¡Esta sopa de tomate y albahaca es muy fácil de hacer! En menos de 30 minutos, tienes una sopa clásica a base de plantas con un rico sabor a albahaca.
¿Qué hay más clásico que la sopa de tomate y albahaca? Es acogedora y brillante, el acompañamiento perfecto para un queso a la parrilla o un pan crujiente. Alex y yo creamos esta receta para aprovechar la sobreabundancia de albahaca de nuestra tupida planta de albahaca. Es sencilla y fácil de hacer, pero sabe mucho más que la suma de sus partes: ácida y con ajo, con un acabado de albahaca herbácea. Además, es una sopa sin lácteos y vegana, por lo que se adapta a muchas dietas. Por supuesto, puedes añadir un chorrito de leche o nata para convertirla en una sopa cremosa. Aquí tienes cómo hacerla – ¡y algunas variaciones más de la sopa de tomate!
Ingredientes de la sopa de tomate y albahaca
Esta sopa de tomate y albahaca fácil es la definición de una sopa clásica: los pasos principales son picar, saltear, cocer a fuego lento, mezclar. Alex y yo la creamos como una forma de utilizar parte de la albahaca de nuestro jardín. (Si quieres cultivar tu propia albahaca, consulta este post). Como la mayoría de las sopas de tomate, utiliza tomates en conserva. Y se tarda menos de 30 minutos en hacerla. Esto es lo que necesitarás para esta sopa:
- Tomates asados en lata (ver más abajo)
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Ajo
- Albahaca fresca
- Vino blanco vinagre
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva
Consejos sobre cómo hacer sopa de tomate y albahaca
¡No hay mucho que hacer en esta sopa de tomate y albahaca! Pero aquí tienes unos cuantos consejos a tener en cuenta:
- Utiliza tomates asados al fuego O tomates de la mejor calidad y cocina a fuego lento durante más tiempo. ¡Los tomates asados al fuego son la clave para obtener un gran sabor en menos tiempo! Esta variedad tiene un sabor más dulce al salir de la lata que el típico tomate, por lo que puede salirse con la suya cocinándolo menos a fuego lento. Si no lo encuentras, utiliza los tomates de mejor calidad que puedas encontrar. Pruebe y si los sabores necesitan más desarrollo, puede cocer a fuego lento un poco más.
- Utiliza una batidora de inmersión para cocer a fuego lento en la sartén, ¡pero ten cuidado! Una batidora de inmersión o de varillas te permite dejar la sopa en la sartén y batirla. Pero cuidado: ¡puedes acabar con salpicaduras rojas por todas partes! Ten cuidado porque la sopa puede escupir. También puedes simplemente transferir la sopa a una batidora estándar: sólo ten cuidado al verter la sopa caliente en la batidora.
Cómo servir la sopa de tomate y albahaca
¡La sopa de tomate y albahaca necesita un gran maridaje para ser una comida que llene! Está llena de verduras y nutrientes, pero no llena lo suficiente por sí sola para funcionar como una comida (no hay suficientes proteínas para mantenerte lleno sólo con esto). Aquí hay algunas ideas sobre lo que serviríamos con él para convertirlo en una comida:
- Haz una sopa cremosa. Añade un poco de nata espesa o crema de anacardos para que llene más.
- Sirve con pan crujiente y queso. Nos encanta un buen pan artesano o de masa madre.
- Sirve con queso a la plancha. ¡Una combinación clásica! Podemos recomendar nuestro queso a la plancha con tomate y albahaca o el queso a la plancha con aguacate.
- ¡Sirve con dippers de queso a la plancha! Estos dippers de queso a la parrilla con pesto son los favoritos de la familia.
- Añade un derretido de atún o un derretido suizo. Este derretido suizo sería un fantástico accesorio acogedor.
5 estupendas variaciones de la sopa de tomate
Esta sopa de tomate y albahaca es la más clásica de nuestras recetas de sopa de tomate. Pero si quieres probar algo más elegante, aquí tienes otras variaciones de la sopa de tomate que nos encantan:
- Sopa de tomate y alcachofa: Nuestra «famosa» sopa de tomate y alcachofa sigue el modelo de la famosa sopa de nuestro restaurante local de barrio, el Café Patachou.
- Sopa de ñoquis de tomate y albahaca: Imagina la mejor sopa de tomate y albahaca. ¡Luego imagínala con ñoquis pastosos dentro! Esta fácil sopa sólo tarda 30 minutos y lleva unas deliciosas bolas de pasta.
- Sopa de tomate cremosa vegana: Aquí está nuestra sopa de tomate vegana cremosa favorita: la cremosidad proviene de la mezcla con anacardos en un puré ácido.
- Sopa india de tomate y lima: Esta sopa de tomate tiene un toque único: es una sopa ácida y cremosa con sabor a yogur, cebolla, ajo, cardamomo y comino.
- Sopa de tomate para albóndigas: Esta es similar a nuestra sopa de ñoquis de tomate y albahaca, pero está protagonizada por albóndigas caseras de ricotta con parmesano.
¿Necesitas una batidora de inmersión?
Una batidora de inmersión también se llama «batidora de varillas» o batidora de mano. Es útil para hacer purés como esta sopa de tomate y albahaca porque puedes colocarla directamente en la olla en lugar de transferir la sopa caliente a una batidora y luego volver a ella.
También es agradable para mezclar pequeños lotes como para aderezos de ensalada como nuestra vinagreta de frambuesa. Como la cantidad de ingredientes es bastante pequeña, puede ser difícil conseguir que se mezcle en una batidora de tamaño estándar. Así que es bueno tener una batidora de inmersión para este tipo de trabajo. (Nosotros no tenemos una batidora pequeña, así que esto es lo que hacemos). Aquí hay una que recomendamos: Batidora de inmersión | Amazon
Esta receta de sopa de tomate y albahaca es…
Vegetariana, sin gluten, vegana, de origen vegetal, sin lácteos, sin azúcares refinados y naturalmente dulce.
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Descripción
¡Esta sopa de tomate y albahaca es tan fácil de hacer! En menos de 30 minutos tienes una sopa clásica de origen vegetal con un rico sabor a albahaca.
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla mediana
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de hojas de albahaca, sueltas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Lata de 28 onzas de tomates triturados asados al fuego (con albahaca, si está disponible)
- 1 cuarto de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal kosher
- Ideas para adornar: Albahaca en rodajas finas, un chorrito de aceite de oliva, picatostes caseros
Instrucciones
- Picar la cebolla y el pimiento. Picar el ajo. Romper las hojas de albahaca en trozos grandes.
- En una olla mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento rojo y saltear durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida. Añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos hasta que esté fragante. Añadir el vinagre de vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
- Añadir los tomates, el caldo de verduras y la sal y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Añada la albahaca y utilice una batidora de inmersión para hacer un puré de la sopa hasta que esté cremosa (o pásela a una batidora normal y bátala). Servir inmediatamente, refrigerar hasta 5 días, o congelar durante varios meses.*
Notas
*Como variación cremosa, se puede añadir un poco de nata o leche.
- Categoría: Sopa
- Método: Mezclado
- Cocina: Italiana
Palabras clave: Sopa de tomate y albahaca, Sopa de tomate y albahaca fácil
Última actualización: Agosto 2020
Sonja Overhiser
Libro de recetas Autora y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de alimentos y autor afincado en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Ha aparecido en el TODAY Show y en Bon Appetit, y es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.