El requesón tiene algunos beneficios cuando se consume como un alimento apto para el embarazo.
Puedes comer queso cottage por sí solo o como parte de una pasta para untar, y vamos a ver esas y otras opciones aquí.
Comer queso cottage cuando estás embarazada es seguro siempre que haya sido pasteurizado. También puede cocinar el requesón en varios platos para disfrutar de un sabor a queso, así como disfrutar de sus beneficios nutricionales.
Hay algunos tipos de queso cottage que son más saludables que otros, y vamos a correr a través de esos en este artículo, también.
¿Es seguro el requesón durante el embarazo?
El requesón es seguro para comer durante el embarazo siempre que haya sido pasteurizado (Fuente: NHS). La mayoría de los quesos cottage comerciales son seguros, ya que estos o bien pasteurizan el queso cottage, o utilizan leche pasteurizada.
El requesón que no está pasteurizado, o que está hecho con leche cruda, no debe consumirse cuando se está embarazada, ya que el riesgo de contaminación por listeria aumenta considerablemente (fuente: FoodSafetyNews).
El almacenamiento es realmente importante para evitar la contaminación DESPUÉS de haber abierto el bote de requesón, también.
El requesón se suele consumir frío, lo que está bien siempre que lo coma bastante pronto después de sacarlo del frigorífico.
También se puede comer requesón cocido: se puede utilizar en salsas para pasta, quiches, tortitas saladas y pan, por nombrar sólo algunas ideas.
Cuando se cocina, el requesón tiende a derretirse y desaparecer en lo que se esté cocinando, dando a la comida una textura cremosa o húmeda con su sutil sabor.
¿Puedo comer requesón cultivado estando embarazada?
Técnicamente hablando, todo el requesón es «cultivado».
Puede encontrar algunas marcas de tiendas que anuncian su requesón como «cultivado» con «probióticos añadidos», pero a todo el requesón se le ha añadido leche o nata cultivada a la cuajada, y todos son seguros para comer cuando se pasteurizan.
La única consideración de seguridad que podría tener en cuenta es si el requesón ha venido de un cultivo casero – en cuyo caso podría querer tener cuidado.
Algunas personas hacen con éxito requesón casero con suero de leche cultivado (la receta tradicional) y otros tipos de leche.
Si estas leches se compran en la tienda, estarán pasteurizadas, pero estos alimentos fermentados caseros conllevan un mayor riesgo de contaminarse con bacterias malas que crecen al mismo tiempo que las bacterias sanas (Fuente: ISA).
Si quieres hacer tu propio requesón casero, tienes que tener mucho cuidado con los controles de temperatura y tiempo, así como con la limpieza y la esterilización del equipo.
Si no tienes experiencia en la fermentación de alimentos en casa, será mejor que esperes a experimentar hasta después de tu embarazo.
¿El requesón está pasteurizado?
En la mayoría de los casos, el requesón está pasteurizado si ha sido elaborado en fábrica. Este es el tipo que más comúnmente verá vendido en los supermercados u otras tiendas.
El requesón se elabora añadiendo un ácido a la leche pasteurizada. El ácido separa los sólidos de la leche del suero al prensar el queso, dejando la cuajada. A continuación, la cuajada se cuece más para eliminar aún más suero.
A diferencia de otros quesos, no se envejece. Los granos de cuajada suelen mezclarse con un tipo de «aderezo», que en la mayoría de los casos es nata pasteurizada.
La mayoría de los tipos de queso -incluido el requesón- están pasteurizados en Estados Unidos y en muchos otros países.
La leche que no ha pasado por el proceso de tratamiento térmico que forma parte de la pasteurización puede contener e.coli, listeria, campylobacter, o la bacteria salmonella listeria (Fuente: CDC). Por ello, la FDA ha prohibido la venta de leche cruda en Estados Unidos.
Sólo hay que tener en cuenta que en los mercados agrícolas de Estados Unidos se pueden vender quesos caseros que podrían estar elaborados con leche cruda sin pasteurizar, por lo que hay que comprobar la etiqueta o preguntar al proveedor antes de comprar.
De forma similar, encontrará que los quesos en Australia y en el Reino Unido se elaboran con leche pasteurizada por las mismas razones preventivas.
La fuente más probable de quesos sin pasteurizar se encuentra en algunos países europeos, y en particular, en Francia.
Los productos lácteos como el queso, la nata y otros alimentos lácteos en los países europeos no suelen cumplir con los requisitos de la FDA para la seguridad de la leche (Fuente: CANR).
Marcas de requesón pasteurizado que son embarazadas-.Seguro
Aquí tienes una lista de algunas de las marcas de requesón pasteurizado más saludables que puedes encontrar en tu supermercado local:
- Queso Cottage Orgánico de Leche Entera de Nancy
- Queso Cottage de Buen Cultivo Bajo en Grasa
- .Fat Cottage Cheese
- 365 Organic Cottage Cheese 4 Percent Milkfat
- Daisy Cottage Cheese 4 Percent Milkfat
- Wegmans Organic 2 Percent Cottage Cheese
Las marcas anteriores contienen menos aditivos que algunas otras marcas populares.
También tienden a contener menos sodio en promedio – otras marcas pueden contener hasta 450 mg de sodio por ½ taza de porción.
Desea buscar marcas con la menor cantidad de sodio y aditivos posible como parte de una dieta saludable para el embarazo.
Los beneficios del requesón durante el embarazo
Según el USDA, hay tres tipos de requesón: normal, bajo en grasa o reducido en grasa, y sin grasa (también llamado «cuajada seca»), por lo que los beneficios pueden depender de cuál elija.
Siempre que sea posible, es bueno optar por opciones con menos sodio y menos grasa cuando se está embarazada, o comer las versiones completas con moderación.
También puede comprar requesón batido, requesón sin sodio y requesón sin lactosa.
También hay muchos sabores, como el de piña – pero comprueba las etiquetas de estos tipos de requesón para evitar consumir demasiado azúcar.
Algunos ingredientes añadidos, como el salmón ahumado, podrían no ser adecuados para las mujeres embarazadas, así que si hay algo más añadido al requesón, es mejor comprobar los ingredientes.
El requesón normal debe tener un mínimo del 4 por ciento de grasa láctea (Fuente: USDA), y una ración de ½ taza contiene alrededor de 100 a 120 calorías, de las cuales entre 40 y 50 proceden de la grasa.
La misma ración de requesón tiene 12,6 gramos de proteínas, lo que supone el 25% de la CDR para un adulto medio (Fuente: MyFoodData).
El requesón también es relativamente bajo en hidratos de carbono, con 3,8 gramos por ración, y es especialmente rico en fósforo y calcio.
El calcio desempeña varias funciones en el desarrollo del feto, incluyendo la construcción de tejidos y la señalización celular, así como el desarrollo de los huesos (Fuente: JCDR).
El fósforo es importante para la reparación de tejidos y células, las contracciones musculares y la función renal, entre otras cosas. El fósforo también trabaja junto con el calcio para construir huesos fuertes (Fuente: MerrionFetalHealth).
Otros tipos de queso cottage pueden tener grasa reducida, por lo que en cualquier lugar del 0,5 al 2 por ciento de grasa de la leche.
Todos los tipos de queso cottage son buenas fuentes de proteína y grasa, y como tal son alimentos de relleno que proporcionan saciedad durante más tiempo.
Esto lo convierte en una gran opción durante el embarazo cuando te apetece picar algo, pero quieres algo que te llene Y sea saludable. ¡A continuación te damos algunas ideas!
Ideas de aperitivos de requesón para el embarazo
El requesón se puede utilizar de muchas maneras como aperitivo saludable durante el embarazo. Aquí hay algunas ideas rápidas:
- Como salsa. Mezcla el requesón con dados de tomate y pepino para conseguir un delicioso dip. O utilice menos queso y se convertirá en una ensalada de requesón.
- En tostadas o galletas saladas, o en sándwiches como sustituto bajo en grasa de la mayonesa.
- Con rodajas de fruta, o mezclado con yogur.
- Como cobertura de ensalada rica en proteínas y baja en grasa. Una cucharada de requesón sobre una ensalada con picatostes por encima es deliciosamente saciante y buena para ti.
En general, el requesón pasteurizado no sólo es seguro para comer en el embarazo, sino que tiene muchos beneficios nutricionales, y puedes disfrutarlo de muchas maneras diferentes.
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