¡Esta sopa de coliflor es una de las mejores recetas para hacer con coliflor fresca! Es rica y cremosa, rebosa de verduras y tiene el equilibrio perfecto de sabores (¡trae el cheddar y el bacon!). Es una de esas recetas reconfortantes que querrás hacer una y otra vez.
Receta de sopa de coliflor deliciosa
Esta sopa es en realidad muy similar a una sopa de patatas. Antes de decirles a mis hijos qué tipo de sopa era, mi hija se la estaba comiendo y preguntaba si tenía patatas, así que debe estar cerca.
Me encanta cómo el sabor de esta sopa es simple pero tan satisfactorio. Nada de lujo aquí, sólo una sopa casera cremosa y con queso!
Sopa de coliflor cremosa sin nata
Me encanta que esta sopa sea agradable y cremosa pero que no tenga nata espesa. Para obtener los mejores resultados, recomiendo la leche entera, pero en caso de apuro puedes usar 1% o 2%, pero no uses leche desnatada.
¿Qué ingredientes lleva la sopa de coliflor fácil?
- Coliflor fresca
- Cebolla amarilla
- Zanahorias
- Apio
- Mantequilla
- Caldo de pollo bajo ensodio
- Sal y pimienta
- Harina
- Leche
- Cheddar afilado
- Tocino y cebolla de verdeo (opcional)
- Derrite 1 mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio y saltea 5 minutos.
- Añade el caldo de pollo y la coliflor, salpimenta al gusto y lleva a ebullición.
- Reducir el fuego a medio-bajo y luego tapar y cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos.
- Mientras tanto, derretir la mantequilla restante en una cacerola mediana a fuego medio.
- Añadir la harina y cocinar y batir constantemente 1 minuto.
- Mientras se bate lentamente vierte la leche en la mezcla de harina.
- Lleva justo a un ligero hervor removiendo constantemente, retira del fuego e incorpora el queso.
- Una vez que las verduras estén tiernas vierta la mezcla de leche en la sopa.
- Servir caliente cubriendo cada ración con bacon, cebollas verdes y más queso si se desea.
- Sopa de fideos con pollo
- Sopa de verduras
- Sopa de patatas cremosa
- Sopa de tomate de 5 ingredientes
- Sopa de carne de vaca con verduras
- 1 (2 1/4 lb) cabeza grande de coliflor, tallo grande retirado y desechado, el resto picado en trozos pequeños
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en dados (1 taza)
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en dados (1 taza)
- 2 tallos de apio, cortados en dados (3/4 de taza)
- 5 cucharadas de mantequilla, dividida
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 4 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de cheddar blanco o amarillo rallado, más más para servir si se desea
- 4 – 6 rebanadas de tocino, cocido y picado (opcional)
- 2 cebollas verdes, picadas (opcional)
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Derrite 1 mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio y saltear 5 minutos.
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Añadir el caldo de pollo y la coliflor, salpimentar al gusto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y luego tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos.
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Mientras tanto, derrita la mantequilla restante en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine y bata constantemente 1 minuto.
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Mientras bate, vierta lentamente la leche en la mezcla de harina. Llevar a un ligero hervor revolviendo constantemente, retirar del fuego e incorporar el queso.
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Una vez que las verduras estén tiernas verter la mezcla de leche en la sopa. Servir caliente cubriendo cada porción con bacon, cebollas verdes y más queso si se desea.
¿Cómo se hace la sopa de coliflor?
¿Tengo que añadir queso?
Creo que la sopa es más unidimensional sin el queso. El queso añade un buen impulso de sabor, pero esta sopa se puede hacer sin el queso si lo prefieres.
¿Buscas una receta de sopa de coliflor asada?
Si tienes algo de tiempo extra para asar la coliflor prueba mi otra receta AQUÍ.
¿Buscas una receta de sopa de coliflor saludable?
Prueba mi receta de sopa de verduras de coliflor súper fácil AQUÍ. Utiliza coliflor congelada y verduras precortadas y es lo más perezoso que se puede hacer en una sopa casera.
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Sopa de coliflor cremosa
Ingredientes
Recetas y fotos actualizadas en marzo de 2019, compartidas originalmente en abril de 2014.