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Esta mejor crema de champiñones vegana fácil con pan de ajo crujiente es una receta rápida de 20 minutos, ¡utilizando ingredientes sencillos – Es una sopa abundante, deliciosa, rica y súper cremosa, que es sabrosa, sin lácteos, y perfecta como guarnición o aperitivo para el almuerzo y la cena!
La mejor receta vegana de sopa de champiñones
¡Un plato caliente de sopa deliciosamente cremosa con tiernos champiñones salteados es una de mis comidas veganas favoritas de todos los tiempos! Está cargada de sabores de ajo asado, cebollas caramelizadas, algunas zanahorias y hierbas frescas que hacen que la sopa sea increíblemente sabrosa, deliciosa y satisfactoria. Servido con pan de ajo tostado crujiente, ¡tendrás la cena perfecta para calentar los días acogedores de otoño e invierno!
Cómo hacer sopa de champiñones
¡Esta fácil sopa de champiñones vegana se hace con ingredientes sencillos que quizá ya tengas en tu cocina! Sólo necesitas una gran cantidad de champiñones, pero puedes usar los que tengas, o las variedades que sean tus favoritas. Yo hice la mía con setas cremini pero también puedes usar setas silvestres o mini setas portobello o una combinación de tus favoritas!
El secreto de los profundos sabores terrosos de esta crema de setas casera es caramelizar las setas en aceite de oliva o mantequilla vegana, junto con las cebollas, el ajo y las hierbas frescas. Gracias a los ingredientes y verduras frescas sabe mucho mejor que las sopas enlatadas, así que definitivamente vale la pena probarla!
Una vez que los champiñones se hayan caramelizado, añade un chorrito de salsa de soja o tamari para obtener aún más sabor y un color marrón perfecto. A continuación, retira algunos champiñones para la cobertura que desees y haz un puré con el resto para obtener una sopa cremosa con caldo.
Esta sopa fácil de champiñones depende totalmente de ti si la bates con una batidora de inmersión o con una batidora normal hasta que quede cremosa o si la sirves sin batir. He de decir que yo suelo preferir las sopas cremosas, espesas y suaves, pero si quieres más trozos de setas al ajillo, puedes saltarte fácilmente este paso.
Las setas por sí mismas hacen que la sopa sea increíblemente cremosa. ¡Pero para hacerla ultra cremosa también añado leche de coco en lata entera porque es tan espesa y rica que hace la mejor crema de champiñones vegana! Además, añado un poco de queso parmesano vegano porque es fácil de hacer y sabe como el de verdad!
¿Puedo sustituir la leche de coco?
Ya he hecho esta receta usando otras leches no lácteas (almendra y soja), pero el resultado no era tan rico. Así que si eres alérgico al coco, te recomiendo encarecidamente que utilices una leche no láctea más rica en grasas. También puedes añadir de 2 a 3 cucharadas de mantequilla de almendras o anacardos para hacerla más rica. Para una sopa de setas sin frutos secos, puedes sustituirla por leche de avena o de soja. Para la mantequilla de frutos secos, puedes sustituirla por mantequilla de semillas de girasol o tahini si te gusta el sabor a frutos secos del sésamo.
Sopa casera con hierbas frescas
Respecto a las hierbas frescas, ¡también puedes usar tus favoritas! ¡Yo prefiero combinar tomillo y perejil porque son las que mejor complementan los sabores de esta crema de champiñones vegana! Sin embargo, si no te gustan esas, siéntete libre de usar otras como orégano, salvia, cilantro, romero, eneldo, etc. o sáltalas.
Esta fácil crema de champiñones vegana es:
- Sin lácteosfree
- Quick &Fácil de hacer
- Sabrosa
- Saludable
- Rico& Cremoso
- Nutritivo
- Satisfactorio
- Corazón
- La comida reconfortante perfecta
- ¡Tan deliciosa!
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Sopa rápida &Pan de ajo fácil
Cuando se trata de una sopa sin arroz o pasta, me gusta servirla con algo crujiente como un sándwich vegano de queso a la parrilla o algo masticable como albóndigas. Pero como mi naan vegano casero con mantequilla de ajo estaba tan delicioso, se me ocurrió la idea de cubrir esta sopa cremosa con un poco de pan rallado con ajo. Simplemente rocié rebanadas sobrantes de pan crujiente con un poco de aceite de oliva junto con ajo y sal. Luego lo horneé hasta que estuvo crujiente y dorado mientras se cocinaba la sopa.
¿Se puede congelar la crema de champiñones?
¡Esta crema de champiñones vegana también es perfecta para utilizarla en otros platos como salsas o guisos! ¡Así que es un ingrediente muy versátil para complementar diferentes comidas de Acción de Gracias y Navidad! Se conserva tapada en la nevera hasta 1 semana o se puede congelar durante 2 meses. ¡Simplemente descongela a temperatura ambiente antes de servir o usar en otras recetas!
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Si pruebas esta Mejor Sopa Crema de Champiñones Vegana u otra Receta de Sopa Cremosa asegúrate de dejar un comentario y una valoración para saber cómo te ha salido. Tus comentarios son siempre súper útiles para mí y para otros lectores que estén pensando en probar la receta. ¡Y si haces una foto de tu plato, por favor asegúrate de etiquetarme en Instagram @biancazapatka #biancazapatka porque me encanta ver tus remakes! Feliz cocina!
Crema de champiñones vegana
Autor: Bianca Zapatka
Ingredientes
Sopa cremosa de champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegana o aceite de coco o canola
- 4 dientes de ajo picados (o menos al gusto)
- 1 cebolla grande picada
- 26,5 oz de champiñones cremini 750g, cortados en rodajas (*ver notas de la receta)
- 1 zanahoria finamente picada, opcional
- 2 cucharaditas de tomillo fresco o al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soja o salsa tamari (si es sin gluten-sin gluten)
- 2 tazas de caldo de verduras 480ml
- 2 cucharaditas de almidón de maíz o arrurruz o almidón de tapioca
- 1 lata de 14 oz de leche de coco 400ml, u otro nolácteos/nata (*ver notas de la receta)
- sal marina al gusto
- pimienta negra al gusto
- 4 cucharadas de queso parmesano vegano o copos de levadura nutricional (opcional)
- perejil fresco picado, opcional para servir
Pan de ajo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo prensados
- una pizca de sal
- 4 rebanadas gruesas de pan
- hierbas frescas hierbas frescas opcional
Instrucciones
Sopa de champiñones cremosa
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Calentar el aceite de oliva en un horno holandés u olla sopera a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las cebollas y saltéalas durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Añadir los champiñones y cocinar durante 4-5 minutos o hasta que se doren. A continuación, añadir la picada, las zanahorias, el ajo y el tomillo, y seguir cocinando hasta que las setas se hayan caramelizado, unos 3 minutos. Vierta la salsa de soja o tamari, revuelva para cubrir hasta que las setas estén doradas. (Retire algunas setas y resérvelas para la cobertura, si lo desea).
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Bata 1/4 de taza del caldo de verduras y la maicena en una jarra medidora. Verter en la mezcla de setas junto con el caldo restante, remover para combinar y llevar a ebullición. Cocine, revolviendo constantemente durante unos 1-2 minutos, o hasta que espese.Paso opcional: En este punto, puedes batir la sopa hasta que esté suave y cremosa (*ver notas de la receta). O saltarse este paso.Incorporar la leche de coco, el parmesano vegano si se utiliza, más sal y pimienta al gusto. Cocinar durante 5-10 minutos más, removiendo de vez en cuando hasta que espese hasta alcanzar la consistencia deseada. (Probar y ajustar los condimentos según sea necesario. Añadir más caldo si queda demasiado espeso).¡Servir con los champiñones reservados, perejil fresco y pan de ajo crujiente u otros acompañamientos que te gusten!
Pan de ajo
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(Haz el pan mientras se cocina la sopa). Precalienta el horno a 200°C (400°F).
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En una taza pequeña, combina el aceite de oliva, el ajo y la sal. Coloca el pan en una bandeja para hornear y úntalo con la mezcla de aceite de oliva. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté crujiente y dorado. (El tiempo de horneado varía según el tipo de pan que utilices y el grosor de la rebanada).
Notas
- Setas: Puedes utilizar tus variedades de setas favoritas como los cremini, las setas silvestres, los mini champiñones portobello o una combinación de tus favoritos.
- Leche de coco: Puedes sustituir la leche de coco por otra leche no láctea, como la de almendras o la de anacardos. Solo tienes que asegurarte de que es más rica en grasa o añadir 2-3 cucharadas adicionales de mantequilla de almendras o anacardos para hacerla más rica. Para una sopa de setas sin frutos secos, puedes sustituirla por leche de avena o soja y mantequilla de semillas de girasol o tahini si te gusta el sabor del sésamo.
- Paso opcional: Puedes servir esta sopa licuada (para una sopa más cremosa) o sin licuar (para una sopa más gruesa). Para batirla, utilice una batidora de inmersión para hacerla puré en la olla, o transfiera la sopa a una batidora, bátala hasta que esté cremosa, y luego vuelva a la olla.
- Pan: Yo usé pan de baguette pero puedes usar tu pan esponjoso favorito o naan casero.
- Por favor, lee mi blogpost para obtener consejos adicionales + información sobre esta receta!
NutricionesPorción: 1Servicio | Calorías: 338kcal | Carbohidratos: 10,9g | Proteínas: 11,3g | Grasas: 26,9g | Fibra: 4,7g | Azúcar: 6gLa nutrición se calcula automáticamente y debe utilizarse como estimación.¿Has hecho esta receta? ¡Menciona a @biancazapatka o etiqueta #biancazapatka!
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