Recientemente, he estado tratando de encontrar comidas muy sencillas y que pueda hacer fácilmente en la crockpot. Me encontré con un pollo a la pimienta roja asado que originalmente es una comida en sartén, pero pensé que podría hacerlo en la crockpot con la misma facilidad. Resulta que tenía razón. Esta es una de esas comidas deliciosas que son tan sencillas.
Para empezar, me encanta el sabor de los pimientos rojos, especialmente cuando están asados. Me gusta tener un par de tarros a mano para añadir a mi sopa de tomate, así que fue fácil simplemente coger un tarro de la despensa para esta receta también. Siempre elijo los pimientos rojos que están enlatados en agua, así no tengo todo el aceite extra.
Cuando haces esto en una sartén, todo está picado y listo para el momento en que se cocina el pollo. Luego sólo tienes que cocer la salsa a fuego lento. Si te gusta la salsa con un poco más de picante, sólo tienes que añadir un poco más de pimienta roja triturada.
La primera vez que lo hice, añadí bastante. La siguiente vez fui un poco menos generosa y quedó mucho mejor. Tenía sólo un toque de especias, pero estaba cremoso y delicioso. Una de mis partes favoritas de esta comida es que puedo utilizar las sobras de pollo y simplemente hacer la salsa en una sartén, o puedo echar todo en la olla de cocción lenta y encenderla en el almuerzo.
En la cena tenemos una deliciosa comida lista para llevar. A mí me gusta servirlo con pasta integral, pero quedaría perfecto con unos fideos de calabacín cortados en espiral para añadir más verduras y color a la comida, o mis favoritos Miracle Noodles. La salsa es rica y cremosa, pero con el queso crema sin grasa, realmente no son demasiados puntos. Esta es definitivamente una receta para mantener en nuestra casa.
¿Necesitas otra receta fácil de pollo? ¡Prueba con estas!
Pollo en una sartén, Judías verdes & Tocino
Fajitas de pollo en sartén
Pollo a la pimienta roja asado
Ingredientes 1x2x3x
- 1 libra de pechugas de pollo
- 1 cucharada de mantequilla ligera
- 1/4 de taza de cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- Tarro de 15 oz de pimientos rojos asados (enlatados en agua, escurridos y picados)
- 1 1/4 taza de caldo de pollo
- 4 oz de queso crema sin grasa
- 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada (o al gusto)
- 1/4 de taza de hojas de albahaca (picadas)
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Fundir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
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Asar el pollo durante 5 minutos (por cada lado) en la sartén, luego retirarlo y mantenerlo caliente.
- Añadir el ajo y la cebolla a la sartén y saltear durante 2-3 minutos.
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Añadir los pimientos y saltear durante 2 minutos más.
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Añadir el caldo, el queso crema y los pimientos rojos triturados.
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Cocine durante 10-15 minutos, o hasta que el queso crema se derrita y la salsa se espese.
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Incorpore la albahaca.
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Cocine durante 2 minutos más.
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Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Corte el pollo en rodajas y sírvalo cubierto con la salsa de pimientos rojos.