Bueno, Seth está de nuevo en el campo durante unos días esta semana, y mis dos mejores amigos están de visita desde Carolina del Norte este fin de semana, así que estoy aprovechando estos días sin Seth para escribir en el blog por adelantado para poder pasar el rato con mis amigos mientras están aquí. ¡Han sido unos días de locura en la cocina! Tres recetas en dos días, cocinadas, fotografiadas y publicadas en el blog. Y mi hombre no está aquí para comer todo, ¡así que la nevera está llena! No es que me queje. Normalmente Seth se come la comida de 9 personas en la cena y no nos queda nada al día siguiente. Fue agradable llegar a casa del trabajo hoy y tener algunos rollos de huevo en la nevera :).
Hablando de rollos de huevo…
Sólo quiero empezar diciendo lo escéptica que era de un rollo de huevo «horneado»… Pensaba que no hay manera de que un horno pueda conseguir un rollo de huevo agradable y crujiente como una freidora podría, pero decidí ir a por ello de todos modos porque si funcionaba, sería la persona más feliz del mundo. Me sentí increíblemente satisfecha cuando saqué mis rollitos del horno y me encontré con un bonito exterior dorado y crujiente!
Los rollitos de huevo son tan deliciosos, pero son tan malos para ti cuando se fríen. Sin embargo, estos Egg Rolls al horno son tan deliciosos como cualquier rollito frito que puedas encontrar. Diré que la textura es un poco diferente, pero siguen resultando crujientes y sorprendentes. Es un tipo diferente de crujiente, pero sigue siendo crujiente de todos modos!
El relleno de estos Rollos de Huevo Horneados es tan sabroso y perfecto. Empiezas dorando la carne de cerdo molida, que por supuesto tiene un sabor increíble, y luego en la misma sartén salteas las verduras – una deliciosa combinación de ajo, jengibre, cebollas verdes, zanahorias y col de Napa. Yum. Añade una cucharada de vinagre de arroz y salsa de soja y tendrás el relleno de rollo de huevo más apetitoso de la historia.
También son sorprendentemente fáciles de hacer. Esperaba un proceso más tedioso como el de los dumplings, pero fue mucho más rápido y fácil que eso. Básicamente los enrollas como pequeños burritos. Son realmente divertidos de hacer y montar!
Si eres un fanático de los rollitos de huevo y nunca has tenido rollitos de huevo al horno antes, ¡realmente deberías probarlos! Aligera mucho este plato clásico y realmente sabe igual de bien.
¡Sí a los trucos de comida ligera!
Aquí tienes la receta:
- Autor: Annie Chesson
- Tiempo de preparación: 30 mins
- Tiempo de cocción: 20 mins
- Tiempo total: 50 mins
- Rendimiento: 12 rollos de huevo 1x
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 2 tazas de col Napa rallada
- 3 zanahorias, ralladas
- 4 cebollas verdes
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 12 envoltorios de rollo de huevo
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Precaliente su horno a 425 grados
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y añada su carne de cerdo molida junto con un poco de sal y pimienta
- Mientras la carne de cerdo se cocina, Prepare las verduras
- Desmenuce la col, ralle las zanahorias, corte en rodajas finas las cebollas de verdeo, pique el ajo y ralle el jengibre
- Cuando la carne de cerdo esté dorada y cocida, retírela de la sartén y apártela
- Agregue las verduras y un poco de sal y pimienta. Saltear durante 2-3 minutos
- Incorporar el vinagre y la salsa de soja
- Añadir de nuevo la carne de cerdo y remover para que todo se mezcle
- Probar el relleno y sazonar con más sal y pimienta
- Apartar la sartén y dejar que el relleno se enfríe unos minutos para que para que no se queme cuando esté montando los rollitos
- Extienda los envoltorios de los rollitos y llene un cuenco pequeño con agua
- Pulverice una bandeja para hornear con spray para cocinar y póngala al lado de donde vaya a montar los rollitos
- Para montarlos, coloque la hoja de rollos de huevo frente a usted de modo que sea un diamante
- Agregue 1/4 de taza de relleno en la envoltura del rollo de huevo, un poco más abajo de la mitad del diamante
- Doble la esquina inferior hacia arriba sobre el relleno – no necesita meterla debajo
- Usando sus dedos, extienda un poco de agua sobre el resto de los bordes del rollito, especialmente las esquinas
- Dobla las esquinas laterales de una en una para que se junten en el centro, y luego enrolle el rollo de huevo cómodamente
- Coloque el rollo de huevo en la bandeja de hornear con la costura hacia abajo
- Monte los rollos de huevo restantes
- Rocie los rollos de huevo con el spray de cocina para que estén completamente cubiertos en todas las superficies expuestas
- Cocine en el horno durante 10 minutos, ¡sacar los rollitos, darles la vuelta y hornear otros 10 minutos
- Mantenerlos vigilados durante los últimos 5 minutos más o menos para asegurarse de que no se queman
- Dejar que los rollitos se enfríen en una rejilla para enfriar si tienes una
Si haces esta o cualquiera de mis otras recetas, asegúrate de Instagramearlas y poner el hashtag #thegarlicdiaries!