Descripción oficial: Esta IPA de la Costa Oeste, agresivamente lupulada, muestra impresionantes aromas a piña, cítricos y pino, junto con excepcionales sabores a lúpulo seco de pomelo y mandarina. Esta intensa cerveza encuentra su equilibrio en la dulzura de la malta pálida como la miel. El nombre Union Jack es un guiño a los orígenes coloniales del estilo IPA, y al expatriado británico que cofundó nuestra cervecería. Malta: Premium Two-Row (Metcalf & Kendall varieties), Munich, Cara Pils, Simpson’s Light Crystal. Lúpulo: Amargor- Magnum; Late Kettle-Cascade, Centennial; Dry Hops-Amarillo, Cascade, Centennial, Citra, Chinook, Simcoe. 7% ABV, 60 IBUs.
Firestone Walker Brewing Co – Firestone Walker Union Jack West Coast Style IPA – Lata de 12oz servida en copa sin tallo – 7% ABV
Antecedentes
Union Jack es una de las cervezas más icónicas de Firestone Walker, un elemento básico de su cartera principal durante años. Una reciente actualización del diseño la deja fuera de lugar entre las otras cervezas de Firestone, que tienen un diseño simplificado del escudo de armas que adoro. Quería volver a visitar esta cerveza y darle una redacción adecuada, ya que muchas de las cervezas que reviso son inevitablemente comparadas con las clásicas.
Lo primero que hay que dejar claro es que esta cerveza con temática británica no tiene nada que ver con la IPA inglesa y sí con la americana. Parece que Firestone Walker está tratando de llevar esto a casa con el nuevo marketing que dice «UNION JACK» en letra grande seguido de pequeño «estilo costa oeste» y luego un enorme «IPA». Es mucho mejor que el logotipo anterior, en el que «West Coast» no aparece por ninguna parte. Pensar que se trata de una IPA de estilo inglés a primera vista sería una suposición racional. Y para que quede claro, no ha habido ningún cambio significativo en la receta que yo sepa desde que debutó en 2007. Firestone la ha llamado oficialmente una IPA de la Costa Oeste desde al menos 2011 (probablemente desde 2007 pero no puedo conseguir una referencia oficial). En aquel entonces, la receta era ligeramente diferente con lúpulos Warrior y Simcoe en lugar de Magnum para el amargor y una falta de Citra en el programa de lúpulo seco. El ABV era ligeramente más alto entonces también en 7,5%.
Revisión
Estoy probando esto de una lata de 12oz con una fecha de enlatado en el fondo de 6/20/19, o menos de tres semanas de edad en el momento de escribir. En el vaso, la Union Jack es de color ámbar cristalino con una excelente espuma blanquecina que se asienta en el vaso durante varios minutos. Al levantar la copa, se recompensa con un aroma a panecillos de miel, mermelada de naranja, mandarina brillante y té dulce. En esta fase parece un poco una IPA inglesa, lo que coincide con el nombre y el logotipo, pero no con la descripción oficial.
Consumiendo, Union Jack tiene un perfil de sabor similar al de otras IPA americanas clásicas, resinosas y de color ámbar claro que hicieron famoso el estilo. La cerveza es ñoña, con sabor a pino y corteza de cítricos, con un amargor agresivo que se equilibra con sólidos sabores a pan y mermelada de naranja. La Union Jack también tiene un perfil notablemente más seco que sus competidoras, lo que la hace menos dulce y masticable. Pero eso también acentúa los 60 IBUs para que se sienta aún más intensa, rozando la sobrecarga. Después de varios sorbos, aparecen algunos sabores tánicos del té junto con la nuez, que aporta un sabor aceitoso/graso además de un amargor terroso. Un amargor picante persistente en el final pone de manifiesto el comportamiento implacable y sin prisioneros de Union Jack. En la sensación en boca, Union Jack hace un excelente trabajo para no caer libremente en un lío de sabores astringentes y tánicos. Sigue siendo milagrosamente suave con una carbonatación brillante.
Especificaciones percibidas de la Firestone Walker Union Jack IPA
Conclusión
Union Jack es una cerveza familiar con una fórmula clásica y una ejecución perfecta. Se presenta como agresivamente amarga pero dentro de un vehículo probado en el tiempo que la mantiene divertida y agradable. Su marca, de estilo británico, probablemente no le favorezca, dada la dura competencia existente en este segmento. Sin embargo, su nueva marca vanguardista puede ayudar a aclarar sus intenciones en la Costa Oeste para los consumidores.
Cervezas similares
Union Jack entra en la categoría de las IPA ámbar de la vieja escuela, masticables, que siguen vivas y en buen estado con clásicos como Stone IPA, Sierra Nevada Torpedo Extra, Green Flash West Coast IPA (la más amarga del grupo), Cigar City Jai Alai, Bell’s Two Hearted Ale, Dogfish Head 60 Minute, Modern Times Blazing World y Bear Republic Racer 5.
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