Recuerdo haber aprendido de niño que bajo ningún concepto debía comer una hoja de laurel. Se consideraba que era peligroso comerlas porque eran muy tóxicas. Llegué a creer que esa era la razón por la que la gente cocinaba con una hoja de laurel entera y luego la sacaba del guiso o de la sopa antes de servirla.
Entonces, ¿es peligroso comer hojas de laurel?
Sin embargo, una palabra de advertencia, todavía recomendamos que pesque la hoja de laurel de su guiso después de la preparación. El propósito de la hoja de laurel es cocinar a fuego lento en su sopa para liberar el sabor y el aroma añadido. Sin embargo, incluso después de horas de cocción, la hoja de laurel permanece muy rígida y firme. Tragar un trozo grande podría hacer que se rascara el tracto digestivo o, potencialmente (aunque es raro), suponer un peligro de asfixia.
Pero no deje de añadir la hoja de laurel a su próxima sopa, guiso, chile o caldo porque no quiera pescarla. Seguramente descubrirá que añadir la hoja de laurel le dará un acabado delicioso y más profundo a cada bocado.