Todos hemos pasado por eso. Quieres comer una deliciosa pizza así que la metes en el horno y te vas. Unos minutos después te das cuenta de que has olvidado quitar el cartón del fondo. Ahora te preguntas, ¿puedo meter el cartón en el horno?
Para estar seguro, no metas el cartón en el horno. El cartón tiene un punto de ignición de 427 grados. En teoría, si el cartón se mantiene por debajo de esta temperatura, no se encenderá. Sin embargo, aún existe la posibilidad de que se incendie dependiendo del estilo de horno que tengas.
Si el riesgo de combustión espontánea no es suficiente para ti, hay algunas otras razones para no meter el cartón en el horno. También hemos elaborado una lista de alternativas que SÍ puedes meter en el horno. Echemos un vistazo…
- 3 razones por las que el cartón nunca debe ir al horno
- Qué usar en lugar del cartón
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3 razones por las que el cartón nunca debe ir en el horno
Las pizzas no son lo único que se envasa con cartón. La mayoría de los alimentos congelados están envasados en una caja de cartón, así como en una cubierta de plástico de algún tipo.
Por ello, asegúrate siempre de retirar por completo todos los envoltorios de los alimentos antes de hornearlos. De lo contrario, podría terminar con plástico derretido en su comida, y nadie quiere eso.
No importa qué comida estés tratando de hacer, nunca debes poner cartón en el horno. Aquí te explicamos por qué.
Amenaza de combustión espontánea
El cartón puede incendiarse si alcanza la muy específica temperatura de 427 grados. La mayoría de las pizzas se hornean a 425 grados o más. Este margen de dos grados es demasiado cercano para la comodidad.
Si cocinas tu pizza con el cartón todavía encima, una de las dos cosas sucederá. Tu pizza estará crujiente y deliciosa y no pasará nada. O bien, el cartón humeará terriblemente y posiblemente incluso se incendiará arruinando tu noche y tu pizza.
El tipo de horno que tienes puede aumentar o disminuir en gran medida la posibilidad de que tu cartón se incendie. Los hornos más antiguos tienden a tener elementos de calentamiento que están más expuestos al interior del horno, lo que aumenta el riesgo de incendio.
Los hornos más nuevos tienen las resistencias mejor cubiertas y hacen circular el calor haciendo que el fuego sea menos probable. Pero, para estar seguro, no lo hagas.
Y, aunque es bastante improbable que tu cartón se prenda fuego, la mera posibilidad de prender algo en tu casa debería hacerte reflexionar.
Reduce el tiempo de cocción
Aunque creas que estás ahorrando tiempo al dejar el cartón en tu pizza, en realidad puede ocurrir justo lo contrario.
Dejar el cartón en la parte inferior de tu pizza, o rodeando tu comida, puede ralentizar el tiempo de cocción y evitar que la parte inferior de tu pizza quede bien crujiente.
Sin embargo, hay algunas cosas que están diseñadas para ser horneadas con el cartón puesto. Por ejemplo, algunas cenas congeladas tienen platos de papel tratados que están hechos para soportar el calor del horno.
Con cualquier tipo de producto de papel que no esté específicamente diseñado para ser horneado en el horno, no lo metas en el horno. Tómate el tiempo extra y retíralo. Los bomberos te lo agradecerán.
Hace que tu comida tenga un sabor extraño
Aunque tu cartón no se incendie del todo, puede humear y desprender gases. Estos humos pueden dejar un mal sabor en su comida, así como hacer que su horno y su cocina huelan mal.
Además del cartón, la mayoría de los alimentos congelados también incluyen envases de plástico para evitar las quemaduras por congelación. Si no retira el envoltorio y simplemente tira todo en el horno, entonces eso sí que puede crear un olor/sabor desagradable.
El plástico podría incluso derretirse en tu comida haciéndola incomible. Pero, no te preocupes, es fácil de evitar. Sólo tienes que quitar todo el embalaje.
Los pequeños beneficios de dejar el envase en tu comida no compensan los riesgos. A menos que esté hecho para ser horneado, quita el cartón y otros materiales de embalaje.
Qué usar en lugar del cartón
Tenemos algunas cosas que puedes hacer para eliminar la necesidad de mantener el cartón en la parte inferior de tu pizza (u otro alimento).
Si vas a cocinar una pizza congelada, sigue las instrucciones de calentamiento del envase.
Si vas a recalentar la pizza sobrante en tu horno, calentarla a 350 grados en una bandeja de horno es lo que recomiendan la mayoría de los restaurantes.
Aquí tienes 5 alternativas al cartón que puedes considerar para hornear o recalentar tu comida:
Hoja de galletas
La mejor manera de sustituir el cartón bajo tu pizza es hornearla en una hoja de galletas. El metal se calentará para cocinar uniformemente y dejar crujiente la parte inferior de la pizza.
También es una gran opción para cualquier otro alimento congelado. Desde guisos precocinados hasta nuggets de pollo, la bandeja para galletas es una fantástica solución para hornear.
Sólo tiene que poner su pizza u otro alimento en la bandeja de galletas y deslizar ambos en el horno juntos. No hay amenaza de incendio y la comida queda crujiente. Es una solución en la que todos ganan.
Cacerola/sartén
Si no tienes una bandeja plana para galletas, lo siguiente mejor es ponerla en una cacerola o bandeja para hornear.
Puede que no tengas una cazuela lo suficientemente grande como para que te quepa la pizza entera, pero estas también sirven para hornear otro tipo de alimentos congelados.
Si tienes cazuelas prefabricadas, el plato en el que vienen a veces puede ser bastante endeble y el contenido puede salirse. Sería una buena idea ponerlo en una fuente de horno por si se rompe o gotea. Nadie quiere que la comida gotee en el horno.
Papel de aluminio
Si tienes papel de aluminio y nada más para poner la pizza, entonces puedes cubrir la rejilla del horno con papel de aluminio.
Antes de precalentar tu horno, saca la rejilla del horno y cúbrela con papel de aluminio. Incluso puedes cubrir sólo la parte central si no quieres desperdiciar el papel de aluminio.
Esta es una gran alternativa barata a las bandejas de galletas y cacerolas. Ayuda a hornearlo de manera uniforme y evita que las cosas goteen en tu horno.
Bloque de pizza
Si comes mucha pizza, un bloque de pizza podría ser una adición digna a tu cocina.
Son láminas de cerámica especialmente fabricadas que se introducen directamente en el horno para hornear la pizza. Evitan que el queso gotee en su horno y hacen que la corteza sea agradable y crujiente.
También se pueden utilizar para hornear otros alimentos congelados. Puedes poner una cazuela congelada en ella o incluso unos deliciosos burritos. Sea cual sea la comida que te guste, un bloque de pizza te ayudará a dejarla crujiente.
Directamente sobre la rejilla
Algunas cosas se pueden hornear directamente sobre la rejilla.
Si estás haciendo una pizza, puedes quitar el cartón de la parte inferior y colocar la pizza directamente sobre la rejilla.
Si su comida viene con un recipiente apto para el horno, entonces normalmente puede ponerla directamente en la rejilla.
Colocar la comida directamente en la rejilla es un buen enfoque si no tiene otra alternativa, pero corre el riesgo de que el queso y los ingredientes goteen en el fondo de su horno.
En conjunto, si tiene la tentación de dejar el cartón en la parte inferior de su pizza (u otra comida), utilice estas alternativas en su lugar. Evitar el cartón reducirá el riesgo de incendio, y probablemente también hará que su comida se cocine mejor.
¿Es correcto poner una caja de pizza en el horno?
En general, debe evitar poner cajas de pizza y otros cartones en el horno. Existe la posibilidad de que la caja o el cartón se incendien. Si está cocinando una pizza congelada, también debe retirar todos los envases de plástico, porque el plástico podría derretirse en su pizza haciéndola incomible.
¿Es correcto cocinar la pizza sobre cartón?
En general, debe evitar cocinar la pizza sobre cartón. El cartón podría incendiarse por el calor del horno. Dejar el cartón en la parte inferior de la pizza también puede aumentar el tiempo de cocción e incluso podría empeorar el sabor de la pizza.
¿A qué temperatura arde el cartón?
El cartón se enciende a unos 427 grados Fahrenheit (219 grados Celsius). Pero, antes de alcanzar esa temperatura de ignición, el cartón puede humear y arder. Por ejemplo, si intenta hornear una pizza en el horno con cartón en el fondo, podría arruinar su pizza y su horno, o incluso podría iniciar un incendio.