Receta de galletas saladas (Soda Crackers)

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Ya sea que las llames galletas de soda o galletas saladas, tienes que admitir que una galleta crujiente es el mejor acompañamiento para la sopa casera jamás creada! Aprende a hacer las tuyas!

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• ❤️ Por qué te gustará esta receta
• 🧾 Ingredientes
• 🔪 Instrucciones
• 🥫 Almacenamiento
• 💭 Consejos para el éxito
• 👩🏻🍳 Preguntas frecuentes. preguntas
• 📚 Recetas relacionadas
• 🫓 Un poco de historia de las galletas saladas
• 📖 Receta
• 💬 Comentarios

❤️ Por qué te va a gustar esta receta

🧾 Ingredientes

Me encanta poder tener un suministro fresco de galletas saladas en casa.

También necesitarás una bandeja pesada para galletas, silpat o pergamino, y cortadores de la forma o tamaño que quieras que tengan tus galletas.

🔪 Instrucciones

Nota: Este es un resumen de las instrucciones. Las instrucciones completas están en la tarjeta verde de la receta de abajo.

Mantén un ojo en ellas mientras se hornean. No querrás que se doren demasiado.

1. Revuelve la harina y la levadura en polvo junto con los condimentos que vayas a añadir.
2. Cortar la mantequilla.
3. Continuar cortando la mantequilla hasta que se vea granulada.
4. Añadir la leche.
5. Revolver bien para hacer una masa que se mantenga unida.
6. Amasar suavemente la masa.
7. Estirar en forma de rectángulo.
8. Cortar y pinchar con un palillo o tenedor.
9. Pintar con huevo y espolvorear con sal.
10. ¡Hornear, dejar enfriar y disfrutar de esas galletas caseras!

🥫 Almacenamiento

Esta receta de galletas saladas es mi favorita de todas las que he probado.

Es fabulosa, y duran mucho tiempo, pero requieren un almacenamiento hermético o perderán su crujiente. Las bolsas con cremallera están bien, pero para un mejor almacenamiento, consiga un recipiente de buena calidad y hermético para alimentos.

Almacene las galletas en una despensa oscura y fresca. Es posible que se ablanden y necesiten ser crujientes unos minutos en el horno.

Puedes congelar la masa hasta 3 meses pero no congeles las galletas terminadas – se pondrán empapadas.

💭 Consejos para el éxito

Consejo de experto: tira los restos de masa después de cortarlos – estarán duros si los vuelves a enrollar. O bien, hornéalo para obtener pequeños bocadillos con formas únicas.

• Usa harina para todo uso. La harina de pan tiene demasiada proteína para esta receta de galletas saladas y la textura no será la adecuada.
• Corta las galletas saladas en formas uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Un cortador de galletas es ideal para esto.
• No tiene que pinchar las galletas saladas tanto como las compradas en la tienda, pero unos cuantos pinchazos bien colocados con un tenedor o un palillo ayudarán a que se horneen crujientes.
• Una rápida pincelada de lavado de clara de huevo (clara de huevo + ½ cucharadita de agua batida) ayudará a que la sal y otros aderezos se adhieran.
• El lavado de huevo ayuda a que la galleta esté crujiente en el horno y también a mantener la sal. Si tienes alergia al huevo prueba esto: Mezclar 1 cucharada de maicena y ⅓ taza de agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que espese. Pincela las galletas en lugar del huevo.
• Deja un poco de espacio entre cada galleta cuando las hornees para que queden crujientes por todas partes.
• Hornea en una bandeja de horno sin engrasar. Tienen suficiente mantequilla para que no se peguen una vez que se hayan horneado por completo… o…
• Desenrollar y hornear en papel pergamino.
• Guardar en un recipiente hermético. Las galletas caseras pueden reblandecerse más fácilmente que las comerciales, así que…
• Créalas en el horno durante unos minutos si es necesario.
• Una vez que las galletas empiecen a dorarse ¡vigílalas con cuidado!
• Están hechas cuando tienen un color dorado en los bordes y se crujirán al enfriarse.

👩🏻🍳 Preguntas frecuentes

Aquí tienes las preguntas más frecuentes sobre esta receta. Si no encuentras la respuesta a la tuya aquí deja un comentario abajo o envíame un correo electrónico – ¡te responderé tan pronto como pueda!

¿Por qué hay agujeros en las galletas saladas?

Se hacen agujeros antes de hornearlas para evitar que las galletas hagan burbujas – las mantiene crujientes.

¿Cómo se crujen las galletas de soda?

Precaliente el horno a 400F y extienda las galletas en una sola capa sobre una bandeja de horno pesada. Hornee de 3 a 5 minutos, vigilando cuidadosamente.

¿Cuál es la diferencia entre las galletas de soda y las saladas?

En realidad no hay ninguna diferencia. Lo más habitual es que se llamen saltines en Estados Unidos y soda crackers en el Reino Unido.

¡

• Sopa de pimientos rellenos te da todo el sabor de los clásicos pimientos rellenos pero en una sopa sustanciosa que puedes hacer encima del fogón o en tu olla de cocción lenta!
• La sopa de patatas de la abuela es una de las favoritas de siempre. Los trozos de patata tierna y mantecosa en una base cremosa y con aroma a cebolla harán que la familia espere impaciente en la mesa, con las cucharas en la mano!
• ¡La Sopa de Chili de Mamá es otro gran plato para servir con estas galletas! Carne molida, frijoles, tomates – ¡es tan buena!

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🫓 Un poco de historia de las galletas

¿Las llamas galletas de soda o galletas saladas?

Mi madre las llamaba soda crackers así que siempre pensé que era algo del Medio Oeste (ella nació en Michigan) pero he leído recientemente que son saltine crackers en Estados Unidos y soda crackers en Gran Bretaña.

Personalmente me da igual cómo se llamen, pásame una barrita de mantequilla y un plato lleno de ellas y seré feliz.

¡Para mí es un alimento muy reconfortante!

Las galletas han tenido un lugar en la historia desde mucho antes de que los israelitas salieran de Egipto con todos sus bienes terrenales y un par de matzás.

Hubo variaciones sobre ese tema durante siglos, pero fue en 1801 cuando finalmente recibieron un nombre.

Josiah Bent, de Massachusetts, estaba horneando galletas un día cuando se distrajo. Cuando volvió a su horno los bizcochos estaban crujientes.

Josiah no quería admitir que había metido la pata, así que las llamó galletas por el sonido crepitante que hacían. Y así, amigos míos, es como surgieron las galletas saladas: el resultado del orgullo de un hombre.

Por supuesto, aquellas galletas saladas de antaño no se parecían en nada a sus anodinos homónimos que llenan las estanterías de las tiendas hoy en día.

Una vez que aprenda esta receta nunca, repito nunca, querrá volver atrás. Puedes variar la harina, las hierbas y otros ingredientes para crear sabores únicos.

Si haces clic en el número de raciones en la tarjeta de la receta puedes ajustar las medidas hacia arriba o hacia abajo para el número exacto de raciones que necesitas. No olvides que puedes hacer clic en «añadir a la colección» para guardarla en tu propia y privada caja de recetas!

Si te encanta esta receta por favor dale 5 estrellas! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

📖 Receta



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Galletas saladas caseras

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Esta receta de galletas saladas caseras se hace en menos de 30 minutos y sólo necesitas 5 ingredientes básicos más sal. ¡Son mantecosas, crujientes y absolutamente las mejores!

Curso Pan

Cocina Americana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Raciones:36

Calorías:68

Autor:Marye Audet-White

Como asociada de Amazon gano por las compras que cumplan los requisitos.

Equipamiento necesario

• ▢

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 4 tazas de todo tipo depropósito harina
• ▢ 1 cucharada de polvo de hornear
• ▢ ¼ taza de mantequilla sin sal
• ⅓ taza de leche, puedes sustituirla por leche no láctea si lo necesitas
• ▢ sal gruesa, para espolvorear
• ▢ 1 clara de huevo, O yema de huevo. Las claras las hacen más crujientes.
• ▢ 1 cucharada de agua

Instrucciones

• Mezcla la clara con el agua para hacer un lavado de huevo. Reservar.
• Mezclar la harina y la levadura en polvo.
• Si vas a añadir condimentos mézclalos con los ingredientes secos.
• Picar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se formen migas gruesas.

Añadir la leche y amasar suavemente hasta formar una bola.

Dividir en 4 partes y estirar con un rodillo fino sobre una superficie enharinada. Cuanto más finas sean, más crujientes quedarán.

Cortar la masa en cuadrados o en las formas deseadas. (¡una rueda de pizza funciona muy bien para ello!)

Colocar en una bandeja de horno sin engrasar y pinchar por todas partes con un tenedor.

Pintar con el huevo lavado y espolvorear con sal (o pimienta partida ..o..)

Hornea a 325 hasta que se dore..unos 15- 20 minutos. (comprobar después de 10 minutos)

Dejar enfriar antes de servir. Se crujen al enfriarse.

Notas

El rendimiento de esta receta depende en gran medida de cómo se corten las galletas. La información nutricional se basa en cortarlas en 36 galletas grandes.

1. Utiliza harina para todo uso.
2. Tira los restos de masa después de cortarlos – serán duros si los vuelves a enrollar. O bien, hornéelas para obtener pequeños bocadillos.
3. Corte las galletas saladas en formas uniformes para que se cocinen uniformemente.
4. El huevo es para ayudar a que la galleta esté crujiente en el horno y también para mantener la sal. Si tienes alergia al huevo prueba esto: Mezclar 1 cucharada de maicena y ⅓ taza de agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que espese. Unte las galletas en lugar del huevo.
5. Deje un poco de espacio entre cada galleta cuando las hornee para que queden crujientes por todas partes.
6. Hornee las galletas en una bandeja para galletas sin engrasar.
7. Guardar en un recipiente hermético.
8. Crujirlas en el horno durante unos minutos si es necesario.
9. Una vez que las galletas empiecen a dorarse ¡míralas con cuidado!

Nutrición

Ración: 1cracker | Calorías: 68kcal | Carbohidratos: 11g | Proteínas: 2g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 4mg | Sodio: 6mg | Potasio: 62mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 54IU | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg

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