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Los Tacos de Frijoles Negros son fáciles de hacer, deliciosos y tienen mucho sabor. Todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes fáciles que ya tienes en tu despensa, unos pocos condimentos y 7 minutos para cocinar esta receta. Es una gran cena entre semana que satisfará todos tus antojos de tacos.
Esta receta fácil de tacos de frijoles negros está destinada a ser tu nueva comida favorita sin complicaciones. Estamos convirtiendo ingredientes simples en un gran sabor gracias a los condimentos adecuados, el ajo y el jalapeño. Como extra, esta es una receta naturalmente vegetariana, vegana y sin gluten que está cargada de proteínas.
Los frijoles negros son una gran base para los tacos. Son tan versátiles y van perfectamente con un número de coberturas y salsas. A mí me gustan los míos en una tortilla fresca y casera cubierta con arroz mexicano, aguacate, queso, lechuga rallada y un chorrito de crema de lima y cilantro para darle el mejor sabor.
¡Haz esta receta para una divertida y sencilla noche de tacos o cuando no sepas qué hacer con las latas de frijoles negros de tu alacena!
Ingredientes que necesitarás
- Frijoles negros – Puedes usar frijoles enlatados para hacer esta receta realmente fácil, o usar frijoles secos en su lugar. He incluido las instrucciones para ambos métodos a continuación.
- Cebolla y ajo – El ajo fresco le dará el mejor sabor, pero puede usar ajo en polvo en su lugar si eso es todo lo que tiene.
- Jalapeño – Añadir un jalapeño es completamente opcional. Si no quieres que los tacos sean picantes pero aún quieres añadir el jalapeño, retira y desecha sus semillas y venas de antemano.
- Sazonadores – El comino molido, la sal Kosher, el orégano seco y el pimentón ahumado se impregnarán en las cebollas y el ajo, dando a cada bocado sabores profundos y auténticos.
- Pasta de tomate – Esto ayuda a levantar cualquier especia del fondo de la sartén y crea un equilibrio entre la variedad de sabores.
- Tortillas de maíz – Asegúrese de calentar las tortillas antes de servir para que sean flexibles y fáciles de manejar. A mí me gusta envolverlas en una toalla de papel húmeda y calentarlas en el microondas durante 1 minuto, dándoles la vuelta a mitad de camino.
- Muchos aderezos – Cubre tus tacos con todos tus favoritos, como lechuga, queso y salsa. He incluido un montón de opciones para usted a continuación!
¿Frijoles negros enlatados o secos?
Me encanta cocinar con frijoles negros enlatados porque son baratos, fáciles, y tan ampliamente disponibles. Sin embargo, si todo lo que tienes en casa son alubias secas, ¡úsalas en su lugar! Recomiendo encarecidamente cocinar alubias negras secas en una olla instantánea porque no hay que remojarlas y se hacen en tan solo 1 hora.
Si no tienes una Olla Instantánea, pon en remojo 1 libra de alubias secas en agua durante la noche. Añádelas a una olla con 4″ de agua al día siguiente y ponlas a hervir en el fogón. Continúa hirviendo durante 10 minutos antes de reducir el fuego a bajo, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante 1 a 2 horas (o hasta que estén tiernos).
En cuanto los frijoles estén listos, ¡puedes empezar a hacer tus tacos!
Cómo hacer tacos de frijoles negros
- Saltea las cebollas, el jalapeño y el ajo: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y saltea las cebollas, los tomates, el jalapeño, el comino, la sal, el orégano y el pimentón ahumado. Cuando todo esté translúcido y fragante, añade el ajo.
- Añade las judías: Después de 30 segundos, añade los frijoles negros, la pasta de tomate y el agua. Sigue removiendo la mezcla hasta que la pasta de tomate se disuelva (unos 3 minutos). Pruebe y sazone según sea necesario.
- Sirva: ¡Retira la mezcla del fuego y añade una cucharada en una tortilla con todos los aderezos que te gusten!
Sustituciones y variaciones
- ¿Quieres carne? Come los tacos de frijoles tal cual o añade camarones, pollo desmenuzado o chorizo casero.
- ¿No tienes frijoles negros? Los frijoles pintos funcionarán igual de bien.
- Añade un poco de color y revuelve algunos granos de maíz congelados con los frijoles.
- ¿Quieres que sea un poco más picante? Sustituye los jalapeños por pimientos serranos para darle más sabor.
- ¿No tienes tortillas? Haz tus propias tortillas de maíz con sólo 4 ingredientes. Siéntete libre de hacer esta receta con tortillas de harina también.
Conservación y recalentamiento
Para guardar los frijoles negros sazonados que te sobren, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. Deberían mantenerse frescas hasta 4 días.
Para congelar las alubias, séllalas en un recipiente apto para el congelador o envueltas en papel de aluminio y congélalas durante 1 o 2 meses. Deje que se descongelen durante la noche en el frigorífico o recaliéntelas congeladas.
Para recalentarlas, ponga las alubias enfriadas o congeladas en una sartén al fuego con un poco de aceite, caldo o agua. Los frijoles también se pueden comer directamente de la nevera con chips de tortilla.
Sugerencias de presentación
¡No es un taco sin los aderezos! Acompáñalos con lechuga picada, ensalada de jícama, queso cotija, rajas con crema, guacamole, pico de gallo o cilantro. Luego, termina con una cucharada de crema de lima y cilantro, crema de aguacate o crema agria.
Haz que sea una comida e incluye los acompañamientos adecuados. Para una comida completa, incluye salsa de maíz a la parrilla, arroz con lima y cilantro, y una margarita clásica como acompañamiento.
Más recetas con frijoles negros
Prueba estas recetas la próxima vez que tengas una lata de frijoles negros de más en tu alacena:
- Brownies fáciles de alubias negras
- Hamburguesas de alubias negras
- Sopa de alubias negras
- Patatas de alubias negras
Receta
Tacos de judías negras
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Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1/2 cebolla pequeña, picada
- ▢ 1 jalapeño, picado (opcional)
- ▢ 1/2 cucharadita de comino molido
- ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa, más más al gusto
- ▢ 1/4 de cucharadita de orégano seco
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
- ▢ 2 dientes de ajo, picados
- ▢ 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- ▢ 1 cucharada de pasta de tomate
- ▢ 1/4 de taza de agua
- ▢ 8 tortillas de maíz, calentadas
- ▢ aderezos opcionales: Lechuga rallada, queso rallado, crema de lima con cilantro, zumo de lima
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Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto.
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Agrega las cebollas, el jalapeño (si lo usas), el comino, la sal, el orégano y el pimentón ahumado. Revuelva y saltee durante 3-5 minutos, hasta que las cebollas se hayan ablandado y se vuelvan translúcidas.
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Add el ajo y saltee durante 30 segundos, hasta que esté fragante.
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Add los frijoles negros, la pasta de tomate y el agua. Revuelva para combinar y cocine durante 3 minutos más, revolviendo constantemente para asegurarse de que la pasta de tomate se disuelva completamente.
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Pruebe y sazone con más sal si es necesario.
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Retira del fuego y sirve en tortillas de maíz calientes cubiertas con lechuga rallada, queso rallado y un chorrito de crema de lima y cilantro o zumo de lima.
- Añadir un jalapeño es completamente opcional. Si no quieres que sea picante pero quieres añadir el jalapeño, quita y desecha las semillas y las venas.
- ¡Estos tacos también quedan muy bien con tortillas de harina y conchas duras para tacos!
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