Esta sencilla Receta de Chili Mac es muy fácil de preparar y está muy buena. Es una comida reconfortante a la vieja usanza que te da la noche libre para cocinar con resultados deliciosos.
Me encanta la facilidad que supone cocinar en la Crockpot (también conocida como olla de barro, también conocida como olla de cocción lenta). Cocina y mantiene la comida caliente mientras haces otras cosas. Pero, no es perfecta, ¿sabes? Es decir, ¿limpia la cena? No.
Pero, además, hace que algunos alimentos queden empapados. Algunas de esas «Crockpot freezer meals» que ves en Pinterest no salen. Confía en mí. No es que la olla de cocción lenta haga milagros. Es una olla eléctrica, esencialmente. Hace un gran trabajo con cortes de carne baratos y duros que se benefician de un calentamiento bajo y lento. Puede hacer grandes sopas, guisos y chiles. Pero, no todas las recetas pueden entrar y salir de la Crockpot de la manera que uno quiere.
La pasta es una de esas cosas difíciles. He tenido algo de éxito cocinando tortellini larga y lentamente en la Crockpot, pero otros fideos pueden convertirse en un desastre empapado.
No es así con esta receta de Chili Mac.
La receta básica de Chili Mac incluye macarrones y chile con queso dentro o sobre el plato. Abundan diferentes versiones al igual que comidas reconfortantes de estilo muy similar. En mi familia lo llamábamos simplemente goulash.
En esta interpretación de la receta de chili mac, preparo el chili de carne y alubias en la olla de cocción lenta, revuelvo los fideos al momento de servir, y dejo que los comensales añadan la cantidad de queso que quieran al final. Es como lo mejor de todos los mundos: facilidad de preparación, fideos no empapados y todo el queso que quieras.
Podrías tener la tentación de añadir los fideos al principio de la cocción. Yo opto por no arriesgarme a que se empapen. En su lugar, por la mañana mientras se dora la carne para el chili, hierve los fideos macarrones al dente. Enjuaga y escurre los macarrones y enfríalos en la nevera mientras el chili se cocina durante todo el día.
Añadir los fideos fríos a la olla justo unos minutos antes de servirlos te permite tener los fideos perfectamente cocidos sin que se hagan papilla. También puedes cocer los fideos en el momento de servir y simplemente servirlos juntos. Algunas personas prefieren que el chile esté encima de los macarrones y no mezclado.
Haz lo que quieras mientras disfrutes de una abundante comida reconfortante.
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Receta de Chili Mac
Ingredientes
- 1 1/2 lb de carne picada de vacuno o pavo.
- sal
- pimienta negra
- 3 15-onzas de frijoles pintos enjuagados y escurridos
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 lata de 4onzas de chiles verdes (picados)
- 1/4 de taza de chile en polvo o chile molido
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 12 onzas de macarrones de codo
- 4 oz de queso cheddar (rallado) para servir (1 taza)
- 1/4 de taza de cilantro fresco (picado) para servir
Instrucciones
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En una sartén grande a fuego medio alto, dore la carne molida. Sazona al gusto con sal y pimienta y transfiere la carne a la olla de cocción lenta.
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Agrega los frijoles, los tomates, el caldo de pollo, la salsa de tomate, los chiles verdes, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el comino. Revuelva bien para combinar. Cocine en ALTO durante 4 horas, o en BAJO durante 6 a 8 horas.En algún momento antes de servir, cocine los macarrones al dente, según las instrucciones del paquete. Aclarar y escurrir. Enfriar si se hace con varias horas de antelación.A la hora de servir, incorporar los macarrones y servir con queso rallado y cilantro picado.
Notas
Los valores nutricionales son aproximados y están basados en 1/8 de la receta. Refrigerar las sobras rápidamente y consumir antes de 4 días.Nutrición
Calorías: 478kcal | Carbohidratos: 36g | Proteínas: 27g | Grasas: 24g | Grasas saturadas: 10g | Colesterol: 83mg | Sodio: 657mg | Potasio: 528mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 330IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 184mg | Hierro: 3mg
Esta es la Crock-pot de la foto. No suelo usar los controles con wifi porque mi iphone es viejo y destartalado.