Spread de Feta Picante
Cuando se trata de restaurantes de comida semi rápida, Daphne’s Greek Cafe era uno de mis favoritos. Me gusta la comida griega y tener un local cerca que tuviera buena comida hecha a medida, como gyros y ensaladas griegas, era genial. Luego, el local del centro cerró de repente. Una de mis comidas favoritas era el Fire Feta. Era una mezcla de queso feta picante que ponían en sándwiches y ensaladas. Siempre pedía mis artículos con ella e incluso compraba tarrinas para llevar a casa. Hacía mi propia ensalada de pollo picante en casa. Cuando la pobre chica me vio comprando las tarrinas a 5 dólares cada una, me dijo que por qué no hacerla tú misma. Entonces, con el cierre de la tienda, se convirtió en una necesidad.
Encontré entonces una receta en vídeo para el Volcán de Feta. Pero mi primer intento de hacer la receta fue bastante miserable. No se mezclaba bien y estaba muy grumoso. Fue entonces cuando saqué el procesador de alimentos. Mi versión exitosa sabe muy bien y es una crema para untar. La cremosidad en realidad hace que mi versión sea mucho mejor para usarla como dip para fiestas con pan de pita (en lugar de hummus) o como pasta para untar en sándwiches.
Cuando la uso en mi ensalada, la convierto en un aderezo mezclando una cucharada grande con un poco de aceite de semillas de lino (más saludable) y jugo de limón.
16 onzas de queso feta en bloque (no desmenuzado previamente)
4 onzas de tomates secos
4 onzas de pimientos rojos asados
1 cucharada de copos de pimienta roja
1 cucharada de pimienta recién molida
2 dientes de ajo grandes
Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. También vierta un poco del aceite de los tarros de tomates y pimientos (si utiliza los comprados en la tienda). Ten en cuenta que quieres mantener suficiente aceite en los tarros para cubrir las sobras que guardarás para la próxima vez. Procesa los ingredientes hasta que estén suaves. Añade más pimienta roja al gusto dependiendo de lo picante que te guste.
Queso Feta- جبنة فيتا
