60 días, mientras que las variedades de vid tardarán más de 90 días. Almacene todas esas hermosas judías, sin cáscara, en refrigeración durante 10 a 14 días. También puede quitarles la cáscara y congelarlas o enlatarlas.