Este bundt cake de naranja está aromatizado con zumo y ralladura de naranja para llenarlo de sabor cítrico. Luego se cubre con un glaseado de vainilla para un postre perfecto. Además, ¡vuelvo con un potluck virtual del Mes de la Historia Negra (e incluso he hecho un GIF)!
Para aquellos que no estén familiarizados con el concepto, el año pasado me asocié con Meiko y The Dish para reunir a un grupo de blogueros de comida negra para celebrar la diversidad de la comida negra. Fue un gran éxito (al menos en mi mente) con la cobertura en Tasting Table, Food52, The Kitchn, Blavity, y algunos otros puntos de venta. Incluso sin el alcance, sabíamos que volveríamos a hacerlo. Así que aquí estamos.
No fue hasta hace poco que me di cuenta de que creaba pasteles con sabor a naranja para ambas ocasiones, pero en esta época del año mi mente es todo cítricos. Además, hace poco me regalaron mi primer molde para Bundt y quise darle un buen uso.
Esta receta es una variación de la de mi pastel de limón, excepto que con naranjas en lugar de limones (obviamente). Luego se rocía con un simple glaseado de vainilla para darle un poco más de azúcar, pero esta parte es opcional si no quieres las calorías extra.
El pastel se cubre con un simple glaseado de vainilla, pero si quieres duplicar el sabor de la naranja, puedes hacerlo con zumo de naranja en lugar de leche y extracto de naranja en lugar de vainilla.
Una nota que tengo que mencionar es que lo ideal es utilizar zumo de naranja recién exprimido en la masa del pastel. Sin embargo, ese día me dio pereza y utilicé un zumo de alta calidad comprado en la tienda en lugar de exprimir yo misma algunos cítricos. Por suerte para vosotros (y para mí) ¡fue genial!
Ingredientes
Bundt Cake de naranja
- Spray de cocina antiadherente
- 2 barritas (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharada de ralladura de naranja (de aproximadamente 1 naranja mediana)
- 4 huevos grandes
- 3 tazas de harina deharina para todo uso
- 1 cucharada más 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 taza (preferiblemente recién exprimida) de zumo de naranja
Glasa de vainilla
- .
- 1 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche entera
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Para el Bundt Cake de naranja
- Precalentar el horno a 350˚F. Rocíe un molde acanalado de 10 pulgadas (Bundt) con spray antiadherente para cocinar.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de pala (o con una batidora de mano), creme la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso, de 3 a 5 minutos. Añadir los huevos, de uno en uno, raspando las paredes del bol con una espátula de goma.
- Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal. Añadir alternativamente los ingredientes secos y húmedos a la mezcla de mantequilla, empezando y terminando con los ingredientes secos. (Si se utiliza una batidora de pie, es mejor terminar a mano con una espátula de goma para asegurarse de que todos los ingredientes se incorporan de manera uniforme sin mezclar demasiado.)
- Verter la masa en el molde preparado y hornear hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio, unos 45 minutos.
- Deje que se enfríe un poco en el molde antes de sacarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Para el glaseado de vainilla
- Revuelva todos los ingredientes hasta que esté suave. Rocíe sobre el pastel enfriado.
Ahora, es hora de las recetas de este año del resto de los blogueros de comida negra…
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