¿Se pueden poner planchas de cedro en el horno para cocinar salmón? ¡Sí, se puede! Esta receta de salmón al horno con tablas de cedro es deliciosa y fácil de hacer.
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Salmón al horno con tablas de cedro
Salmón al horno con tablas de cedro
Cuando recibí un paquete de tablas de cedro para asar de Fire & Flavor, no podía esperar a empezar a asar, pero el tiempo tenía otras ideas. La parrilla al aire libre estaba oficialmente suspendida por la lluvia. ¿Cómo podría poner ese sabor dulce, ahumado y robusto del cedro en el salmón sin una parrilla? Muy sencillo. Puedes hacer salmón al horno con tablas de cedro, utilizando las mismas tablas de asar de cedro Fire & Flavor Cedar.
Fuego & Tablas de Cedro para Asar
Una de las razones por las que me gusta usar Fire & Flavor Grilling Planks es que son de origen sostenible. También son totalmente naturales, verificadas por HACCP Food Safe, y son perfectas para el pescado, el pollo, la ternera, el cerdo, el marisco, el cordero o las verduras. Cuando combinas una plancha de asar Fire & Flavor Cedar con un gran trozo de salmón y un poco de aliño Fire & Flavor Salmon Rub, tienes una receta perfecta. (No dejes de ver esta receta para saber cómo usar las envolturas de cedro para asar.)
Fuego & Flavor Salmon Rub
Mojando las tablas de cedro
Las tablas de cedro deben ser remojadas en agua durante al menos 1 hora antes de cocinarlas. Es el vapor que sale de la madera empapada el que imparte el sabor del cedro.
Planchas de cedro remojadas en agua
Bregar el salmón antes de hornearlo
Si quieres ver menos la proteína blanca que aparece naturalmente en la superficie del salmón cocido, puede reducirla poniendo el salmón en salmuera en una solución de agua y sal. Combina 2 cucharadas de sal con 2 tazas de agua y sumerge los filetes de salmón durante 10 minutos, luego sécalos con palmaditas. El agua salada romperá suavemente algunas de las fibras musculares externas, impidiendo que expriman las proteínas cuando el salmón se contraiga durante el proceso de cocción.
Los filetes de salmón fresco, listos para la salmuera
Añadir el aliño para salmón
Después de que las planchas estén en remojo y el salmón se haya puesto en salmuera y se haya palmeado para eliminar el exceso de agua, puedes cubrir los filetes con el aliño para salmón. Fire & Flavor Salmon Rub es una mezcla de condimentos sin complicaciones que combina una variedad de especias sabrosas además de chile ancho, sal y azúcar moreno. Además, cuenta con la certificación Non GMO Project y no contiene gluten.
Salmón sazonado, listo para hornear
Precalentando la plancha de cedro remojada
Cuando todo esté listo, precalentarás brevemente la tabla de cedro empapada en el horno caliente antes de añadir el salmón en salmuera y sazonado, asegurándote de que la madera esté lo suficientemente caliente como para empezar a cocinar el salmón de manera uniforme.
Fuego & Saborizar las tablas de cedro y el salmón. Rub
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Salmón al horno con tablas de cedro
¿Se pueden poner tablas de cedro en el horno para cocinar salmón? ¡Sí, se puede! Esta receta de salmón al horno con tablas de cedro es deliciosa y fácil de hacer.
Ingredientes
- 2 cucharadas de sal para la salmuera
- 1 libra de filetes de limón
- Fuego & Sabor a Salmón Rub ver nota
- 1 cucharada de mantequilla derretidaopcional
- 1 cucharada de eneldo picadoopcional
Equipamiento especial
- 1Fuego & Tablón de cedro para asar
Instrucciones
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Mojad el tablón de cedro en agua durante 1 hora. Cuando casi haya terminado de remojarse, comience a precalentar el horno a 350 F.
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Mientras se precalienta el horno, haga una salmuera para el salmón combinando 2 tazas de agua con 2 cucharadas de sal. Sumerja el salmón en la salmuera durante 10 minutos mientras se precalienta el horno.
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Saque la tabla de cedro del agua y sacuda el exceso de agua. Saque el salmón de la salmuera y dé unos golpecitos suaves para eliminar el exceso de salmuera. Frote el salmón con la cantidad deseada de aliño para salmón.
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Coloque una rejilla plana en una bandeja de horno (puede forrar la bandeja de horno con papel de aluminio primero, para facilitar la limpieza, si lo desea). Coloque la plancha empapada en la rejilla. Coloca la bandeja con la rejilla y la tabla en el horno durante 5 minutos para que se caliente.
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Retira la bandeja con la rejilla y la tabla. Coloque el salmón frotado en la tabla caliente; si el extremo de un filete de salmón es más delgado que el centro, puede doblar suavemente el extremo delgado por debajo para que el salmón se cocine más uniformemente. Vuelva a colocar la plancha en el horno. Hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que alcance el nivel de cocción deseado. (El salmón está completamente cocido cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor.)
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Opcional: glasear los filetes de salmón con mantequilla derretida y espolvorear con eneldo fresco picado justo antes de servir.
Notas de la receta
También puedes hacer tu propio aliño para el salmón combinando 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de sal gruesa, 2 cucharaditas de chile ancho en polvo, 1 cucharadita de comino molido y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. (Receta de aliño por cortesía de Fire & Flavor.)
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