Me encanta idear sabrosas recetas para todo, desde golosinas sin gluten hasta bebidas refrescantes.
La mejor receta de chasquidos de jengibre.
lemonkerdz
Inspírate
Me encanta todo lo que sea jengibre. La cerveza de jengibre, el helado de jengibre, la cerveza de jengibre y, sobre todo, las galletas de jengibre (conocidas como cookies en Estados Unidos).
Desde hace algún tiempo, estoy en la búsqueda de la mejor receta de galleta; la galleta que hace un buen «chasquido» cuando la partes por la mitad.
Cada receta que he probado ha dado como resultado una buena galleta, pero siempre blanda y masticable. El recuerdo de mi infancia era una galleta de jengibre crujiente. Recientemente, di con la receta para producir precisamente eso.
¡Disfruta! Tu dieta siempre puede empezar el lunes.
Beneficios del jengibre
Una revista médica británica llamada The Lancet informó de que dos cápsulas de raíz de jengibre en polvo (940 miligramos) eran dos veces más efectivas que la Dramamina, un fármaco utilizado para los que sufren mareos.
Un estudio fue realizado por dos psicólogos y en él participaron 36 estudiantes en una silla motorizada. Estos voluntarios fueron girados durante 6 minutos cada uno. La mitad de los estudiantes que tomaron el jengibre duraron los 6 minutos. ¿Y los que tomaron Biodramina? ¡Ninguno de ellos duró todo el tiempo! Uno de los psicólogos afirma que el jengibre puede contrarrestar la diarrea y los vómitos de la gripe gastrointestinal. ¿Será por eso que se nos antoja el jengibre cuando estamos enfermos? Mi mujer siempre quiere té y galletas de jengibre!
El jengibre contiene un compuesto que disuelve los parásitos y los huevos parasitarios. Por lo tanto, después de una visita a un país tropical, sería bueno tomar cualquier producto de jengibre, especialmente en su forma cruda. Puede que no sea de su agrado, pero seguro que es mejor que tener parásitos.
La Universidad de Michigan realizó un estudio con Gingerol, el principal componente del jengibre. Demostró que el Gingerol puede ayudar a matar el cáncer de ovario.
En Perú, el jengibre se corta en rodajas y se pone en agua caliente como una cura para los dolores de estómago.
El jengibre ha existido durante miles de años. En la Biblia, en Apocalipsis 18:13, se menciona la «especia india», que traducida literalmente significa «amomum» o arbusto aromático de la familia del jengibre.
Tiempo de cocción
| Preparación tiempo | Tiempo de cocción | Listo en | Rendimientos |
|---|---|---|---|
|
10 min |
15 min |
25 min |
50 galletas |
Ingredientes
- 2 tazas / 260g de harina común
- 3-4 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza / 152g de mantequilla sin sal mantequilla
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de melaza
- 1 taza / 85g de azúcar moreno
Método
- Precalentar el horno a 175°C (350°F).
- En un bol grande para mezclar, cremar la mantequilla y luego añadir el azúcar poco a poco.Añadir un huevo grande y mezclar bien con una batidora. Añadir 1/4 de taza de melaza y mezclar bien.
- En un bol aparte, mezclar bien todos los ingredientes secos.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla cremada poco a poco, hasta que se forme una masa de galletas.(Si la masa está demasiado caliente y blanda, envolver o sellar en un Tupperware y poner en la nevera hasta que esté firme. Aproximadamente 1/2 hora o hasta que esté listo para extender y hornear)
- Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta unos 3 mm de grosor y corte las galletas con el cortador de galletas de su elección.
- Transfiera a una bandeja de hornear con un revestimiento de silicona (o engrase ligeramente la bandeja de hornear) e introduzca en el horno, horneando hasta que estén doradas (aproximadamente 10 minutos). Consejo de panadero: Cada horno es diferente; vigila de cerca estos después de 10 minutos.
Consejos e ideas
- Se puede añadir a la mezcla cardamomo u otras especias de tu elección.
- Utiliza un forro de teflón para evitar que las galletas se peguen a la bandeja del horno.
- Cuando se enfríen, si las galletas no están crujientes, mételas de nuevo en el horno para una segunda cocción durante unos minutos.
- En la fase de la masa, qué tal si añades pequeños trozos a tu helado casero de jengibre y lo doblas para que tengas un helado doble de masa de galletas de jengibre!
- Haz un relleno de crema de jengibre y ponlo entre 2 galletas a modo de sándwich.
- Aplasta las galletas para usarlas como una fantástica base de tarta de queso.
Guía fotográfica
Pesa la mantequilla
Cremas de jengibre
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Receta de crema de mantequilla de jengibre
Añade otra dimensión a tus galletas de jengibre haciendo una crema de mantequilla de jengibre para intercalar dos galletas y conseguir una verdadera experiencia de sobrecarga de jengibre.
Ingredientes
- 2 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 onzas de azúcar glas
- Sirope de jengibre, al gusto
Método
- Acrema la mantequilla con una batidora hasta que esté suave.
- Agrega el azúcar glas poco a poco. A medida que vayas añadiendo el azúcar glas, rocía el jarabe de jengibre para ayudar a la mezcla. Comprueba que la crema de mantequilla está a tu gusto, retocando con más jarabe si es necesario.
- Cómo hacer una crema de jengibre
- Pon una pequeña cantidad de crema de mantequilla de jengibre en el centro de una de las galletas (lado equivocado).
- Extiende la crema para que sea más fina en los bordes y más gruesa en el centro.
- Coloca la segunda galleta encima y presiona ligeramente hasta que la crema se sienta uniforme entre las dos galletas.
Guía fotográfica de la crema de jengibre
Bate hasta que la crema de mantequilla esté suave y sin grumos.
1 / 9Preguntas & Respuestas
Pregunta: No tengo una hoja de teflón de silicona. ¿Será suficiente el papel de pergamino, para evitar que se pegue?
Respuesta: Puedes pero yo lo engrasaría ligeramente para que no se pegue.
Julia Homka el 16 de abril de 2020:
Añadí 1 Tbls de Jengibre fresco- y 1/2 cucharadita de clavos – la próxima vez pon un poco más de peso en los clavos.
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 11 de diciembre de 2018:
Gina yo esperaría que sí, solo necesitas algo que te ayude para que no se te pegue a la bandeja del horno. Es que me encanta la facilidad de las láminas de silicona y lo reutilizables que son en lugar de tirar más papel.
Gina el 07 de diciembre de 2018:
¿Será suficiente el papel pergamino? No tengo una hoja de silicona. Gracias por el post de la receta!
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 03 de diciembre de 2018:
Estoy contento de que te haya gustado la receta Runna esta es una de mis recetas favoritas, pero soy un gingerholic
Debbie el 18 de noviembre de 2018:
Amor esta galleta. Le he añadido un poco de pimienta de Jamaica además de jengibre fresco. Amazing!!!!
Runna Patel el 02 de noviembre de 2018:
Hice las galletas más maravillosas hoy. Buscaba el crujido y esta receta definitivamente lo ha conseguido!!
Janisa de la Tierra el 01 de abril de 2018:
¡A mí también me encanta el jengibre! De dónde sacas el helado de jengibre?
Jo-Ann el 15 de diciembre de 2017:
¿Cuánto azúcar?
Cheryle Conte-Coulston el 21 de noviembre de 2017:
Dorar la mitad de la mantequilla
Añadir 1/2 cucharadita de cardamomo
Hacer bolas de 11 onzas
Cada una luego aplanar con los dedos
Y utilizar el rodillo de pasta con papel engrasado y rodar cada una uniformemente plana
Hacer 7 minutos en papel pergamino
Vincent el 16 de diciembre de 2014:
Me gustaría agradecer el esfuerzo que has puesto en wntiirg este sitio web. Estoy esperando el mismo sitio web de alto grado post de usted en el próximo también. En realidad, sus habilidades creativas wntiirg me ha inspirado para obtener mi propio sitio web ahora. Realmente el blogging está extendiendo sus alas rápidamente. Su escritura es un gran ejemplo de ello.
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 16 de noviembre de 2013:
Gracias por comentar. Espero que llegues a probarlos pronto :-))
Prithima Sharma de Delhi, India el 16 de noviembre de 2013:
Asombroso hub, gracias por compartirlo con nosotros
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 12 de febrero de 2013:
DDE cuando te gusta comer siempre encuentras la manera de pegarlo. Me alegro que te haya gustado el hub, aunque mucho mejor comerlo 🙂
Debo decir que de todos los bizcochos que he hecho….estos son FANTÁSTICOS, pero luego soy parcial a un poco de jengibre.
Gracias por tus comentarios
Devika Primić de Dubrovnik, Croacia el 10 de febrero de 2013:
¡Increíble cómo lo has montado todo de una manera tan creativa, y con un detalle impresionante!
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 04 de enero de 2013:
Después de hacer estos que será la palabra cada fin de semana «DEBE «hacerlos.
Ya no tengo que hacerlos tanto. Después de enseñarle la receta a una amiga, ahora las envasa y me las regala. ¡¡¡Te agradezco tu voto y que los marqueses y le digas a tu marido que simplemente los disfrute.
Sasha Kim el 03 de enero de 2013:
¡Pues mi marido acaba de ver esto… y ahora TENGO que hacerlo! lol Le encantan los ginger snaps y tu receta tiene una pinta fantástica!!! Me encanta como has puesto la crema en el centro. Votando útil y marcando!
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 20 de diciembre de 2012:
Gracias por pasarte por aquí, y sí todo lo que sea jengibre es increíble y genial para los amigos que vienen en las fiestas.
Todo lo mejor fregando tus planchas de galletas 🙂
Sarah Carlsley de Minnesota el 20 de diciembre de 2012:
¡Se ven absolutamente deliciosas! Yum!!!
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 15 de diciembre de 2012:
Gracias vespawoolf, están realmente buenas. La crema los lleva a otro nivel. Sólo necesitarás una fina capa de crema y quizás usar un cortador más pequeño. Gracias por tu visita de nuevo
Vespa Woolf de Perú, Sudamérica el 14 de diciembre de 2012:
Después de probarlos, ¡los recomiendo mucho! Tienen la cantidad justa de jengibre y el crujiente es como ninguna otra receta que haya probado… la textura perfecta. La próxima vez pienso hacer la crema y probar los bocadillos. ¡Muchas gracias!
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 06 de diciembre de 2012:
Gracias por tu visita lori seguro que son un gran regalo o para tener cerca cuando vienen los amigos.
Haz una tanda y verás como caen bien
Por Lori de USA el 06 de diciembre de 2012:
¡Son bonitas para las galletas navideñas!
lemonkerdz (author) from LIMA, PERU on December 06, 2012:
Gracias mary615 voy a estar pendiente de ese centro el día 12.
Creo que voy a probar a cultivar jengibre. a veces una mezcla de jengibre fresco con molido en la repostería puede hacer una gran diferencia.
En el Perú la mayoría usa el jengibre para lo salado, tenemos que cambiar el mundo e introducir el jengibre como postre para todos. 🙂
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 06 de diciembre de 2012:
Gracias ImKarn23 por tu visita me alegro que te haya gustado el hub.
Cómprate una tarrina de buen helado de valilla y ponle un jengibre encima.
No es muy creativo pero es una buena forma de comerlos.
Quizás en el Foro tengamos que averiguar cómo usan otros los jengibres.
Karen Silverman el 06 de diciembre de 2012:
¡Qué rico, qué rico, yo quiero algunos! ¿Podría enviar unas cuantas docenas a Canadá – por favor? lol
Aunque adoro los consejos adicionales de qué hacer con las galletas después de que estén hechas, es decir: relleno, helado, etc – las posibilidades son excelentes de que todo lo que voy a hacer – es comerlas..
El jengibre es mi favorito…
Mary Hyatt de Florida el 06 de diciembre de 2012:
¡Me encanta el jengibre! Cultivamos jengibre aquí en el sur de Florida. Tiene la flor más hermosa que parece cerámica. Hago una casa de jengibre cada Navidad para el cumpleaños de una hija el día 12. Voy a publicar un Hub esta semana (espero) si resulta agradable.
Hiciste un trabajo fantástico mostrando cómo hacer estas galletas, y he marcado esto para poder hacer algunas. Nunca he hecho galletas de jengibre, pero tengo que probar esta receta. Nunca he visto jarabe de jengibre en nuestras tiendas, pero voy a buscar de nuevo.
He votado este Hub UP, etc. y lo compartiré.
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 28 de noviembre de 2012:
Gracias por pasarte por «moonlake» el jengibre parece ser un verdadero ganador con todos. también serían un gran regalo o tenerlos cerca en época de fiestas para calentar a tus amigos.
Agradezco que lo votes.
moonlake desde América el 28 de noviembre de 2012:
Me encantan los snaps de jengibre y estos se ven muy bien. Genial el hub que muestra cómo hacer todo. Gracias por compartirlo. Votado ARRIBA.
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 28 de noviembre de 2012:
vespawoolf, estoy loco por el jengibre en este momento. Justo esta semana he hecho 3 tandas para compartir con amigos, les encantan.
Investigar sobre el jengibre me ha hecho apreciar mucho más esta raíz. Gracias por tus comentarios
Vespa Woolf de Perú, Sudamérica el 28 de noviembre de 2012:
¡Wow, suenan deliciosos! Me gusta especialmente la idea de añadirlas al helado o de triturarlas para la corteza del cheesecake. ¿Y el relleno? Eso es simplemente más que maravilloso. Parece que tenemos que añadir jengibre a nuestra dieta, ¡sobre todo cuando hacemos viajes en autobús por carreteras de montaña difíciles! : )
lemonkerdz (author) from LIMA, PERU on November 28, 2012:
Gracias por los increíbles comentarios Peachpurple, me alegro de que te guste el hub, realmente es un sueño para los amantes del jengibre.
peachy from Home Sweet Home on November 28, 2012:
este es el mejor hub de ginger snap que he visto. Tan sencillo de seguir y tus fotos me vuelven loca. Gracias!
lemonkerdz (author) from LIMA, PERU on November 28, 2012:
Esta es una receta sencilla y perfecta para tener crujientes ginger snaps.
No te decepcionará.
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 28 de noviembre de 2012:
Gracias por pasarte por RTalloni, debo decir que nunca jamás he utilizado el aceite de coco en las recetas. Gran idea, me interesaría saber cómo te funciona. Jengibre y coco! muy tropical.
Viva el jengibre
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 28 de noviembre de 2012:
Gracias por pasarte DzyMsLizzy, yo también el jengibre es lo mejor y si aún están blandas cuando las hagas sólo tienes que meterlas en el horno otros 5 min para que se hagan dos veces. Gracias por votar arriba 🙂
RTalloni el 27 de noviembre de 2012:
¡Oh, oh, oh! Estos se ven maravillosos. Podría dejarlo todo y hacerlos ya. Aunque los míos no sabrán precisamente como los tuyos porque tendré que sustituir la mantequilla por aceite de coco, ahora tengo suficiente experiencia con el aceite de coco para saber que los míos tendrán una textura muy similar y sabrán bien.
¡Viva todo el jengibre! 🙂
Liz Elias de Oakley, CA el 27 de noviembre de 2012:
Estos suenan increíbles. Me encantan los snaps de jengibre; siempre lo he hecho, pero nunca he intentado hacerlos más que una o dos veces. Al igual que tú, me decepcionó que no salieran crujientes.
Definitivamente voy a guardar esta receta en mis favoritos. Votado arriba, interesante, impresionante, útil y con estrella!
lemonkerdz (autor) de LIMA, PERÚ el 24 de noviembre de 2012:
Gracias por visitarme. Espero que disfrutes haciendo y, sobre todo, comiendo estas deliciosas galletas.Por favor, hazme saber qué te parecen. Buen día hubbers.