Estos fáciles tacos de carne molida harán que cualquier día de la semana sea una fiesta! La carne molida de res magra está sazonada con fragantes especias mexicanas secas como chile en polvo, comino, cilantro y orégano para obtener el máximo sabor. Sólo tienes que cargar cada tortilla caliente con el relleno y los aderezos para una divertida comida de mano.
Estos tacos de carne molida definitivamente merecen un lugar en la rotación de la cena. La sabrosa carne molida está sazonada con robustas especias mexicanas que añaden una explosión instantánea de sabor. La mejor parte es que sólo se tarda 15 minutos en hacer el sabroso relleno.
Hacer tu propia mezcla de condimentos te da la ventaja de crear una mezcla más saludable, que se puede personalizar fácilmente a tu gusto. Utilizar carne picada magra es la base perfecta para infusionar las hierbas y especias. La parte más difícil será elegir qué aderezos añadir a tus tortillas de harina calientes o a tus crujientes tacos.
Cómo hacer tacos de carne picada
- Combina pimentón, comino, sal, pimienta, cilantro, orégano, ajo, cebolla y chile en polvo.
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto con aceite.
- Añadir la carne picada a la sartén caliente y romperla en trozos más pequeños, cocinándola hasta que deje de estar rosa.
- Añadir la mezcla de condimentos para tacos, remover y cocinar durante 1 minuto.
- Prueba la carne y sazona al gusto.
- Sirve el relleno de los tacos caliente con la tortilla y los aderezos.
¿Qué carne picada es mejor para los tacos?
Hay diferentes tipos de carne picada disponibles en el supermercado. Selecciona una molida que tenga entre un 80 y un 90% de carne magra, que será carne picada de ternera, redondo o solomillo. Cuanto mayor sea el porcentaje de grasa, mayor será el sabor y la carne no sabrá tan seca. No obstante, selecciona la proporción en función de tus gustos y preferencias nutricionales.
¿Cómo se dora la carne para tacos?
La clave para dorar la carne para tacos es añadir la carne en una sartén caliente con aceite y luego romperla en trozos de menor tamaño. No la mueva demasiado para asegurar el máximo tiempo de contacto con la superficie de la sartén. El dorado añade una capa extra de sabor a la carne justo antes de introducir los condimentos. Me gusta usar una sartén de hierro fundido porque retiene muy bien el calor, pero una sartén de acero inoxidable o una sartén antiadherente también funcionan.
¿Cuánta carne picada hay en un taco?
Se trata de un ¼ de taza (2 onzas) de carne para tacos pequeños, tortillas de 4 a 5 pulgadas. Si utiliza tortillas más grandes de 6 a 8 pulgadas, o rellena tacos de cáscara dura, planee una ½ taza (4 onzas) de carne. Para 1 libra de carne molida magra de 80 a 90%, la cocción producirá alrededor de 13 a 15 onzas de carne, o 8 tacos pequeños o 4 grandes.
¿Se pueden utilizar otros tipos de carne o verduras?
¡Sí! El pavo molido, el pollo o el cerdo pueden sustituir a la ternera. El tofu firme, la calabaza, las batatas o el calabacín son sabrosos rellenos vegetarianos. Simplemente córtalos en trozos más pequeños de ¼ a ½ pulgada y saltéalos antes de añadir el condimento.
¿Qué condimentos utilizas para los tacos de carne picada?
Este condimento casero para tacos es una combinación de comino molido, cilantro, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y chile en polvo. La sal Kosher y la pimienta negra añaden una base salada estándar al condimento. Esta mezcla tiene un nivel de picante suave, por lo que se pueden añadir otros tipos de chiles secos como la cayena, el chipotle o la pimienta roja triturada para darle un toque más fuerte.
Otros aderezos que puedes añadir
- Lechuga iceberg rallada
- Crema agria o crema
- Guacamole
- Salsa de piña
- Salsa casera.
- Salsa casera
- Pico de Gallo
- Queso cheddar o Monterey jack rallado
- Fajitas de pollo
- Pollo y arroz a la mexicana
- Tacos de pescado
- ▢ 1 cucharadita de pimentón, dulce o ahumado
- ▢ ¾ cucharadita de comino
- ▢ ¾ cucharadita de sal kosher
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra
- ▢ ¼ cucharadita de cilantro
- ▢ ¼ cucharadita de orégano seco orégano
- ▢ ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ▢ ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ ¼ de cucharadita de chile en polvo
- ▢ 1 cucharada de aceite vegetal
- ▢ 1 libra de carne molida, 80 a 90% de carne magra
- ▢ 8 tortillas de harina o maíz, 4 ½ a 6-pulgadas de tamaño
-
En un tazón pequeño combine el pimentón, comino, sal, pimienta, cilantro, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo y chile en polvo.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite vegetal, una vez caliente añade la carne picada.Saltea la carne de vacuno, rompiéndola con una cuchara en trozos más pequeños. Cocinar hasta que ya no esté rosada, de 4 a 5 minutos.Añadir la mezcla de condimentos para tacos, remover para combinar y cocinar durante 1 minuto.Prueba la carne y añade más condimento si lo deseas.Servir los tacos con las tortillas calientes y los aderezos deseados.
Equipamiento
Notas
- Sugerencias de aderezo: Lechuga rallada, guacamole, Pico de Gallo, queso rallado, cilantro, crema agria.
- Tamaño de la ración: 8 tacos pequeños o 4 tacos grandes.
- Para una salsa sazonadora de tacos más espesa: Añade 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de maicena o 1 cucharada de arrurruz en polvo a la mezcla de condimentos para tacos. Una vez que la carne esté dorada, añada el condimento y ¾ tazas de agua, revuelva y lleve a ebullición. Reduce el fuego a un hervor lento y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.
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Datos nutricionalesTacos de carne de res Tacos de terneraCantidad por raciónCalorías 218Calorías de la grasa 117Porcentaje de valor diario*Grasa 13g20%Grasas saturadas 5g25%Colesterol 40mg13%Sodio 269mg11%Potasio 207mg6%Carbohidratos 12g4%Fibra 1g4%Proteínas 11g22%Vitamina A 140IU3%Calcio 33mg3%Hierro 1.6mg9%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.¿Has probado esta receta?Etiqueta a @jessica_gavin en Instagram. Me encantaría ver cómo sale!
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¿Hay alguna diferencia de sabor entre el redondo molido, chuck, o solomillo?
¡Sí! Debido a que provienen de diferentes cortes primarios de la vaca, el sabor y la textura varían. El chuck procede de la paleta y tiene un sabor intenso, la mayor cantidad de grasa y es más tierno y húmedo. El solomillo procede de la sección media y tiene menos grasa, con una textura tierna. El redondo procede de la grupa y de la parte superior de la pierna y tiende a tener una textura más gomosa con una cantidad moderada de grasa.
