Mientras navegaba por AllRecipes, encontré esta receta de un bundt cake de amaretto que comienza con una mezcla de pastel amarillo de caja. Al parecer, más de 150 personas piensan que es lo suficientemente buena como para merecer una calificación de cinco estrellas, así que tuve que probarla yo misma.
Creo que las mezclas para pasteles son maravillosas. Antes me oponía a ellas, pensando que era una excusa para usarlas, un atajo innecesario. Luego, después de nuestra boda, estuve hablando con nuestro increíble proveedor de catering, que me dijo que utilizaba mezclas para pasteles con bastante frecuencia. Y, créeme, nuestra tarta de boda estaba divina.
Volviendo a la receta…. Puse todo en mi batidora de pie y dejé que hiciera todo el trabajo. Luego, después de verter la masa en un molde para bollos, se metió en el horno. Eso es todo. Tal vez 10 minutos de trabajo de preparación, incluyendo la apertura de los paquetes y un poco de limpieza.
El glaseado también fue sencillo. Amaretto más azúcar de confitería. Utilicé más de 1/2 taza de amaretto para conseguir disolver todo el azúcar. Probablemente unas 2 cucharaditas más. Después de unos 35 minutos, consideré que el pastel estaba suficientemente hecho. El pastel absorbió el glaseado bastante bien. Me encantó el sonido del glaseado al golpear el pastel caliente. Y el olor era increíble. Yum.
Tras el tiempo de enfriamiento recomendado de 2 horas, saqué el pastel del molde. Y, por supuesto, corté un trozo para probarlo. Así que muy bueno. El pastel es muy húmedo y suave. El glaseado de amaretto, que había penetrado hasta el palillo, creaba una cinta más oscura en el fondo del pastel. Admitiré que un par de bocados estaban tan impregnados de amaretto que era un poco abrumador. Tal vez la próxima vez me replantee esa pizca extra de amaretto en el glaseado.
Esta receta es sin duda para guardar. Creo que sería genial para servir o regalar durante las fiestas.
Ingredientes
Para la tarta:
- 1 paquete de 18,25 onzas de mezcla para tartas amarillas
- 1 5.1 paquete de onzas de mezcla de pudín de vainilla instantáneo
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1/4 de cucharadita de extracto de almendra
- 2 cucharadas de licor de amaretto
Para el glaseado:
- 1/2 taza de licor de amaretto
- 1 taza de azúcar glas tamizada
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°. Engrasar y enharinar un molde Bundt de 10 pulgadas.
- Combinar la mezcla para pasteles, la mezcla de pudín instantáneo, los huevos, el agua, el aceite, el extracto de almendras y 2 cucharadas de licor de amaretto. Mezclar bien. Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Mientras el pastel se hornea, haga el glaseado. Combine 1/2 taza de licor de amaretto y el azúcar de repostería. Mezcle hasta que esté suave. Si es necesario, añada más amaretto (1 ó 2 cucharaditas cada vez) hasta que la mezcla esté suave y se pueda verter.
- Utilice un palillo o un tenedor para hacer agujeros en el pastel caliente. Rocíe el glaseado sobre el pastel de manera que parte de él llene los agujeros. Enfríe el pastel durante al menos 2 horas. Luego, retírelo del molde.
Notas
Recetas adaptadas de AllRecipes.